【師大美食】台南鱔魚意麵:師大路上的鱔魚麵老店 536

台北市美食

台北市大安區師大路45號。(02)2369-9443

12:00~01:00,無休

本貓喜歡吃鱔魚意麵。這鱔魚意麵的重點就是那爽脆滑潤的鱔魚口感,搭上炸過微焦的意麵,再融合那酸酸甜甜的芡汁,真是一種難忘的幸福滋味!各位看倌啊,千萬不要因為鱔魚外觀看起來有點黑黑膏膏的,就害怕噁心不敢吃,那可真是可惜啊!

師大路上這間鱔魚意麵店開挺久了,而且營業到半夜,是間宵夜店。除了賣招牌的鱔魚意麵,也賣當歸枸杞排骨。

(店門口這些香脆的意麵,看了讓人流口水)

但鱔魚不好處理,要做到鮮甜爽脆而不腥並不容易,處理不好就有股自來水鱔魚需要大火快炒,炒過頭了就不好吃了,這對師父的快炒功力還有翻鍋的臂力都是很大的考驗。而這麵條還一定得搭配炸過的意麵,換用油麵條就怪怪的在台南有很多攤鱔魚意麵,但是在台北就很少,而且價錢貴。於是這天來試試在師大路上的這一家。

總之,這鱔魚意麵份量還不錯,裡面的配菜也算多。整盤麵熱呼呼的,鑊氣足夠,但勾芡有點太重,整體吃下來勉強解解饞!但要吃鱔魚意麵還是得去台南啊

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2 Comments

  • Reply
    躲在陽光下的影子
    2010-03-23 at 17:23

    流口水啦

  • Reply
    貓大爺
    2010-03-29 at 21:32

    還是台南平均水平比較高. 下次還想再去台南玩 XD

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