【忠孝復興站美食】越苑 PhoEver 2.0 極粉麵專賣店：超美味美式越南河粉，還有美味海南雞飯與越南三明治 4930 (推薦)

台北市大安區敦化南路一段160巷42號。(02)2776-9108。

※ 12:00~21:00

◎ 臉書粉專點此（有完整菜單）

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(門面)

在台北想要吃一碗好吃的「美式越南河粉」，那就去「越苑」吧！

「越苑越南河粉」的楊老闆在美國加州住過卅多年，回台灣開了這家店，本貓很喜歡，讓我感覺像是到了洛杉磯。後來因為房租到期暫時歇業，現在重出江湖，真是讓本貓太開心。

(店內)

「越苑」重新出發，店名加了「2.0」，英文名文「PhoEver」（Pho是越南河粉）。店址在敦化南路一段160巷中，大略在「頂好名店城」後方巷中。

越南位在中南半島，飲食與鄰近的中國菜（尤其是雲南菜）、泰國菜相互影響，激盪出不少火花，讓越南菜蠻有特色也挺好吃的。越南河粉（Pho）是越南重要的庶民美食，是用米做為原料，把米漿倒進鐵鍋中蒸熟再切成條狀，是越南人常見的主食。台灣有不少賣越南河粉的店，尤其隨著越南新移民進到台灣逐漸增加，數量及口味都有提升。然而賣「美式越南河粉」的店家比較少。 

等等，河粉不就是越南河粉嗎？什麼是「美式越南河粉」？

原來，1970年代發生「越戰」，美國人打輸了從越南撤退，許多不想被越共統治的越南人就跟著美國人撤退到了美國定居，後來就在美國賣起越南河粉來。牛肉本是越南河粉的要角，熬湯要用牛大骨，到了美國就使用好吃的美國牛肉來製作，更加美味！美式越南河粉還有個特色就是份量大、配料多（美國人體型大隻，食量大），如生熟牛肉片、牛腩、牛丸、牛雜、牛筋等，比起傳統越南河粉要豐盛很多。

加州洛杉磯的越南河粉水平就很高，如「越南餐室」、「阮皇」都是知名店家。台灣有不少留學生在美國吃過美味的美式越南河粉，是留學生涯的回憶之一，回到台灣如果想念這種風味，來到「越苑」就對啦！

(火車頭越南河粉)

在美國，招牌綜合河粉叫做「火車頭」，那就來一碗「火車頭河粉」吧！湯頭以牛大骨、洋蔥等蔬菜以及中藥材，花10小時以上熬煮出來，喝起來風味香濃帶甜不油膩。

(料很多)

「越苑」的火車頭河粉很大一碗，完全是美式霸氣風格，裡面有生、熟牛肉片、牛筋、牛百頁、牛肉丸等等，河粉Q彈、湯頭鮮美，吃起來爽口。

(醬料，最右邊為是拉差海鮮辣椒醬)

在美國吃越南河粉，桌上一定會看到是拉差香甜辣椒醬。是拉差是泰國地名，這種醬在美國大受歡迎，吃河粉必備，這個醬是美國生產的喔！（Made in USA）另外還有店家自製的沙茶醬（配潮洲粿條最好）及自己醃的墨西哥辣椒醬，以及另一種海鮮醬（這個百搭耶）。

(潮州什錦粿條)

「越苑」還有一大特色就是賣潮州粿條。這碗什錦粿條也是很大一碗，完全美式作風，裡面好料很多，有豬肉片、碎豬肉、鮮蝦、魚丸、豬肉丸、雞肉條等等，湯頭是清香的雞湯底，爽口好吃又飽足。可以搭配一點店家自己炒的沙茶醬，魚香很明顯並帶一點香辣，和一般沙茶醬風味不一樣。

(越南三明治)

去越南還有一個必吃的美食就是越南三明治！越南在上個世紀初是法國殖民地，法國人就把法國麵包的技術傳到了越南，所以越南三明治相當美味啊！在台灣好吃的越南三明治並不多，喜歡這一味的就來「越苑」！

(凍肉三明治)

「越苑」的越南三明治有四種口味，各有特色！另外這家的海南雞飯也很好吃！

(越南生春捲)

「越南春捲」是越南常見的點心，分成生春捲和炸春捲。生春捲用半透明的越南米片，裡面包一整隻鮮蝦、粗米線和生菜，「越苑」的版本還加上豬肉片，超豐盛。可以沾醬吃。

(蝦餅)

「越苑」的蝦餅是像泰式的「金錢蝦餅」，內餡蝦香濃郁並且口感很Q彈。補充一下，泰國的是「金錢蝦餅」，而「月亮蝦餅」是台灣師傅綜合泰國蝦餅及越式蝦餅創出來的菜色。

(涼拌芭樂絲)

一般南洋常見的是涼拌青木瓜絲，「越苑」換成芭樂，淋上香辣的醬汁，也蠻有趣的。

(店家有咖啡機提供越式咖啡)

店家也有數種飲品，包含越南咖啡，吃完餐點喝一杯飲料再走。

(椰子水及是拉差海鮮香甜辣椒醬)

總之，「越苑越南河粉」老店重開，味道一樣美味，舊雨新知又多了一處可以吃到好吃美式越南河粉的地方。這家菜色種類多，都有相當水平，值得多來幾回。

 

 

 

 

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(2022/4/3更新)

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