[香港美食] 永合隆：乳豬燒臘第一家 178

香港旅遊與美食 2006-12-17

九龍旺角砵蘭街392號。2380-8511。

（地鐵太子站D出口左轉）

港式燒臘和港式點心一樣都是香港料理的精華，也是本貓的最愛，到香港當然不能不嚐嚐看地道的燒臘滋味！

店家地址位於九龍旺角的永合隆，其實坐地鐵已經要到太子站了。雖說離地鐵出口很近，但這一帶比起油尖旺等精華區顯得老舊許多，觀光客也少。永合隆店面不大，如果不是美食達人胡天蘭跟本貓推介這一家，我大概永遠不會踏進去。真是謝謝胡姐。

門口貼了張剪報：「成龍生日金豬本店供應」心想這間店果然有點搞頭，據胡姊說，這間店光是燒豬肉一項，每天就能賣到十頭左右，真是要得！

(剛出爐的脆皮燒豬)

本貓點了燒豬肉和燒鵝雙拼飯，一盤送上來，還真的就只有燒鵝+燒肉+飯，一點其它配菜都沒有，一點配菜都沒有，一點配菜都沒有~~~~（迴音），這樣吃真的不均衡、不健康！但是這種傳統的客飯並不只是永合隆如此，全香港的老餐廳幾乎都是這樣，所以大家要有心理準備。

(這脆皮燒豬光看顏色就令人垂涎)

這盤簡單的客飯，飯的份量不少，看起來就像是給粗工吃的，難怪來店的客人多半是排隊買外帶，坐下來的都是當地中老年人，幾乎不會有觀光客！但排隊買外帶的當地人還真不少，生意不錯。

店裡掛著的燒臘讓人垂涎三尺！

(燒豬＋燒鵝雙拼飯)

第一次去點了燒豬＋燒鵝雙拼，真是好吃啊！脆皮燒肉的外皮非常香，還未入口就有一股燒烤香味撲鼻而來。豬皮很香脆，咬起來吱吱作響。咬下去吃後，又有第二層的肉香溢出。肉塊切的很厚，肥肉的部份一點也不油，口感層次多又好吃。而燒鵝也是讚，香嫩有汁，真的就是本貓期待中地道的香港燒臘味道！

(燒豬＋燒鴨雙拼飯)

第二度造訪，店裡裝了空調、似乎也整得稍乾淨一些。

這回點了燒豬＋燒鴨雙拼好吃！燒鴨肥嫩多汁，鴨皮更是吸收湯汁精華，令本貓回味無窮，在其它地方還真的不易吃到這麼好吃的燒臘呢！

(部份價目表)

總之，這家店的手藝真是沒話說，但是經營方式太老舊、地點也稍遠，非常的可惜。如果老闆願意調整一下經營理念，說不定本店也能像「甘牌燒鵝」一樣大放異彩呢！

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