[萬華美食] 趙記山東饅頭：紮實帶勁兒的傳統手工饅頭 794

台北市美食 2011-02-03

台北市萬華區貴陽街二段50號。(02)2371-3510。

原本中華路上「理教公所」一帶的外省老餐廳，隨著2005年公所拆除而星散，所幸幾乎都有重新找到店面重開，例如「中華餡餅粥」、「張記韮菜水煎包」、「三友飯店」、「開開看」等等，另外還有一家的便是「趙記山東饅頭」，現在的店面就在貴陽街「吃吃看」與「三友飯店」之間。

講到饅頭就想起山東，山東饅頭的特色就是口感非常紮實，甚至要有咬勁，這樣老山東才會翹起大姆指說：「這就對了！」例如「新店饅頭店」的饅頭就是屬於這種有咬勁兒的老滋味。

在台灣，一般的饅頭店都已經做的比較鬆軟，符合現代台灣人的飲食習慣。本貓對傳統山東饅頭總覺得有點啃不動的感覺，但是一位山東老長輩就是愛這股勁兒！

這家「趙記山東饅頭」是台北市的饅頭名店之一，多年來一直堅持傳統的手工路線，店面也非常樸實，毫無裝璜可言，就是這麼率直簡單，和山東人給人的印象一樣。除了白饅頭外，這裡也賣豆沙包、花捲、全麥饅頭和紅糖饅頭等等，玉米饅頭和竽頭饅頭則是別處少見的口味，並且還有蔥油餅呢！

這間店最特殊的乃是特級黑糖饅頭！一個要價25元不便宜。這黑糖饅頭大小和一般白饅頭相似，顏色呈深紅咖啡色，拿在手中還沒吃就可以聞到撲鼻的黑糖香氣。貓口咬下去，黑糖的滋味非常濃郁，手工饅頭咬起來也富有彈性，但是本貓覺得有點太甜的感覺，但是真的很特別。

(槓子頭)

總之，這間饅頭店多年來仍是堅持傳統手工製作的精神，樸實無華，提供最純粹的古早味，也讓人有個追尋老味道的去處。

(2011/2/3)

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