【台北西門站美食】好店不怕巷子深,只賣一種麵就可以闖蕩江湖40多年,加蒜蓉是好吃的秘訣,龍記搶鍋麵:小巷中的排隊麵店,小菜豬腳不要錯過 5972 

台北市美食

【台北西門站美食】好店不怕巷子深,只賣一種麵就可以闖蕩江湖40多年,加蒜蓉是好吃的秘訣,龍記搶鍋麵:小巷中的排隊麵店,小菜豬腳不要錯過 5972 

台北市衡陽路845號。(02)2382-2057

※ 10:30~13:40,16:30~19:20,週六日店休

※ 芙蓉麵和肉絲麵都是每碗110元(2023/11價錢)

【台北西門站美食】好店不怕巷子深,只賣一種麵就可以闖蕩江湖40多年,加蒜蓉是好吃的秘訣,龍記搶鍋麵:小巷中的排隊麵店,小菜豬腳不要錯過 5972 

衡陽路上的指示牌子

※ 10:30~13:40,16:30~19:20,週六日店休

只靠賣一種麵就可以闖蕩江湖超過40年歷久不衰,確實很厲害!本貓就來介紹這家奇特的「龍記搶鍋麵」。

龍記搶鍋麵

台北摸乳巷

在中山堂附近,在衡陽路一條迷你小巷中有一間排隊名店「龍記」。衡陽路上的巷口很不好找,有一個紅色的「龍記」的指示牌,那巷子極窄,可比鹿港摸乳巷。

龍記搶鍋麵

出了窄巷

如果害怕找不到,可以先到桃源街找到知名的「老王記牛肉麵」,從它旁邊的巷子進入就可以看到「龍記」的指示牌,往左轉個彎就看見了。

老王記牛肉麵

龍記搶鍋麵

廚房區

出了窄巷,可以看到左邊是「龍記」的廚房,可以看到一鍋鍋待煮的麵,右邊是用餐區。「龍記」經營超過40年,最早是在貴陽街高院宿舍區擺路邊攤,搬來這邊大概25年。

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用餐區

「龍記搶鍋麵」因為生意太好,平日中午來用餐或外帶的人很多,有時還要排隊呢!

龍記搶鍋麵

用餐區

店內乾淨有冷氣,裝潢走中式古樸路線。

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只賣2種麵

「龍記」很帥氣的就只賣兩種麵:「肉絲搶鍋麵」以及「芙蓉搶鍋麵」,而其實這兩種麵幾乎一樣,差別只是在豬肉的切法。「肉絲搶鍋麵」把豬肉切成條狀的肉絲,而「芙蓉搶鍋麵」切成肉末,兩者口感不同,如此而已。所以嚴格來說,這家店只賣一種搶鍋麵!有分大小碗

龍記搶鍋麵

搶鍋麵的由來

所謂的「搶鍋麵」並不是大家要搶著鍋子吃。據說原本應該叫做「嗆鍋麵」,後來因為寫錯了,就將錯就錯叫成搶鍋麵。搶鍋麵是北方黃河流域的地方傳統麵食,作法是先在炒菜鍋炒蛋和高麗菜,然後起鍋放到另一個小爐子加上高湯及麵條燉煮,麵熟了再倒進碗裡,加入肉末或肉絲。

龍記搶鍋麵

肉絲搶鍋麵

本貓比較喜歡肉絲有點嚼感,比較喜歡肉絲搶鍋麵。湯頭很清爽,應該是蔬菜湯底,裡面有高麗菜和蛋,上面舖上肉絲或肉末,其實是很簡單的一碗麵。吃的時候全部拌勻了再吃。

肉絲搶鍋麵

肉絲搶鍋麵

豬肉絲很香很入味,搭配的北方麵條有點軔度。感覺以前吃的料比較多,還能吃到番茄,現在物價一直漲,配料就縮水了。

龍記搶鍋麵

桌上的調味料

桌上擺有辣油與蒜蓉可以加。

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調味料的說明

這裡的蒜蓉處理的很不錯,味道香濃。

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加入蒜蓉

建議先喝清湯,感受一下清甜,之後加入一匙蒜蓉攪拌一下,再喝湯時就有股完全不同的蒜香飄出,很厲害。(建議別加太多蒜蓉)。提醒吃完後最好嚼個口香糖或喝個解膩飲料,不然保證數小時蒜味不退,吸血鬼絕對不敢靠近你身邊。辣油也是很夠力,別加太多。

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小菜櫃

用餐區後方有小菜櫃,有點小盤,覺得有些貴。

龍記嗆鍋麵

小菜豬腳

豬腳很好吃,喜好這味的不要錯過

龍記搶鍋麵

龍記搶鍋麵

總之,「龍記搶鍋麵」只賣一種搶鍋麵,卻可以賣超過40年,肯定有它的本事。搶鍋麵清爽不錯吃,加了蒜蓉味道更是提升(但是客人要能接受蒜味)。但另一方面,這也就是一碗很簡單的麵,選擇性太少不太會重複上門,加上配料很少(感覺比以前少),價錢不算便宜。台北有其它少數店家有賣搶鍋麵,只是「龍記」仍是最出名的

無敵水餃(也有賣搶鍋麵,配料多很多)

多年前龍媽媽會坐在門口招呼客人,現已退休。

李媽媽麵館

附近巷中的李媽媽麵館是排隊店

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2 Comments

  • Reply
    躲在陽光下的影子
    2009-12-09 at 16:21

    那個肉燥超吸引人的啦

  • Reply
    貓大爺
    2009-12-10 at 10:34

    這一家應該非凡報過

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