【台北公館站美食】冬至湯圓排隊名店，1956年創立，台一牛奶大王：湯圓冰品全年都熱門的近70年老店 6031

台北市新生南路三段82號。(02)2363-4341。

※ 11:00~23:00，無休

◎ 貓大爺精選台北市必吃湯圓老店特輯

冬至就是要吃湯圓的時候。台北市幾家湯圓名店都會出現排隊人潮，像是「蔡萬興老店」、「南機場夜市八棟湯仔圓」、「九如」（不是「東門九如」喔！）、「雙連圓仔湯」以及本貓要介紹的這一間「台一牛奶大王」。

◎ 貓大爺精選台北市必吃湯圓老店特輯

位於台大新生南路側門對面的「台一牛奶大王」，從1956年創店到現在將近70年了，歷史悠久。

「台一牛奶大王」以前叫「海源飲料總匯」。冬天賣湯圓，夏天就賣冰，一年到頭都賺錢！ 

客人到櫃台點餐付帳自取，吃完幫店家收好碗盤。

「台一牛奶大王」有兩層樓，坐位多，但平常只開放一樓。週末假日才開放二樓。

「芝麻酒釀湯圓加蛋」有3顆湯圓，但碗公不小，所以酒釀蛋湯份量多。另一家名店「蔡萬興老店」雖然多兩顆湯圓，但是碗較小，湯少了點，價錢也較高，各有千秋。

吃起來酒釀香甜，雖不像「蔡萬興老店」加了桂花釀，但是還不錯，特別是碗大湯多，吃起來滿足，喝下去腸胃都暖了起來啊！湯圓的芝麻內餡有香甜，不像「蔡萬興老店」維持加豬油的傳統超級香，但也還行。只是湯圓的外皮較為軟趴趴易破，不清楚是否為了快速出餐而做了預煮的動作？（點完餐蠻快就拿到了，速度快到不像現點現煮？印象中以前要等一下才會好？）印象中以前外皮不會那麼軟爛啊？本貓吃別家湯圓也沒那麼軟爛。

紅豆芝麻湯圓

紅豆湯好喝，略為綿爛而不糊。如果不喜歡吃酒釀可以點這個。

鹹肉湯圓一碗有3顆鹹湯圓，湯裡會加一些胡椒粉調味。

湯圓的豬肉內餡是瘦肉多帶一點肥肉，略有一點蝦米提味，吃起來蠻香的。但外皮一樣有過於軟爛的問題，而且一樣點完餐很快就可以取餐，也像是預煮的，口感就不夠Q彈了。

(紅豆芒果奶酪冰)

(草莓芒果奶酪冰)

夏天的冰品，到冬天還是一樣賣，如紅豆牛奶冰、麥角牛奶冰、八寶冰等，個個料多實在，頗有口碑。本貓也很佩服那些冬天還吃冰的鐵人們。

(綠豆麥片牛奶冰)

(八寶冰)

(紅豆牛奶冰)

 冰品的表現比湯圓好。

冬至前店家在門外會賣湯圓外賣，有5種口味及小湯圓，甜酒釀也可以買回家。

總之，「台一牛奶大王」是口碑老店了，生意很好。店家的自助取餐動線讓客人點完餐很快可以拿到餐點固然讓客人不必久候，但如果為此就將製程改為預煮而不是傳統現點現煮，那麼損失的就是口感了，湯圓就是要現點現煮才會好吃啊！俗話說：「你給食物時間，它會回報你美味。」如果不給它時間，只是希望減化出餐速度，不會大家塞在櫃台等（本貓印象中以前的確是這樣等啊？），那麼就要權衡得失了。只是本貓也不確定猜測是否正確？如果猜錯、店家的確是現點現煮，那麼這出餐速度也太快、外皮也太軟爛了吧？歡迎大家一起來當柯南。

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(2023/12/20更新)

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