[台南美食] 福榮小吃店 —- 民國12年成立的在地老店 836

台南市旅遊與美食 2011-05-08

台南市國華街三段16巷25號。(02)221-2805。

AM08:00～PM09:00。

台南有豐富的歷史文化，很多小吃店隨便一下都是幾十萬幾十年上下。這一家「福榮小吃阿瑞意麵餛飩」成立於民國12年（1923年），換句話說，有88歲了耶！

這家老店位在國華街的「西門菜市場」裡面，這裡以前是台灣有名的「布市」，就像台北市的迪化街。現在雖然已經沒落，但是還是有很多老店在裡面繼續經營。

這家的特色是堅持傳統古早味數十年不變，價錢也很親和。

(意麵)

麵條、餛飩都是自家手工製作而成的。老闆特別注意衛生與職業道德，用料實在，沒有不良添加物。例如麵條採用台中的特級高筋麵粉，未經漂白。意麵在製程中只加蛋，不加水，店家並且堅持不用回鍋油。意麵除了自製自銷以外也有少部份做批發零售。

(餛飩)

這家的餛飩也是自製自銷，可以看到老經驗的店員熟練的做出一顆顆漂亮的餛飩。

(魯蛋及魯貢丸)

這家店的東西吃起來充滿古早味。口味很平實而不花俏，價錢也很便宜。

(餛飩湯)

順道一提，台灣有許多傳統的小生意人欠缺品牌的概念，像這一間，又是「福榮小吃店」，又是「阿瑞意麵餛飩」，實在是讓消費者搞不太清楚。同樣的例子相當多，希望後代子孫多注意，才能將品牌發揚光大、永續經營。

(2011/5/8)

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