【香港中環美食】鏞記:香港傳奇餐廳,被評為世界十五大食府而爆紅,燒鵝是招牌 63 (推薦)

香港旅遊與美食

中環威靈頓街32~40號鏞記大樓(852)2524-1624

地鐵中環站D2出口步行3分鐘)

鏞記官網

(鏞記外觀)

白手興家的老闆甘穗煇創立的「鏞記」,在1968年被美國「幸福雜誌」(Fortune Magazine)選為世界十五大食府,還是其中唯一的中式餐廳。若說台灣的「鼎泰豐」是觀光客必吃的台灣美食代表,那麼香港代表就是「鏞記」了。愛吃美食的人到了香港,自然要來朝拜一番。(這兩家發跡的背景很像,都是被世界媒體意外報導爆紅)

   

(店內裝飾)

「鏞記」以燒鵝聞名,它的燒鵝肥美多汁,醬汁比起深井的傳統潮洲式燒鵝更加香滑爽口,底下還舖了一層醃黃豆,和醬汁一起撈來配飯也不錯。

(禮雲子枇杷蝦)

這裡除了點燒鵝,其它「紮蹄」、「禮雲子枇杷蝦」,也是香港「美食之最大賞」的得獎菜。「禮雲子枇杷蝦」是把蝦子剝殼後,裹上一層豆腐皮再去炸,這對愛吃腐皮卷的本貓真是對味,盤中還有一隻小螃蟹。

(皮蛋薑)

小菜如「皮蛋薑」是自製皮蛋底下舖薑片,每個皮蛋都剛好醃漬28天,味道很濃重。「脆皮炸豆腐」也很好吃。

(脆皮炸豆腐) 

雖說「鏞記」的口味本貓很喜歡,但是它的服務設計卻不良,飲茶用的茶杯居然用玻璃香檳杯!有沒有搞錯!這不僅不搭調,玻璃又很會導熱,熱茶倒下去,杯子都發燙。此外,桌上沒擺牙籤、吃完沒送水果,這些服務設計和它的名氣及價味真是不搭啊。

 

(櫥窗裡的燒臘)

這裡的燒鵝可以外帶,以往很多觀光客買來帶上飛機,因此「鏞記」的燒鵝被稱為「飛機鵝」或「飛天燒鵝」。以前看介紹說是有真空包裝,但是朋友去買時卻只有一般外帶包裝,味道當然就沒有現場吃來得美味。

(飛機鵝)

(飛機鵝)

近年來「鏞記」的聲勢有退步的現象,變成觀光客吃的餐廳。但仍是香港代表性的餐廳。

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12 Comments

  • Reply
    猴子
    2005-07-12 at 14:07

    真的是好搞笑耶…喝茶竟然用香檳杯….也算是另外一種滋味囉…不過真是羨煞貓大爺…..吃遍各地美食 

  • Reply
    貓大爺
    2005-07-12 at 16:58

    對啊, 用這種杯子真是失敗, 失敗中的失敗!

    還好囉, 我吃的還不算多, 只是味蕾還算有知覺吧 

  • Reply
    ERWIN
    2005-12-24 at 17:52

    怪的是,小弟剛去香港回來,發現香港人不是非常講究杯子。

    有很多連鎖店的「稻香海鮮火鍋酒家」也是拿玻璃香檳杯直接倒茶。

  • Reply
    ERWIN
    2005-12-24 at 17:56

    另外,雖然現在香港已經被大陸同胞的消費大軍攻陷,不過在鏞記,講國語的客人卻幾乎都還是臺灣人。這次小的居然還被一位公司同事(沒見過面的)認出,從鄰桌跑來問:「你是不是….?」

    類似的例子在九記與機場的半島酒店櫃臺也發生,就是這種自己一頭鑽來的說國語散客,臺灣人還是多於大陸人。

    某程度來說,祖國同胞還正在重複臺灣觀光客早年的行徑中。就是「搭車」「拍照」「買」。

  • Reply
    WIND
    2007-02-10 at 14:29

    那皮蛋薑…別具特色的搭配,洽好的酸甜度,沒有皮蛋的腥,Wind在家也常做。

    去鏞記的印象:點菜時絕對不能聽信伙計(或領班)的建議,除非,你很清楚知道自己在點什麼,不然埋單時恐怕會臉都綠(有些盅是一人一份,有些他會告訴你那魚幾斤幾兩重,但不會主動告知一兩要賣多少錢…是鏞記的招牌技倆)!話說回來,吃魚,還是台灣好,一魚還好幾吃呢!

  • Reply
    貓大爺
    2007-02-11 at 02:00

    鏞記實在是太觀光化, 商業化了, 不過鏞記的清爽牛腩也是各美食家大力讚賞的, 下次有機會想去吃吃看

  • Reply
    norwelyeh
    2007-06-03 at 23:20

    你去用餐的時間應該是晚上吧

    在香港的酒樓晚上好像都是用玻璃杯

  • Reply
    貓大爺
    2007-06-04 at 21:50

    Yes 我是晚上去的

    但是晚上就換玻璃杯 ? 這也挺怪的~~

  • Reply
    安妮絲
    2007-10-16 at 01:42

    貓大爺的香港美食真是豐富,年底要與家人一同香港行,特來做做功課抄抄美食筆記,看得我口水直流。

  • Reply
    貓大爺
    2007-10-16 at 10:29

    To 安妮絲 :

    教主大駕光臨, 真是蓬璧生輝 ! 要去香港玩喔 ~~ 真幸福捏 ! 我看過英台介紹的太湖海鮮城, 似乎超讚,  我很想去, 教主應該會去吧 ? 期待食記.

  • Reply
    ERWIN CHENG
    2008-05-06 at 00:51

    呃,鏞記的皮蛋酸薑可是算錢的,不是贈送。

  • Reply
    匿名訪客
    2014-11-15 at 07:19

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    你一闪而过,令我热血沸腾,心潮澎湃,望着你的背影,真想把你留住,我告诉自己,不能再让你离开,绝不……抓贼啊!…

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