【三重美食】霸味薑母鴨全台總店:冷天就吃薑母鴨進補吧!全台最知名薑母鴨,好吃又平價,滿滿人潮就是好口碑的證明 4785 (推薦) 

新北市美食

【三重美食】霸味薑母鴨全台總店:冷天就吃薑母鴨進補吧!全台最知名薑母鴨,好吃又平價,滿滿人潮就是好口碑的證明 4785 (推薦) 

三重市重陽路一段100號。(02)8987-7904。

※ 15:00~00:00,無休

 (捷運新蘆線往迴龍,菜寮站

※ 全台有多家分店,此為總店

※ 可內用會外帶,有冷凍商品

霸味薑母鴨全台總店臉書

霸味薑母鴨

霸味薑母鴨總店橫跨三個店面

天氣一冷,本貓就想吃薑母鴨啦!講到薑母鴨,全台灣最知名的非「霸味薑母鴨」莫屬,到處都有分店,實在太經典。今天本貓就來三重重陽路一段100號的全台總店補一補!

霸味薑母鴨

廚房區

講全台總店聽起來就很霸氣,它的分店也實在太多間啦!「霸味薑母鴨」總店位在三重重陽路大馬路旁.共橫跨三個店面,很有氣勢,左起第一個店面是廚房及外帶區,右邊兩區是座位區。

霸味薑母鴨

中間第二間座位區

第二及第三間都是座位區,室內桌號編到57桌,這還不含騎樓空間,即使桌數這麼多,晚上經常座無虛席還要排隊。座位間距算是蠻寬的,畢竟這有碳火煙燻,坐太擠不利空氣流通,座的寬也讓客人舒適些。

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廚房區

「霸味薑母鴨」的生意非常好,每年只營業秋天到春天,夏天約有34個月時間在放暑假(各店日期不一),聽說員工薪水還照發,多帥啊!(老闆不想重新找員工,但也可見多賺錢!)

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2021/12價目表

「霸味薑母鴨」專心賣薑母鴨,然後提供各式配菜,價錢算是蠻平實的,小份薑母鴨足夠2~3人吃,配料種類不算特別多。

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套餐價目表

用餐可以考慮直接點套餐,會比單點划算一些,但是套餐並不含內臟類(鴨腸、鴨心、鴨腸等),所以本貓建議至少三人以上再選套餐,還可以再加點幾樣。

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使用傳統炭爐

「霸味薑母鴨」仍然使用傳統炭火和陶甕,保持古早味。店家使用的是別訂做的陶甕,據說導熱和保溫效果很好。

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補一捕

薑母鴨小份的夠三個人吃,大份的夠五個人吃,尤其大家還會點其它配菜,點菜時可以控制一下,以免吃太撐。

霸味薑母鴨

薑母鴨

「霸味薑母鴨」的湯頭蠻美味的,雖然用了大量的薑和黑麻油,但是喝起來不會感到中藥味,喝下去身心都暖起來。

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鴨肉與鴨丸子

鴨肉挺有彈性不會柴。鴨肉丸子彈飪有肉香,是必點招牌。

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鴨腸

本貓喜歡鴨腸,吃起來脆脆的,處理的完全不腥。

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鴨心和鴨肝

鴨心吃起來脆脆的,鴨肝鮮嫩,兩者都沒有腥味,這兩個不能煮太久會老掉

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米血糕

豆皮是「霸味薑母鴨」的必點名物,但這天居然沒貨!其它的配菜如米血糕、菇類、青菜類都還可以。

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辣味醬油及腐乳醬

「霸味薑母鴨」另一個好吃的秘密是沾醬,尤其是腐乳醬,非常夠味但又能把薑母鴨烘托的很好。

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滴鴨精

一般店家出的是滴雞精,但「霸味薑母鴨」推出滴鴨精!果然是鴨王!店家近年也努力開發冷凍包

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商標

總之,「霸味薑母鴨」的口味不錯,鴨丸特別好吃,湯頭溫順可以喝,但價錢卻蠻親民的,三人以上用餐一個人250~300元就很夠吃了,是滋補暖身的好選擇。店家的加盟分店太多,不見得每家店品質都完全一致,但總店的品質都還蠻穩定的,有機會的話可以來總店朝聖一下。

店家生意很好,越晚人越多,要去品嚐最好避開尖峰人潮,下午3~4點或是晚上10點左右人會比較少

貓大爺新蘆線美食 (下):大橋頭站、延三夜市新莊、蘆洲、三重

(2021/12/27更新)

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11 Comments

  • Reply
    猴子
    2005-10-17 at 09:28

    內湖民權東路六段附近也有一家薑母鴨店,每次經過都是高朋滿座,即使是夏天也有做生意,不知道那些人大熱天吃薑母鴨會不會流鼻血啊?!

  • Reply
    貓大爺
    2005-10-23 at 15:12

    妳可以去吃吃看, 再來跟大家分享啊~~~呵呵

  • Reply
    open
    2005-11-11 at 05:35

    安喔,在台北市忠孝東路六段上也有一家很大間的霸味薑母鴨,也是超好吃的,生意超好,又便宜,而且深深的感受的店家優質的服務態度,真的還不賴啦~~你也可以去呷看賣喔~~

  • Reply
    貓大爺
    2005-11-13 at 00:47

    To Open :

    謝謝你來此留言, 我想好不好吃, 客人自然會給個公道, 但是呢, 用 " 深深的感受店家的優質服務" 這樣的讚賞詞 , 總會讓我感到懷疑呢!  以薑母鴨這樣的經營形態, 如果客人多, 生意好, 服務是不會好到那裡的, 有被服務到就偷笑了, 就以霸味來說, 連三重總店的服務都只是差強人意, 分店又怎麼會好到這種地步呢 ? 服務其實正是許多台灣服務業的共同缺點,  我可不敢用這麼高級的讚譽詞呢!

  • Reply
    open
    2005-11-27 at 07:02

    安喔~差點找不到你的網站,「深深的感受店家的優質的服務態度」,或許是太過於形容,不過這家薑母鴨是真的讓人有不一樣的感覺,既時等很久,他們也會上前和店家說不好意思,總比要拿著號碼牌苦等一個小時排著等位子的感覺來得好,而且會主動加湯和詢問口味合不合適,會不會太油等等的,比一般生意好的不得了的薑母鴨或是加湯要自己去拿來加的,不是比較好嗎!!我和南港店的老闆也是因此而成為了好朋友,所以我願意幫他宣傳,他們真的是把客人當成好朋友一樣的招待,而且料也比較好吃,相信嗎?一盤只賣40元的高麗菜,用的卻是梨山的,不加味素及糖的湯頭真的好喝,雖然霸味的東西,大同小異,可是,好的服務態度,會使客人的消費只能用爽來形容,不是生意好就服務不好,不是嗎~~~別介意,我只是說出我的真心話,因為看到你給我的留言,我有點替店家抱不平呢~~

  • Reply
    open
    2005-11-27 at 07:07

    去南港店的霸味吃看看吧,我相信你會被「服務到的」而且也不會偷偷笑!!沒錯!!人潮就是好吃的證明,服務好也是生意好的證明。感受一下,再來做評語。

  • Reply
    匿名訪客
    2005-11-27 at 07:10

    拍謝~我說話較直,不過,我說的都是真話,貓大爺,你可別介意。

  • Reply
    貓大爺
    2005-11-27 at 12:56

    To: Open

    沒有關係的, 三重霸味我常吃, 我想他能開這麼多分店,  生意又都很好, 口味自是不再話下. 只是這種為了賺錢, 桌子到處擺, 佔用人行騎樓, 甚至連工地的臨時騎樓都不放過,  這樣是不是賺錢的正道 ? 我想這見仁見智, 但是這對客人的服務就不能說是好, 畢竟客人的用餐環境是整體服務的一環, 也許總店生意太好, 忙得沒空多照顧客人吧 ?

    如薑母鴨, 熱炒這種經營型態, 多半是比較草莽江湖一點, 和客人搏感情, 和客人喝兩杯也是常見, 南港店的老闆, 我相信是對客人很和善的 

  • Reply
    豪哥
    2005-12-04 at 06:29

    我同意open的說法,那家店我也去過了,實在是不錯,上網也可以看到那家店的評價,真的很高!!也許你又會說,可能是自己人寫的,不管怎樣,那家南港霸味薑母鴨真的很不錯。

  • Reply
    貓大爺
    2005-12-06 at 10:22

    嗯嗯, 如果分店的服務真的比總店好, 那麼這是好事啊,  老闆應該感謝有這麼棒的店長,  如果全台的霸味服務都能提到這個水準,  那麼前途就不可限量啦  

  • Reply
    貓大爺
    2005-12-07 at 12:52

    各位朋友: 請看 12/07的蘋果日報吧. 三重霸味果然被附近居民投訴了, 不但非法佔用人行道 , 也造成附近居民交通及噪音的困擾

    雖然老闆多賺到錢,  客人也吃的很爽,  但是代價卻是鄰居的惡夢. 當老闆們在忙著數鈔票時,   可曾考慮過別人的感受 ? 有那些錢是該賺的, 那些錢卻是不該賺的 ?

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