[岐阜美食] 鍛治橋拉麵：高山市名物五等級飛驒牛拉麵 200

日本岐阜縣高山市。

話說日本的牛肉畜產業相當發達，各地的牛肉都很有特色，而所謂「日本三大牛肉」上網查一查可以發現多種不同的說法。一般而言，松阪牛、神戶牛、近江牛是比較常被點名的，而飛驒牛及米澤牛也偶而上榜。不管如何，這些都算是頂尖的和牛，都粉好吃啦！

因此，來到飛驒高山一帶，到處都可以見到賣飛驒牛肉串的小舖，燒肉店也相當多，來這邊不嘗嘗看道地的飛驒牛肉怎麼行呢？在高山市江戶古街道保留區的鍛治橋旁，隔著宮川對岸，就有這麼一家鍛治橋拉麵，號稱使用五等級（最高級）飛驒牛，在當地是非常有名的拉麵店。

這間店是以中華蕎麥拉麵配上魚湯底為主，麵條是高山地區著名的細捲麵，在製作時加入的水份比一般麵條少，口感彈性不錯，湯頭也很清。重點的飛驒牛真的很鮮嫩，吃起來油脂分佈剛好，很爽口，果然是頂級和牛，喔依西！

(豬肉拉麵)

豬肉叉燒拉麵也不賴，還有考慮女性需求，將豬肉片減量、增加蔬菜量的拉麵，名稱就叫做「受女性歡迎的豬肉拉麵」。

(受女性歡迎的豬肉拉麵)

這間店也有賣牛肉串燒，因為用的肉比較高級，一串500日幣，比其它一般小攤販350元或300元的貴一點，但是到此一遊，值得一試。

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