【台北六張犁站美食】湘鼎坊：蔣經國先生私人廚師開的餐廳，飯店等級美味的平價熱炒店，砂鍋魚頭是招牌 4849

台北市基隆路二段184巷1號。(02)2737-3081。

（捷運文湖線六張犁站）

※ 11:30~14:00，17:30~22:00，無休

※ 砂鍋類要預訂

【貓大爺推薦美食】

現在出外用餐越來越貴，有沒有好吃又便宜的中餐館呢？這個問題問本貓就對了！推薦一間「湘鼎坊」給大家。

「湘鼎坊」位於基隆路靠近和平東路交叉口，外觀平凡普通，完全不是吃裝潢的店。但是兩位老闆都是資深湘廚，哥哥李福勝曾開設「湘廚」和「湘之最」，當年都是生意很好的餐廳。弟弟李福平則是蔣經國總統生前最後一任私人廚師！（在古代就是御廚啦！不過現在已是民主時代，媒體稱御廚就只是趣味。）他原先在七海官邸幫蔣經國燒菜，直到蔣經國去世後才離開。

「湘鼎坊」的菜色以湖南菜為底，現在台灣的中菜館菜色多半已經融合，小店往往不侷限在某一菜系。加上老廚師日漸凋零，「湘鼎坊」的菜色變得很多元了。

蔣經國在一般印象中，生活簡樸不豪奢，這家「湘鼎坊」也是一樣，大部份的熱炒菜色，只要120元到180元，像是熱炒店的價錢了，當然它的份量通常也不大。

砂鍋類要預訂，砂鍋魚頭可說是店家招牌，要預訂才有。一鍋蠻大鍋的，4~10人吃都沒問題，另外就依人數補個幾道熱炒菜就很飽足了。店家的德國豬腳也很有口碑，需要預訂。

砂鍋魚頭包含1.5台斤的整顆鰱魚頭、培根、大白菜、凍豆腐、豆腐皮，附上粗粉條，以雞高湯熬煮，光這一鍋就很夠吃了。

魚頭有先炸過，湯頭喝起來很清爽，有雞湯及魚的鮮，還有蔬菜的清甜，並不像沙茶風格那種重口味的砂鍋魚頭，喝起來很舒服沒負擔，尤其是冷天喝上幾碗好暖胃。

店家有多道豆腐料理，建議點一道來吃。如牛肉燒豆腐口感滑嫩，香氣十足。

這道菜名加上＂御用＂，或許是蔣經國愛吃的菜？它只有略裹一點粉去炸，裹粉並不厚所以只是略帶一點炸的酥脆但不會吸很多油。花枝新鮮嫩彈，簡單沾胡椒鹽就好吃。

店家雖然不是賣烤鴨的店，但是這道五香烤鴨調味香氣很足，鴨肉也鮮嫩，還提供甜麵醬，很開胃下酒。

(蝦鬆)

蝦鬆基本一份是6人份，送上來滿滿一大盤，用生菜葉包著吃，新鮮爽口。

(左宗棠雞)

這「左宗棠雞」乃是湘菜代表之一，吃起來還行。

總之，「湘鼎坊」的菜色多樣，口味都不差，價錢很實惠，桌菜吃下來一個人花3、4百元就可以吃飽，菜色雖然不能和高檔餐廳比精緻喊擺盤，但比一般熱炒店要強很多，CP值不錯。熱炒菜餐點份量較少，好處是可以多點幾樣。整體來說有老派的風味，很適合帶樸實的長輩去用餐。

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(2022/2/21更新)

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