【台北北門站美食】龍緣號:傳承自圓環的老牌小吃店,價錢平實的滷肉飯與五香肉捲 4214

台北市美食

台北市大同區重慶北路二段17號。(02)2558-1365

09:30~21:00,週四休息

提起台北早年的小吃,圓環佔有極重要的地位,是橫跨數個世代的共同回憶。

以前在南京西路與重慶北路、寧夏路的交叉口是個圓環,圓環內建成商場,有許多小吃店,如「三元號」、「順發號」、「龍鳳號」等都是在圓環打出名聲的老店家。

後來因為商場老舊進行改建,但改建設計不良更是大災難,生意一落千丈、店家紛紛出走,最後只能拆除,徒留感慨。


(店面)

其中「龍鳳號」曾以滷肉飯、肉羹、雞捲擄獲顧客的心,是圓環名店。圓環沒落後許多店家選擇在圓環附近找店面繼續營業,但是「龍鳳號」卻消失了(直到近年孫子才在蘆洲重開)。

【台北北門站美食】龍緣號:傳承自圓環的老牌小吃店,價錢平實的滷肉飯與五香肉捲 4214

(木元師)

後來,資深老師傅木元師跳出來創立「龍緣號」,以滷肉飯、五香肉捲(雞捲)、腳筋肉羹湯為招牌。木元師自14歲就當學徒學餐飲,現在店家已傳承到第三代。

(附近的龍凰號)

「龍鳳號」另一位師父則成立「龍凰號」,兩家系出同門,也開在附近。

龍凰號 


(店內)

「龍緣號」店面不算大,有古早味桌倚,裝潢簡單。店內許多店員都很資深。


(2020/7價目表)

「龍緣號」以滷肉飯、五香肉捲、湯類為主,搭配若干配菜,是很傳統的台式滷肉飯店,價錢算是平實。比較可惜的是已經沒有腳筋肉羹湯了!


(小碗滷肉飯,25)

「龍緣號」的滷肉飯分大小碗,如果胃口不是特別大且叫了湯或配菜,小碗也就夠吃了。 

白飯舖上滿滿滷肉,而且都是瘦肉,早年還有黃色的醃漬蘿蔔現在沒有了。瘦肉的肉噪吃起來鹹香不油膩,但醬汁覺得少了點,吃起來會略乾。白飯煮的稍濕一點。這樣一碗賣25元算是CP值很高的。 

本貓個人的口味喜歡滷肉飯的肉燥稍帶一點肥肉,肥瘦適中最好(不要太肥),手切肉條口感更是讚,表面看起來油亮油亮、閃閃動人,吃起來鹹香,豐厚的油脂會黏嘴唇。以這樣的標準來看,本貓會推薦的滷肉飯像是「北投矮仔財」、「小王清湯瓜仔肉」、「兩喜號魷魚羹」、「施家麻油腰花」、「有有有麵攤」等等。

「龍緣號」滷肉飯的油脂較少.但肉香還不錯,吃得到肉感(本貓很不愛那種完全化成湯看不到肉在那裡的,只是澆淋滷汁而已)。這樣一碗25元真的算佛心了,喜歡這種純瘦肉、偏乾香的朋友會喜歡這家。


(五香肉捲,即雞捲)

雞捲是個有趣的台灣小吃,它其實沒有包含雞肉。「龍緣號」的雞捲是用陳年紅糟、高麗菜、馬蹄、拌醃瘦豬肉,再用鶯歌老店的手工豆皮包出來,附上沾醬和醃漬小黃瓜。

 

(雞捲便當,可以同時吃到滷肉飯和雞捲)

炸的顏色略黑,有點過焦。裡面的內餡口感還好,但調味很清淡,讓本貓有點意外。「這不是五香雞捲嗎?」本貓有吃到紅糟的香氣,但五香粉的味道卻很淡,不知道是不是近年來少加了?沾醬的味道也不強烈。以前「延三夜市」的「葉家雞捲」很好吃,可惜收了。


(肉羹湯)

以前店家的招牌是「腳筋肉羹湯」,但現在沒有腳筋了,只賣肉羹湯,個人猜想是因為腳筋成本高漲,這種價錢賣不了於是取消。但這樣一來就可惜了,引以為傲的特色老味道不見了!肉羹湯內肉羹數量算多,但是咬下去容易碎,不夠Q彈。湯頭略帶甘甜。


(老店要加油)

總之,「龍緣號」能傳承到今日也算是不容易,如果是喜歡純瘦肉肉燥的朋友,「龍緣號」的滷肉飯便宜好吃,其它雞捲、肉羹就遜色了,感覺老味道有消失,但至少價錢不貴。

本貓去用餐的這天,平日中午店內幾近滿座,並且多是本地客、年紀偏大,感覺店家有許多在地老顧客,他們應該是吃習慣這樣的風味的。 

每個人口味喜好不同,這沒有絕對對錯。看部落格文章就是這樣,作者客觀詳細描述出它的口感,讀者可以自行判斷這家適不適合自己。所以,不論你喜不喜歡這家,大家就是要多看本貓的部落格啦!

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(2020/7/6)

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1 Comment

  • Reply
    匿名訪客
    2014-11-15 at 10:58

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    只知道刚的人,难免会被折断;只有柔的人,到头来终是懦夫…

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