[東京美食] 山頭火拉麵:松阪豬肉超級好吃的拉麵店 25

日本東京旅遊與美食

(各地有分店,但並非品質均一)

山頭火是日本一家著名的拉麵店,不僅相當受到日本人喜愛,更是本貓最愛的拉麵店呢!(本貓另一家愛店是池袋無敵家)

 

(是山頭火,不是火頭山)

日本的拉麵湯頭一向較鹹,有些台灣人可能吃不慣,但是山頭火的鹽味豬骨湯頭卻不致太鹹,本貓可以把整碗湯喝光光(麵屋武藏一風堂的湯頭本貓都沒喝完,另一家本貓喝光光的是一蘭)。

(湯麵和配料分開上桌)

據說山頭火的湯頭要熬煮12小時呢。而且山頭火的麵條有嚼勁,入口的感覺的確不同一般軟糊的麵條。本貓點的是他們的招牌特選豬肉拉麵(1200日幣),使用的是豬後頸的部位,也就是所謂”松坂豬肉”這高級豬肉每一頭豬只有2~300公克,因此比較貴。

(湯麵部份)

這頂級松坂豬拉麵送上桌時是麵與配料分開,所有的配料裝在一個碟子上,客人自行加進湯麵裡去,加的時機點和量都是自己掌握。這豬肉一入口,肉質細緻,香味四溢,不太需要咀嚼,只要用舌尖輕壓幾下,就快散開來了,真個好樣!整碗拉麵無可挑惕,是本貓在日本吃過最棒的拉麵

(半熟玉子)

這間店的”半熟玉子”是要另外加點的,吃起來也很可口。當蛋剖開來時,裡面的蛋黃還是膏狀的。

(新宿 My Lord 店)

雖然本貓對山頭火的新宿 My Lord 店讚不絕口,但是本貓去吃過澀谷的分店,位於澀谷車站新南口附近 (該店營業到凌晨四點) ,卻發現麵條軟軟糊糊,失去嚼勁,有一般日式拉麵那股怪味。而且配菜是全都放到麵碗中,只有豬肉分開盛盤。雖然豬肉還是很好吃,但是和 My Lord 店給我的美好記憶卻不同。

(新宿 My Lord 店是重新裝璜過的店面,很新很乾淨)

開分店最怕就是口味不穩定,這一點山頭火還要加油。

PS.  2005TBS東京電視台麵王決定戰,山頭火名列第六名。

 

 

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5 Comments

  • Reply
    達爾林
    2005-12-14 at 16:42

    貓大爺您好:

    我是JET日本台的專案企劃

    由於最近在做有關山頭火拉麵的案子

    在網路上搜尋所以找到您的介紹各地美食的文章及照片,覺得相當豐富且深入

    因為我們急需山頭火店面及產品的相關畫面

    不知道是否能跟您借調之前拍攝的照片呢?

    如果您看到這則留言,麻煩請跟我聯絡~MAIL也可以~謝謝!

    林雅萍 Dale Lin
    整合行銷事業部 專案企劃
    JETTV
    衛星娛樂傳播股份有限公司
    台北市敦化南路一段13
    Tel:02 -2578-6566-600
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    E-mail:[email protected]

  • Reply
    星艦戰將
    2006-06-12 at 06:03

    貓大說的這個“山頭火涉谷分店”的情形,有點像“搶救貧窮大作戰”的情形(諷刺話)﹗

  • Reply
    貓大爺
    2006-06-12 at 13:09

    歡迎光臨啊 ~~

    玩笑歸玩笑, 山頭火的情況當然會好些啦 ! 畢竟它在日本已經擠身拉麵名店, 所以本貓會比較挑惕啦 ~~

    但開分店如何確保口味均一的確是一大挑戰

  • Reply
    邦妮兔
    2010-05-25 at 05:03

    去年在貓大爺網上看到山頭火拉麵,今年一月就飛去東京玩了,我是去原宿店吃的,真是美味阿!謝謝您推薦這麼好的店..肉真的好吃到讓我臉頰都快掉下來了~懷念阿!

  • Reply
    貓大爺
    2010-05-25 at 10:39

    謝謝妳把幸福分享給我! 讓我也感受到那份美味與喜悅!這就是做Blog快樂的地方!

    日本拉麵的口味多樣,重要的是找到自己喜歡的拉麵! 

     

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