【台北南京復興站美食】看起來烏漆嘛黑的乾麵，賣相不好卻是招牌必吃？還有被麵店耽誤的紅糟雞排，四鄉五島馬祖麵店 2023：1992創業，卅年樸實麵店 5789

台北市遼寧街7號，(02)2771-5406。

※ 10:00~02:00，無休

◎  馬祖麵店官網 

這一坨麵看起來烏漆嘛黑，賣相不好，卻讓一間小麵店曾經24小時營業不打烊．還開出分店！本貓就來介紹這家「四鄉五島馬祖麵店」。

這家「四鄉五島馬祖麵店」開在遼寧街（長安東路和八德路之間）中崙地區，離遼寧夜市很近，有兩個相鄰的店面。

以前只叫「馬祖麵店」，後來重新裝潢，以「四鄉五島馬祖麵店」出發，再把隔璧店門吃下來當成用餐區，用餐環境改善很多。

「馬祖麵店」由馬祖北竿王姓女士於1992年創立，從販賣麻醬麵的攤販，到頂下店面，曾經24小時營業，並且開設分店．相當不容易。

PS. 馬祖共分為四個鄉、五座島，分別是北竿鄉、南竿鄉、東引鄉、莒光鄉（分東莒、西莒兩個島）。

以前「馬祖麵店」生意很好，做到24小時營業，後來開出分店，疫情後人力及市場都變化很大，現在雖然不再24小時營業，但仍然開到半夜2點，是間宵夜店。

雖然店名叫「馬祖麵店」，早年賣的是台灣一般常見的麵點，如炸醬麵、餛飩麵等，並不是賣馬祖美食，後來漸漸加入馬祖特色的魚麵（停賣）、酒糟肉、馬祖魚丸等。

馬祖靠近福州，馬祖菜有濃厚的福州風味，福州菜大量運用紅糟，並且擅長製作各類丸子。

如果第一次來，建議點黑麻麵（或炸麻麵）和綜合湯，大部份的菁華都可以吃到。

店家的炸醬麵、麻醬麵和綜合的炸麻麵都不錯，最有特色的是拌黑芝麻醬的「黑麻麵」，有黑芝麻的香氣但不油膩，很開胃，別的地方吃不到。這些醬料都是店家自己做的，麵條的份量給的也多，可以飽足。

「馬祖麵店」有數種湯，點個綜合最簡單，什麼都有了。貢丸和福州魚丸Q彈，餛飩是店家自製，湯頭很清。

綜合湯裡會打一個蛋包，大碗就會是兩個蛋包，份量蠻多的。

「馬祖麵店」的餐點最有馬祖風味的就是酒糟肉（豬肉），馬祖菜大量運用酒糟，如酒糟鰻魚、酒糟雞塊等。但本貓推薦的是酒糟雞排，雞排裹的粉加入酒糟，酥炸起來很香，雞肉也多汁美味不油膩，只是小缺點是它並不是無骨雞排，還是有帶點小骨頭，吃的時候還是要細嚼慢嚥吐骨頭，如果可以以改成無骨雞排就很完美，或是建議店員要提醒客人有骨頭，不要當成無骨雞排大口咬。

總之，「馬祖麵店」算是間平實的麵店，店家低調經營多年，實實在在，有不少老客人，如果到中崙一帶，可以來這家用餐。

【延伸閱讀】

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

◎ 貓大爺台北、台中、台南、高雄米其林餐廳全輯

◎ 貓大爺精選台北市老派懷舊中餐廳

◎ 貓大爺精選吃到飽餐廳特輯（附優惠訂位）

◎ 貓大爺餐廳優惠訂位總整理特輯：讓你吃好又省錢

◎ 貓大爺精選台灣酒店、飯店、旅館及民宿優惠訂房特輯

(2023/7/2更新)

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 【台南東區美食】在典雅氣派的百年洋樓享用浪漫晚餐，台南知事官邸生活館與T-Bar茶薈知事官邸 2023：復刻1923年日本皇太子來台享用的台菜宴席 5899
• 【台北市旅遊】台北賓館：日治時期全台灣第一豪宅 (國定古蹟) 2633
• 【軍事研究】跳躍20無人機 Jump 20：台灣海巡的新型無人機 5898
• 【台南安平區美食】亞果遊艇會園區內的隱藏版Visions微醺餐酒館 2023：遊艇加美食的浪漫行程，壽星還加碼送波龍 5896
• 【生活】但願人長久，花好共月圓，中秋節月亮（2012~2023年）：貓大爺的天文觀測記錄 5897
• 【台南安平區美食】紅點茶樓 Home Yum Cha 2023：隱藏在遊艇碼頭旁的美味廣式飲茶餐廳，還吃得到澎湖玉冠仙草冰 5894