【牛肉麵】德忞牛肉麵：牛肉麵老店與好吃的炒豬肝 796

台北市美食 2011-02-06

台北市杭州南路一段97號。(02)2393-5994。

※ 11:00~14:00，17:00~21:00，無休

這間「德忞牛肉麵」算是台北市的牛肉麵老店了，據說當初是元祖「老張擔擔麵」的學徒出來開的，可惜「老張擔擔麵」的老闆多年前早已移民美國，將店面頂給別人後手藝也就失傳了。所以「德忞牛肉麵」算是流著正統「老張擔擔麵」的血脈。

「德忞」的招牌當然是蕃茄牛肉麵，但是本貓今天不吃牛肉麵，而是點它頗受好評的「豬肝麵」以及「排骨麵」。在「德忞」可以這麼點，主菜和湯麵是分開的，例如主菜可以點豬肝、排骨等等，湯麵則可以選擇清湯或是牛肉湯底。

(炸排骨)

這豬肝炒的真是不錯，豬肝鮮嫩不老，醬油調味也剛好，配上碗豆和蕃茄讓人食慾大開。炸排骨炸得很白，不會黑麻麻。

(牛肉湯麵)

(清湯麵)

麵條是細麵條，咬起來略有彈性，並沒有煮到軟爛。但是不論是清湯或是牛肉湯都蠻清爽的。

(小菜)

小菜是「德忞」值得稱道的一點。像這盤「烤芙」除了不錯吃之外，還加入了紅蘿蔔、木耳和小玉米，比起一般的烤芙要好看得多，也有健康概念。其它小菜也都有模有樣。

(烤芙)

除了炒豬肝之外，其它麵類的口味較平淡，但也不失為一個吃麵的所在。台北市強的牛肉麵店太多，大家可以多去找合自己口味的店！

(2011/2/10)

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