【基隆美食】圳記紅燒鰻:1965年創立,基隆廟口夜市老牌紅糟鰻羹 567

基隆旅遊與美食

基隆市愛四路28巷前路邊攤(靠近三兄弟豆花)。

16:00~23:00,無休

基隆廟口夜市主要是廟前的仁三路,延伸到垂直的愛四路。仁三路的攤位有編號及固定位置,愛四路上的則是攤販的形式,多半傍晚才營業。本貓介紹這攤「圳記紅燒鰻」就是在愛四路上的攤販,位置靠近著名的「三兄弟豆花」。

(路邊攤)

「圳記紅燒鰻」創立於1965年,經營已有50多年。原本以為只有攤位附近的坐位,沒想到往後面巷中延伸進去,還有好多的座位都是這一家的,真所謂「隱於民居之間」!

(看起來好誘人啊)

(2021/2價目表)

「圳記」只賣兩種餐點:一是紅燒鰻羹,一是當歸鰻魚頭。這所謂的「紅燒」,是指福州菜中常見的紅糟,和一般用醬油調味的紅燒不同。老闆選用海鰻切成條狀後,用紅糟醃漬入味,再下鍋油炸,最後與白菜一同放入羹湯中燉煮。吃得到鰻魚肉的鮮甜,湯頭也清香對味。吃紅燒鰻要小心魚刺,雖然好吃,但可別大口吞下去。

(紅燒鰻羹)

(老店)

總之,「圳記紅燒鰻」好吃,但是小小一碗要價80元,實在是偏貴,付帳時會讓幸福感打折。

貓大爺基隆廟口夜市小吃與基隆美食特輯

(2021/2/4更新)

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