【西門站美食】好店不怕巷子深，只賣一種麵就可以闖蕩江湖40年，加蒜蓉是好吃的秘訣，龍記搶鍋麵 2022：小巷中的排隊麵店

台北市衡陽路84巷5號。(02)2382-2057。

※ 10:30~13:40，16:30~19:20，週六日店休

只靠賣一種麵就可以闖蕩江湖超過40年歷久不衰，確實很厲害！本貓就來介紹這家奇特的「龍記搶鍋麵」。

在中山堂附近，在衡陽路一條迷你小巷中有一間排隊名店「龍記」。衡陽路上的巷口很不好找，有一個紅色的「龍記」的指示牌，那巷子極窄，可比鹿港摸乳巷。

如果害怕找不到，可以先到桃園街找到知名的「老王記牛肉麵」，從它旁邊的巷子進入就可以看到「龍記」的指示牌，往左轉個彎就看見了。

◎ 老王記牛肉麵

出了窄巷，可以看到左邊是「龍記」的廚房，可以看到一鍋鍋待煮的麵，右邊是用餐區。「龍記」經營超過40年，最早是在貴陽街高院宿舍區擺路邊攤，搬來這邊大概25年。

「龍記搶鍋麵」因為生意太好，平日中午來用餐或外帶的人很多，有時還要排隊呢！

店內乾淨有冷氣，裝潢走中式古樸路線。

「龍記」很帥氣的就只賣兩種麵：「肉絲搶鍋麵」以及「芙蓉搶鍋麵」，而其實這兩種麵幾乎一樣，差別只是在豬肉的切法。「肉絲搶鍋麵」把豬肉切成條狀的肉絲，而「芙蓉搶鍋麵」切成肉末，兩者口感不同，如此而已。所以嚴格來說，這家店只賣一種搶鍋麵！小碗都是110元，大碗150元（2022/9價錢）。

所謂的「搶鍋麵」並不是大家要搶著鍋子吃。據說原本應該叫做「嗆鍋麵」，後來因為寫錯了，就將錯就錯叫成搶鍋麵。搶鍋麵是北方黃河流域的地方傳統麵食，作法是先在炒菜鍋炒蛋和高麗菜，然後起鍋放到另一個小爐子加上高湯及麵條燉煮，麵熟了再倒進碗裡，加入肉末或肉絲。

本貓比較喜歡肉絲有點嚼感，比較喜歡肉絲搶鍋麵。湯頭很清爽，應該是蔬菜湯底，裡面有高麗菜和蛋，上面舖上肉絲或肉末，其實是很簡單的一碗麵。吃的時候全部拌勻了再吃。

豬肉絲很香很入味，搭配的北方麵條有點軔度。感覺以前吃的料比較多，還能吃到番茄，現在物價一直漲，配料就縮水了。

桌上擺有辣油與蒜蓉可以加。

這裡的蒜蓉處理的很不錯，味道香濃。

建議先喝清湯，感受一下清甜，之後加入一匙蒜蓉攪拌一下，再喝湯時就有股完全不同的蒜香飄出，很厲害。（建議別加太多蒜蓉）。提醒吃完後最好嚼個口香糖或喝個解膩飲料，不然保證數小時蒜味不退，吸血鬼絕對不敢靠近你身邊。辣油也是很夠力，別加太多。

用餐區後方有小菜櫃，一律25元，只有豬腳60元。豬腳的口碑不錯。但是小菜有點小盤，覺得有些貴。

總之，「龍記搶鍋麵」只賣一種搶鍋麵，卻可以賣超過40年，肯定有它的本事。搶鍋麵清爽不錯吃，加了蒜蓉味道更是提升（但是客人要能接受蒜味）。但另一方面，這也就是一碗很簡單的麵，選擇性太少不太會重複上門，加上配料很少（感覺比以前少），價錢不算便宜。台北有其它少數店家有賣搶鍋麵，只是「龍記」仍是最出名的。

◎ 無敵水餃（也有賣搶鍋麵，配料多很多）

(多年前龍媽媽會坐在門口招呼客人)

◎ 貓大爺板南線美食 2：台北車站、善導寺站、西門站

【延伸閱讀】

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

◎ 貓大爺台北、台中、台南、高雄米其林餐廳全輯

◎ 貓大爺精選台北市老派懷舊中餐廳

◎ 貓大爺精選吃到飽餐廳特輯（附優惠訂位）

◎ 貓大爺餐廳優惠訂位總整理特輯：讓你吃好又省錢

◎ 貓大爺精選台灣酒店、飯店、旅館及民宿優惠訂房特輯

(2022/9/29更新)

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 【懶人包】貓大爺台南自由行美食小吃特輯 (2023，42家) 4074
• 【懶人包】貓大爺台南自由行旅遊攻略 2023：暢遊台南市古蹟景點特輯 (32篇) 4871
• 【台南中西區美食】離緣肉厚切炸豬排吃過就回不去了！Akira明食堂 2023：原小西門時光驛棧，美味實惠日式定食家庭料理，雞腿排便當最受歡迎 5893 (推薦)
• 【台南中西區美食】台南晶英酒店杜樂麗花園下午茶 2023：精緻法式甜點鹹點吃到飽下午茶 5892
• 【中國廣東省旅遊】台粵連心，兩岸三山文化交流團 2023，廣東省揭陽市三山國王祖廟尋根之旅
• 【台北信義安和站美食】燈燈庵日本料理 Tou Tou An：美味與藝術美學的結合 4572 (推薦)