【龍山寺站美食】華西街夜市裡的米其林必比登刈包,源芳刈包 2022:1955年開業小吃店,還有古早味滷肉飯和四神湯 4259

台北市美食 貓大爺推薦美食

台北市萬華區華西街17-2號。(02)2381-0249

12:0022:00,週一休息

【米其林必比登推介】【貓大爺推薦美食】

【龍山寺站美食】華西街夜市裡的米其林必比登刈包,源芳刈包 2022:1955年開業小吃店,還有古早味滷肉飯和四神湯 4259

攤位

對本貓來說,刈包夾的肉就一定要是整塊的三層肉焢肉才行啊!不能接受夾碎肉塊2020年《米其林指南》公佈「必比登推介」,其中「華西街夜市」的「源芳刈包」就是一間夾三層肉的好吃刈包。

貓大爺艋舺夜市、華西街夜市與萬華美食特輯    


(吳黃義老闆)

「源芳刈包」創於1955年,在「華西街夜市」可是老資格的店家。老闆吳黃義不但擁有這間「源芳刈包」,旁邊不遠的「阿義滷肉飯」(1967年開業)也是他的店呢!好厲害!(阿義就是吳黃義老闆的綽號啦!)


阿義師很健康

阿義師今年82歲,身體還很健康,每天還是親自打理,很爽朗健談也很有人情味。現在第二代和第三代都在店內幫忙。


(年輕時的阿義師很有架勢)

阿義師早年還賣瓜仔肉飯和原汁排骨湯

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2022/5價目表

「源芳刈包」只賣刈包、四神湯、綜合湯、小肚湯、豬肚湯、粉腸湯,品項簡單,價錢平實。

源芳割包

小攤得到米其林肯定

「源芳刈包」對刈包的包裝特別去開發紙袋,不用塑膠袋,本貓很認同。


(內用區)

因為隔壁的店面也是他的,兩個店面共用後方的室內用餐區。


(刈包又稱虎咬豬)

刈包是台灣傳統小吃,像是台灣漢堡,中部膩稱為「虎咬豬」,習俗上尾牙時要吃刈包。

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控肉

招牌刈包的夾入滷的軟爛入味的控肉(三層肉),可依個人喜好選擇要肥一點還是瘦一點,基本上總要帶一點肥的部份比較有油脂香。 


(蒸籠內的刈包)

加上自製酸菜(客家人稱福菜)、香菜和花生糖粉,就是一份充滿古早味的刈包了。


(刈包)

刈包是請工廠代工的,但有要求軔度彈性。

(台灣漢堡)

「源芳」的控肉真的滷的很好吃!大塊焢肉真材實料,鹹香得宜,入味確不死鹹,肥瘦度剛好,豐腴但不油膩,入口即化。酸菜可以去油膩,加點花生糖粉更提味,好吃。


(綜合湯)

配湯的部份,建議點個綜合湯,這樣什麼都吃到啦。這碗雖然沒有很大碗,但是料給的很多,很實在。吃起來基本上是像四神湯的風味,但是多了許多內臟好料。豬小腸、都很彈牙,完全沒有腥味,湯頭有一點淡淡的米酒香。


(滷肉飯,小碗)

隔壁的滷肉飯也叫來試試。這滷肉飯有分大小碗,本貓點小碗的就很夠吃了。肉燥還是手切的,較偏肥肉,入口即化並不會油膩,附上一根清爽的脆瓜,是蠻傳統的古早味。


(恭喜阿義師)

總之,吳黃義老闆多年來努力做著台灣小吃,「源芳刈包」和「阿義滷肉飯」兩家店都是不錯的小吃店,價錢平實公道。這回「源芳刈包」得到「米其林必比登」,是對老闆60多年努力最好的肯定。

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來一份刈包

附近不遠的「阿義滷肉飯」也是阿義師開的,招牌是蚵仔滷肉飯。

阿義滷肉飯 

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(2022/5/11更新)

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