【牛肉麵】德忞牛肉麵:牛肉麵老店與好吃的炒豬肝 796

台北市美食

台北市杭州南路一段97號。(02)2393-5994 

11:00~14:0017:00~21:00,無休 

這間「德忞牛肉麵」算是台北市的牛肉麵老店了,據說當初是元祖「老張擔擔麵」的學徒出來開的,可惜「老張擔擔麵」的老闆多年前早已移民美國,將店面頂給別人後手藝也就失傳了。所以「德忞牛肉麵」算是流著正統「老張擔擔麵」的血脈。

「德忞」的招牌當然是蕃茄牛肉麵,但是本貓今天不吃牛肉麵,而是點它頗受好評的「豬肝麵」以及「排骨麵」。在「德忞」可以這麼點,主菜和湯麵是分開的,例如主菜可以點豬肝、排骨等等,湯麵則可以選擇清湯或是牛肉湯底。

(炸排骨)

這豬肝炒的真是不錯,豬肝鮮嫩不老,醬油調味也剛好,配上碗豆和蕃茄讓人食慾大開。炸排骨炸得很白,不會黑麻麻。

(牛肉湯麵)

(清湯麵)

麵條是細麵條,咬起來略有彈性,並沒有煮到軟爛。但是不論是清湯或是牛肉湯都蠻清爽的。

(小菜)

小菜是「德忞」值得稱道的一點。像這盤「烤芙」除了不錯吃之外,還加入了紅蘿蔔木耳和小玉米,比起一般的烤芙要好看得多,也有健康概念。其它小菜也都有模有樣。

(烤芙)

除了炒豬肝之外,其它麵類的口味較平淡,但也不失為一個吃麵的所在。台北市強的牛肉麵店太多,大家可以多去找合自己口味的店!

貓大爺精選牛肉麵特輯

(2011/2/10)

 

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