【港墘站美食】牛肉麵不稀奇，牛球麵比較酷！超狂一球腱心麵與一根筋牛筋麵，牛閣精緻麵館 2023：健康美味又充滿愛心的牛肉麵 5420 (推薦)

台北市內湖區江南街71巷16弄74號。(02)2657-3660。

（捷運港墘站步行約8~10分鐘）

※ 週一~週六11:30~14:30，17:30~20:00

※ 週日休息

※ 隱藏版一球腱心麵280元，至少一天前預訂（要看是否有貨）。

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老闆，你也太誇張了！整條大牛筋放在牛肉麵上，超大迫力，真是太威了！而且還附上刀叉，這麼威的牛肉麵你吃過嗎？

這碗「一根筋麵」用的是前腿牛筋，會有個Y字型。平常吃牛筋麵都沒有多少牛筋，總是不過癮，這家給你整條牛筋，爽度破錶啊！一般都是吃一小段的牛筋，原來整條長這樣！

牛筋口感充滿膠質與彈性，又很入味，整根牛筋大口狂嚼真是太爽了，好吃到不要不要的！

老闆的狂還不只如此，還有一道隱藏版「一球腱心麵」，是用整顆的腱子心肉！腱子心肉比週圍的腱子肉高檔，肉質均一有軔性，而且滷的軟爛又香。（需預訂，並且要看是否有貨？）

一般牛肉麵是將牛腱肉切塊，肉汁與香氣容易散掉。整顆的腱子心肉汁和香氣都鎖在裡面，越嚼越有味道，口中滿滿的牛肉香，大口吃肉真是爽快無比，這份量是別家的兩三倍，價錢相當划算啊！

這兩碗牛肉麵真的太誇張了，老闆都會附刀叉給客人，方便客人食用，你想怎樣吃？怎樣大口咬都可以！別家牛肉麵店吃不到，真是太威了！

那麼，在那裡可以吃到這麼威的牛肉麵？答案是台北市內湖的「牛閣精緻麵館」。

「牛閣」原本開在敦化北路「宏國大樓」正後方巷中，2017年底遷到內湖，另外在內湖路一段323巷16弄2號有間「牛耳牛肉麵」是老闆妹妹所開。

「牛閣」主要是賣紅燒牛肉麵，也有餃子、湯餃、麻醬麵、拌麵、榨菜肉絲麵等選擇，價錢平實公道。

調味料區讓客人自助，酸菜大方讓客人自己拿，這酸菜蠻夠味道的，放一些進牛肉湯裡可以提升風味。

「牛閣」有提供免費茶飲，是店家自己熬煮的，會隨季節改變，可能是桂花茶或洛神花茶。餐具都放在殺菌消毒箱，比較衛生安全。

除了很狂的一球麵和一根筋麵，「牛閣」也有一般的牛肉麵，點個滿漢牛肉麵，也就是一般牛三寶麵的升級版（份量加多），各種配料都可以吃到。

滿漢紅燒牛肉麵裡有牛腱子心、牛筋和牛肚。老闆對食材很要求，牛三寶不但選過部位而且切的整齊漂亮，完全做到孔子所說：「割不正不食」的境界啊！

「牛閣」的湯頭是純牛骨加上蕃茄、紅蘿蔔等蔬菜以及基本香料熬煮，不使用中藥包，也不參雜雞骨，以表現牛肉風味為主，因為加了蕃茄、紅蘿蔔等，牛香味中帶點酸甜，整體喝起來很清爽。老闆堅持不放人工化學調味料，很健康。老闆不走「川味」路線，所以不會辣，喜歡辣的客人可以自己加辣醬。

麵條有粗或細可以選，麵身是富彈性的拉麵麵條，吃起來不會軟爛無勁，份量也夠飽足。

小菜與滷味品質不錯。

吃完牛肉麵還有小甜點！可能是仙草蜜或綠豆湯、紅豆湯不定。吃牛肉麵還有附個甜點很特別，物超所值。

冰洛神花茶與冰仙草蜜

總之，「牛閣精緻麵館」講究精緻健康，一根筋麵和一球腱心麵真的太爽快了！吃過之後，教本貓怎麼回得去吃一般牛肉麵啊！價錢雖然略高，但用料及份量物有所值，還有小甜品，是值得推薦的好麵館。

老闆不但牛肉麵做的好吃，還相當有愛心，經常參加慈善活動或是免費提供愛心代用餐與便當給需要的人，愛心值得欽佩。

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(2023/1/6更新)

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