【台南美食】那個年代杏仁豆腐:香滑古早味杏仁豆腐 838

台南市旅遊與美食

台南市南區體育路1號。(06)214-6866

台南市保安路49號。(06)228-8447

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本貓喜歡杏仁的香氣,因此杏仁茶、杏仁豆腐、杏仁奶酪等等我都喜歡。(我知道有部份人士無法接受杏仁的味道,請自動跳過這一篇)

「杏仁豆腐」雖然名為豆腐,但其實跟豆腐沒啥關係。只是它白白嫩嫩的果凍狀,看起來像是豆腐一樣。杏仁豆腐冷熱皆宜,做成剉冰也很好吃。它很受日本人的歡迎,在日本的超商中很容易買到這個甜品。杏仁豆腐和水果丁是絕配,搭在一起真是好吃的甜點,例如台南知名的「阿霞飯店」,吃完紅蟳米糕之後就一定要來一碗杏仁豆腐(有加湯圓、紅豆、紅棗、桂圓等配料),這樣才算圓滿啊!

(加了芋泥的杏仁豆腐)

台北市賣杏仁豆腐的地方並不多,只有像西門町的「于記杏仁豆腐」以及信義誠品(市政府旁)地下室的「夏樹甜品」等少數地方。但是很奇怪,台南就有好幾家專賣杏仁豆腐的店呢!據說台南的杏仁豆腐,以位在西和路的水星杏仁豆腐冰是最老牌的店,另外還有體育場杏仁豆腐冰」、「那個年代」、「田山」、「懷舊小棧」、「艾摩多」等等數間店家,台南人還真愛這一味耶!

杏仁豆腐的製作步驟要先將杏仁果實浸泡,然後加水水研磨研磨成漿後,再加以烹煮,最後倒入模組冷卻,就成了好吃的杏仁豆腐

(1975年開始的老字號冰店)

今天本貓就來到其中一家「那個年代」的保安店,這家店開業於1975年,算算也卅多年了。這裡不只賣杏仁豆腐冰,產品多達30多種,玲瑯滿目。台灣一般用的杏仁分為南北杏,這家店主要使用南杏,還再加少量的北杏提香,還混合美國加州的杏仁果,強調手工製作,味道是蠻香濃的。這家的杏仁豆腐算是滑嫩,但是「于記杏仁豆腐」作的像麻薯帶點黏Q,比較特別有梗。

這家的杏仁豆腐可以搭配許多配料,如芋頭、紅豆薏仁等等,尤其是它的芋頭很綿密、很甜,有點芋頭冰淇淋的感覺,是很特別的配料。愛吃冰的人當然要點剉冰啦

本貓相信能在台南佔一席之地,這家杏仁豆腐的水平必然不差,也希望有機會能多吃幾家。

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(2011/5/13)

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1 Comment

  • Reply
    匿名訪客
    2014-11-15 at 21:35

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    人生伟业的建立,不在能知,乃在能行。…

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