【忠孝復興站美食】雲滇:雲南過橋米線與破酥包 166

台北市美食

台北市忠孝東路四段49巷4弄14號1樓。(02) 27116411。

(SOGO旁巷子進入右轉)

話說30年前,滇緬邊區的流亡國軍眷屬饒氏,帶著一群幼子來到台灣眷村,饒氏身為少數民族,經營起以雲南民族小吃米干及米線為主的小攤子。經過30幾年的努力,小孩也已長大加入經營,創立根深企業有限公司,旗下有”雲滇”、”阿美米干”、”七彩雲南”三個品牌,目前已經營10家分店,堅持不採加盟模式,以維護品質的一致性。

(店面)

店門口擺設了雲南各族的娃娃,也是一大特色。 

(過橋米線)

雲南菜相當具有特色,最著名的就是過橋米線啦!相傳古代有一位考生,為了求取功名而在湖上的涼亭苦讀,他老婆每天送飯都要跨橋而來,因為路途遙遠,飯菜送達時也涼得差不多了。聰明的老婆靈機一動,在滾燙的高湯上淋上一層油,並將米線等配料分開置放,油阻隔了空氣,高湯雖不冒煙卻熱得燙嘴,端到老公面前再把料倒入,就像剛煮好好一樣新鮮,據說老公高中後,過橋米線的佳話也流傳至今。真是位賢慧的好太太啊。

(汽鍋雞)

現代的過橋米線,是將湯裝在砂鍋中,肉片及配菜另外裝盤,熱騰騰的湯送上桌後,先燙肉片,再加入其它的料及米線。雲滇的湯頭很棒,喝起來香,砂鍋都有外襯藤網,避免客人被燙到,也可見其用心。

(米干)

(破酥包也是本店招牌)

(破酥包)

其他雲南小點,如純手工製成的破酥包、大薄片、汽鍋雞都有一定水準。

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4 Comments

  • Reply
    b124381853
    2006-10-03 at 20:52

    經過了十年的愛情長跑…我倆終於步上紅毯的另一端..
    但當我們一同計畫著蜜月旅行該去何處時,卻拿不定主意…
    還好有網友告訴我們UBB的行程…珍貴的蜜月才有了著落!
    南歐風庭園式民宿 麗,是我倆在日本愛的小屋…
    一次享受東洋及西洋兩種風格的旅行…
    真難忘!

  • Reply
    貓大爺
    2006-10-03 at 23:22

    祝你們離婚~~~ 死UBB , 一天到晚來亂貼廣告

  • Reply
    Ed
    2013-07-11 at 01:03

    這家原來是不是開在南昌路?

  • Reply
    貓大爺
    2013-07-11 at 02:39

    不知耶 它開在Sogo旁已經很久了

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