[台中美食] 老舅的家鄉味 —- 胡志強愛吃的酸菜白肉鍋 323

台中市旅遊與美食 2008-12-21

台中市自由路二段80號。(04)2223-3878。

◎ 官網

冬天是吃火鍋的季節。在台中市有一間「老舅的家鄉味」，販賣東北酸菜白肉鍋以及各種北方麵食。聶老闆來自東北瀋陽，將家鄉的酸菜鍋作法帶來台灣，以自然發酵45天的酸白菜為底，配上各式肉片，做成一鍋熱呼呼的酸菜白肉鍋。

這間餐廳從買水餃起家，在台中頗有名氣，還是台中市長胡志強宴請友邦諾魯總統用餐的地方呢！餐廳分成兩層樓，用餐的環境還不錯。後來也在台北復興北路捷運中山國中站附近開了分店。

所謂的北方火鍋，是那種中間有個高高的煙囪，頂部還有一個可以開閉的蓋子調整火候，吃酸菜白肉鍋就一定要用這種鍋才有味道啦！這裡的酸白菜切成長條狀，吃起來並沒有傳統式酸菜那麼酸，可能是為了台灣人的口味而調整，口感脆脆的並帶有一點甘甜。

(牛肉片)

吃酸菜白肉鍋一定會有五花豬肉做成的白肉當成湯底，另外還可以加點各種肉片。

(豬肉片)

這裡的肉片品質還不錯。但是傳統的酸菜白肉鍋也有些當地化，加入蛋餃、魚餃、鯛魚塊等比較台式火鍋的吃法，也讓口感更多樣化。

(鯛魚塊)

這裡的一大特色是所謂的「臘八醋」，是以蒜頭、烏醋浸泡一個月以上的醬料，沾起來夠味。顧客也可以按照自己的意思調配沾醬。

(蔥油餅)

除了火鍋是主角，這裡也有一些小菜和滷味。這裡有賣蔥油餅和醬牛肉捲餅，兩者的餅皮都比較白嫩柔軟，但本貓還是喜歡那種煎的微黃，帶點酥脆的口感。

(滷大腸)

滷大腸和滷牛肚也是店家自豪的滷味，冷的滷味搭配熱熱的火鍋吃起來還不錯。

(滷牛肚)

本店採單點式的計價，鍋底是250元，並不是吃到飽餐廳。如果想要吃很飽，價錢就不便宜了。

整體來說，「老舊的家鄉味」算是OK的餐廳。本貓倒是挺好奇，這種具有中菜特色的火鍋，諾魯總統吃的還喜歡嗎？

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