【大安站美食】江蘇老趙刀切麵:豪邁大碗便宜的手工刀切麵,豬腳炸醬麵是招牌 895

台北市美食

台北市信義路四段60-56號。

(捷運大安站,信維市場一樓外圍)

※ 11:30~20:00,週一店休

在信義路靠近大安路附近,郵局旁的大巷子有一幢老舊的大建築「信維市場」。這裡範圍不大,卻集中了許多餐飲小店,尤其是外省麵食有好幾家,每到上班日中午,這裡都得要排隊呢!這裡的一大特色就是有幾家手工刀切麵,麵條都是自己半手工製造,比起一般純機器麵條多了軔度和彈性,不但相當有特色,而且便宜大碗,喜愛吃麵的人一定得要來此嚐嚐,本貓就來為大家介紹一下。

(這家老趙幾乎天天排隊)


(2015/5 的招牌是這樣)

本貓介紹過這裡有大鬍子招牌的老鄒刀切麵」,其豬腳麵真是一絕。但是每次來此,旁邊有一家「江蘇老趙刀切麵」排隊的人潮更多,充滿好奇實驗精神的本貓就來吃吃看,比較一下兩家到底有何異同?

(廚子煮麵的動作相當俐落灑脫)

這家「老趙」的菜單幾乎與「老鄒」一模一樣,像是雙胞胎,而且價錢都很便宜。「老趙」的料理台上豪邁的擺著幾個臉盆,裡面滿滿的肉絲和滷豬腳,光看就讓人口水直流。

(頗有古味的菜單及價目表)

廚子下麵條和加水的動作很俐落灑脫,不消多久就煮出一碗碗的麵。這裡小碗的麵就蠻大碗的,除非你是大胃王,不然不需要叫大碗的。

(豬腳麵之炸醬麵)

這家的招牌一樣是「豬腳麵」,一樣是一碗大塊豬腳加上一碗炸醬麵。刀切麵條一樣很有軔性,口感不錯。就醬汁的味道來說,「老趙」加了較多的蝦米,變得鹹腥味重了些,本貓比較喜歡「老鄒」的醬汁。豬腳的份量也一樣大得嚇人,甚至比「老鄒」尤有過之,真是豪邁大方。但本貓覺得「老鄒」滷的較為入味一點。

(一大鍋肉絲)

當然,美食是一種很主觀的經驗。這兩間店各有擁護者,本貓個人比較喜歡「老鄒」,但是兩家的麵條都好吃,也都是便宜大碗,都值得來嚐。

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8 Comments

  • Reply
    好吃團員
    2011-09-14 at 04:56

    隔壁老鄒好些….

  • Reply
    貓大爺
    2011-09-14 at 21:46

    我個人也是比較喜歡老鄒

  • Reply
    艾琳
    2011-09-14 at 23:06

    剛好路過,感覺還不錯,有空也來我家逛逛囉~~

  • Reply
    Xuite站長群
    2011-09-29 at 15:07

    “江蘇老趙刀切麵”並沒有在yo的旅遊景點上!
    快去”吃喝玩樂私房好去處”投稿!幾乎投稿只要審核通過就有獎!
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  • Reply
    Taipaz
    2018-03-29 at 03:26

    要說信維市場的刀切麵
    要從 45 年前老趙在建國中學牆外擺攤說起,還在建中唸書時就吃老趙的麵。
    41年前退伍回來,在復興南路上班,大安路當時還沒打通。老趙就一輛攤車,一個爐子在電信局旁大安路的工地旁擺攤。中午,吃老趙的刀切麵。只有一種口味,附有大量肉絲的榨醬麵。
    當年,信維市場一代還沒有很旺盛的麵食館。在那之後幾年,刀切麵被老趙在信維市場打響了名號,才逐漸別人也跟著做出刀切麵。後來者,當然要做得更好,才也能生存。

  • Reply
    貓大爺
    2018-03-29 at 09:05

    感謝這麼棒的說明

    老趙後來據說和客人爭執受了傷, 就讓店員做, 那段時間或許是口味走調  但現在生意還是不錯

  • Reply
    DL
    2022-06-13 at 13:21

    請問第四張圖是老趙嗎?很久以前我去吃麵常看到他在煮麵,不曉得現在是不是還是他在做?因為現在已經搬離台北了。

    • Reply
      maomi
      2022-06-13 at 21:55

      不確定耶 太久了 不好意思

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