【大稻埕美食】妙口四神湯肉包專賣店:真材實料古早味四神湯、手工肉包,韓國白種元也推薦 4182 - 包子, 四神湯, 大橋頭站美食, 大稻埕美食, 新蘆線美食 - 貓大爺

【大稻埕美食】妙口四神湯肉包專賣店:真材實料古早味四神湯、手工肉包,韓國白種元也推薦 4182

台北市美食

【大稻埕美食】妙口四神湯肉包專賣店:真材實料古早味四神湯、手工肉包,韓國白種元也推薦 4182 - 包子, 四神湯, 大橋頭站美食, 大稻埕美食, 新蘆線美食 - 貓大爺

台北市大同區民生西路388號。0970-135007

12:00~17:00(週一休息)

四神湯60元、可續湯

肉包20元、買十送一、冷熱皆有提供全台宅配服務

※ 彰化銀行員工憑員工證有優惠

粉絲團

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位在彰化銀行騎樓下

四神湯是個特色台灣小吃,結合了藥膳,不但好吃也能食補。然而中藥材越來越貴,許多四神湯早就沒什麼「神」了。想要吃純正古早味的四神湯,大稻埕的「妙口四神湯」是一個選擇。連韓國「街頭美食鬥士」白種元老師都曾來品嚐。

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攤位

台北市迪化街大稻埕一代有許多特色小吃,動輒開業數十年,保存許多台北市的老味道。「妙口四神湯肉包專賣店」位在民生西路與迪化街交叉口、「彰化銀行」的騎樓下,自1973年開業,至今將近50年歷史。

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(2020/6價目表)

店名「妙口」取個諧音,是廟口也有絕妙好吃的意思。店家就只賣四神湯、肉包兩樣,卻一直生意很好。很多人會買包子外帶,買101,冷熱都有。

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(座位不多)

「妙口」只是騎樓下的攤販,內用座位不多,一但用餐尖峰時間可能要排隊,幸好店家整個下午都開業,可以錯開尖鋒。若在大稻埕逛街可以過來吃個點心。可惜晚上沒開,一般上班族要吃只能假日來。

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(四神湯)

「四神湯」是台灣名小吃。所謂的「四神」是指「山藥(淮山)、蓮子、茯苓、芡實」,這四種在中藥中稱為「四臣子」,而在閩南語中與「四神」諧音,因此稱為四神湯。現在因為藥材成本高,很多四神湯裡都看不到四神了,通常加了很多薏仁代替(薏仁並非四神之一)。「妙口」的四神湯仍然依照傳統配方,以山藥(淮山)、蓮子、茯苓、芡實等「四神」為主,加入豬腸及一點薏仁,以大骨湯為底熬煮,可能是台北市最真材實料的四神湯了。其它台北市的名店,如「阿桐阿寶四神湯」、「藍家割包」、「景美高家雙管四神湯」都是較透明的湯,也都是加了許多薏仁的湯頭。

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(料很多)

「妙口」四神湯的特色是用帶皮的蓮子去煮,因此整個湯的顏色是呈現如連藕般的顏色,吃起來口感濃稠,像是喝蘑菇濃湯的口感,與一般店家賣四神湯較清湯的路線完全不一樣。

不過這就要看是否合客人的喜好了。「妙口」的確最真材實料,但中藥味道比較重,不愛中藥味的人可能不合口味。另外就是湯頭喝起來較濃稠,也有可能有人不愛喝濃湯式的四神湯。本貓個人就比較愛「阿桐阿寶四神湯」和「藍家割包」,尤其「阿桐阿寶」還可以加一點人蔘酒,很香。如果「玅口」不是用帶皮的蓮子去熬湯,或許湯就會清一點?甘藥味也會少一點?

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(湯頭顏色深而且濃)

「妙口」四神湯料給的蠻多的,一碗吃下去挺飽足,還可以免費無限續湯,蠻佛心的。只是這湯較濃,而且中藥味道較重,給太多其實也不容易喝完。

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(肉包,20)

包子就只有肉包一種口味,個頭算大的,是店家找配合的代工廠做的,並不是店家自己製造。豬肉內餡以黑胡椒、洋蔥調味,香氣不錯,不會油膩。只是內餡是絞成糊狀的肉餡,吃起來糊糊,沒有了豬肉的纖維感。

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(蠻大一顆包子)

包子皮雖然不是老麵,但還算是實在,蒸起來不會濕濕軟軟空虛(通常是加了泡打粉的結果)。 

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(包子的內餡)

雖說是不錯吃的包子,比起便利商店賣的強太多,但本貓還是比較愛「老上海包子」、「姜太太包子」,內餡不會那麼糊,更可以吃到豬肉感!整體來說仍是一間有特色及辨視度的包子。

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(桌上的甜醬)

吃包子還可加一點桌上的甜醬增添味道,這有點像是南部的米醬,甜中帶點酸和一點小辣。

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(有特色的店)

總之「妙口四神湯肉包專賣店」是家非常有特色的店。四神湯和別家比起來獨樹一幟,非常濃稠,而且真材實料。但是中藥味較重、口感較稠,就看個人喜好。 

阿桐阿寶四神湯

公館藍家割包

慈聖宮媽祖宮口四神湯

華西街源芳刈包

大稻埕妙口四神湯

景美夜市高家雙管四神湯

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(2020/6/5)

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