[忠孝復興] 朱記餡餅粥 —- 空軍總部對面的老字號麵點 729

台北市大安區仁愛路三段106號。(02)2702-9411。

「朱記餡餅粥」位於仁愛路三段，空軍總部的對面。這家以麵食為主的中式餐廳，自1973年開賣至今，也是麵點界的知名老店。

(古色古香的店面)

這家「朱記」的興起，據說故事是這樣的。老朱和重慶南路「北平田園」以及東豐街「半畝園」 老闆曾是軍中死黨。老朱退伍後在舊中國廣播公司（也就是現在的帝寶）對面擺攤賣蔥油餅。老朱雖然手藝不錯，但是當年物力維艱，牛肉成本很貴，老朱買不起。卻有中廣的員工集資湊錢，請老朱去買牛肉來做餡餅給他們吃，多的肉就讓老朱自己拿去賣。這樣賣著賣著，幾年下來口碑大好，老朱不但可以自己進肉了，還在空軍總部對面買了個店面，成為今日的「朱記」。

後來老朱年紀大了就退休移民去美國了，新的經營者積極擴展版圖，逐漸往百貨美食街發展，開了多間分店。但是本貓對於美食街的規劃一向有意見。美食街的店面往往太小，廚防空間不足，不易做出美食，或是因為店租成本的關係，很多名店到了美食街就死掉。所以就算美食街的分店再多，本貓還是要去本店吃。

(開放式廚房)

「朱記餡餅粥」的總店經過裝璜，古色古香之外，還有開放式的廚房，隔著玻璃，客人可以看到師傅們努力現做各式麵點，看了就讓人食指大動。但大概是生意太好，廚房的人手不少，有點擁擠。

本店的餐點種類算多，有麵類、蒸餃、牛雜湯、炒飯，看起來好豐富。小菜種類也多。

(豬肉餡餅)

來這裡吃，當然要吃它的招牌餡餅，就來一個「豬肉餡餅」吧。這「豬肉餡餅」內的湯汁很多，咬下去要小心爆漿，豬肉很鮮香，湯汁也很棒。但是外皮煎的較軟一點。雖說本店做的也算規矩，但本貓覺得「中華餡餅粥」做的更加完美。再看價錢，「朱記」要賣40元，「中華餡餅粥」只賣25元！兩者相差實在太多！無論是口味或是CP值，「中華餡餅粥」都勝過「朱記」！這樣一個餡餅賣40元，本貓的頭好像變大頭了！（「半畝園」一樣很貴） 

(小米粥)

這裡的「炸醬麵」是江南做法，加入大量的豆干。麵條可以選擇刀削麵或細麵，本貓偏好有嚼勁的麵條，當然選了刀削麵，這麵條吃起來很有彈性，但是醬汁對本貓來說有點偏酸，如果加一點鹹就好了。「小米粥」喝起來還不錯，裡面加了一些薏仁。

(小菜種類多)

總之，「朱記」的本店仍有其特色與風味，但本貓比較喜歡「中華餡餅粥」，便宜實惠的多。如果是招待老外貴客來台嘗鮮，那本貓可能會選「朱記」，裝璜氣氛較不會失禮，餐點種類也多。但是如果是自己要吃，本貓會去「中華餡餅粥」。

◎ 忠孝復興站、微風廣場美食攻略

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