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【東門站美食】韓記老虎麵食館:特色小麵館,愛吃辣的儘管來 355

台北市美食

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台北市金華街203號。(02)2357-0855

這間店原本開在台北市金山南路,但20093月間已經搬到金華街靠近麗水街口,後來在微風廣場的市民大道也有分店。

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(本店)

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(微風廣場對面的市民大道微風店)

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麗水店的門口擺著幾缸紅通通的辣椒,仿彿在向顧客宣告:「愛吃辣的儘管來吧!」

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這間店主要以賣麻辣燙聞名。店門一打開,濃濃的麻辣香氣撲鼻而來,原來這間店的老闆張本立,自民國81年開始賣麻辣鍋,工作太累身體無法負荷,才改良做單人份的麻辣燙,結果大受歡迎。所以啊,店名叫韓記,老闆不一定姓韓。就像老張牛肉麵,老闆也不姓張。只是原本去年一碗150元的價格,搬家後價格上漲30元,漲幅驚人。

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(槓子頭)

麻辣燙香醇濃厚的湯頭是以豬、雞或鴨熬煮4小時以上。而自製辣油更是老闆自傲之處

這裡的點菜程序是:第一、先點選湯底。第二、選擇牛肉、豬肉或羊肉。第三、選擇加拉麵、冬粉、鍋巴或是槓子頭。第四,選擇辣度,從不辣到三根辣椒都可選擇。諸位看倌,您是不是覺得這客製化的程序有一點複雜?這目的當然是為了符合大家不同的口味,本貓絕對贊成,但問題來了,這點菜單設計的完全不對,只能供一個人點餐時圈圈畫畫,勉強看得懂。一但人一多,這張點餐單還真是不知該如何寫?例如本貓是六個朋友一起去,每個人想吃的都不同,大家看半天不知該怎麼畫?於是只好找櫃台美眉來填,看她煞有介事的畫來圈去,但最後上菜時還是零零落落,廚師還要跑來問:「先生,對不起!你們還缺什麼?」這菜單設計的大失敗,減損了這家店的光采。

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(加入槓子頭的麻辣燙)

當然但最重要的還是口味啦麻辣燙上桌,蔥花下面是的肉片、豆芽、豆皮和鴨血,吃起來蠻香的鍋巴或是槓子頭撕了丟在湯中吸收了湯頭的味道,吃起來口感很豐富。本貓不常吃辣,第一次來嘛,看到門口的辣椒罐會怕怕,於是只點不辣。但是我覺得,這玩意兒還是要帶一點辣比較夠味,這樣豆皮和鴨血的提味效果會更強。而藉喝朋友一根辣椒的湯頭,喝起來其實OK。所以建議各位朋友,即使不太吃辣,還是至少要點一根。同行的朋友喝的汗如雨下,大呼過癮呢!

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(紅油抄手)

除了麻辣燙之外,本店也賣紅油抄水餃。希望老闆看到本文,把點餐單改一改,還有,如果是搬家前的150元,那本貓會覺得 CP 值不錯啊!

貓大爺信義線美食:東門站、大安站、信義安和站、世貿站

(2012/7/15)

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