[清水美食] 王塔米糕 —- 七十年在地老店 320

台中市清水區北寧里中興街30-1號。(04)2622-3299。

（備有與「紫雲巖」合用的停車場）

在清水小鎮上有一間七十餘年的老店「王塔米糕」，是在民國22年左右，由王塔先生創立。

王塔原來是一名木工，除了工作之外烹飪是他的興趣，在一個機緣下，其親戚的小吃店面要頂讓，於是他將這間店給頂下來改行做吃的，一開始他的家人並不是很贊成，但王塔對自己研究出來的米糕頗具信心，於是才有這清水代表性的小吃。(如果王塔當初聽家人的勸，可能就一輩子作木工了)

王塔米糕的糯米是採用屏東圓糯米，佐以三層肉、蚵仔干、蝦米為主，肉餡皆用當天新鮮豬肉，以蛤湯做高湯，於鋁筒的筒底，墊上兩塊五花肉，然後再放入浸泡一晚的糯米和佐料，最後放入大蒸籠裡，大約經過一個鐘頭就蒸好了。當客人點用時，用刀子將米糕刮出到碗裡，上面澆上一層特製的甜辣醬，再撒上香菜。吃起來富有米香，醬料則帶點微辣。

(肉羹湯)

這裡的肉羹湯很特別，一般的肉羹大多將豬肉裹著魚漿，湯頭勾芡，但王塔米糕的肉羹只是將肉片裹上一層粉，口感滑滑的，湯頭是清湯，和一般吃習慣的肉羹有很大的不同。這裡也有賣各式麵點及湯類，是一間具有在地樸實風味的老牌小吃店。附近的「紫雲巖」是當地信仰中心，香火鼎盛。

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