【香港美食】麥奀雲吞麵世家：招牌就告訴你不大的老牌雲吞麵 90

香港旅遊與美食 2005-12-12

香港島中環威靈頓街77號。

（近中環自動電梯，分店很多）

(2005年舊門面，首圖為2016/10門面)

雲吞麵是香港著名的庶民小吃，全港有無數間賣雲吞麵的小店，是很有代表性的香港特色美食。

(香港的餐館很多都很狹窄)

據說雲吞麵是香港50年代經濟蕭條之際發展出來的平民食物。全香港賣雲吞麵的店家不知凡幾，但「麥奀」乃是其中祖師爺級的老店。老闆父親麥煥池原本在廣州賣雲吞麵，「麥文記麵家」是麥煥池的親戚所開。「米其林1星」的「何洪記」則是麥煥池的弟子何釗洪所創。

(老師傅在煮雲吞麵，有電視攝影機在拍攝)

本貓慕名而來，生意的確不錯，但雲吞麵一送上來，媽啊！真是超小碗，卻要價25元港幣（2005年價錢）！這、這、這雲吞會唱歌嗎？但香港標準的小碗雲吞麵（細蓉）真的就是這個大小。

(雲吞撈麵)

嘗起來，湯頭清鮮，加鴨蛋做的竹昇麵的鹼水味很淡，嚼起來彈牙，雲吞的蝦味是不錯，但是好小一顆喔。整體來說，美味程度並不會比「何洪記」遜色，但是考慮到價錢和份量，「何洪記」好些。

(2005年士丹利街景)

據說「麥奀」名字的來由是因為老闆身高不高，才被取如此的綽號。仔細想一想，原來這個「奀」字就是「不大」的意思！招牌就告訴你不大了，那當然是小小一碗囉！

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