【台北中山國小站美食】江雁塘新時尚鐵板燒 2024：肋眼牛排、日本和牛、松葉蟹、龍蝦、巨大黑鑽鮑、瀨尿蝦這裡通通都有，高貴不貴海陸鐵板燒 6266

鐵板燒是種有趣的料理，可以看到師傅在面前現做餐點，不只是吃飯也是欣賞表演，在台灣相當受歡迎。好吃的鐵板燒通常價位不便宜。那麼，有沒有高品質、價位合理的選擇呢？本貓推薦這一家「江雁塘新時尚鐵板燒」。

台北市中山區新生北路三段7號。(02)2592-6580。

（捷運中山國小站4號出口）

※ 11:30~14:00，17:30~22:00，週一休息

※ 加10%服務費

※ 店家有提供素食餐點（預約）

※ 6人以上預約，可依客人預算提供無菜單料理

※ 加價899元+10%，可享12款葡萄紅白酒無限暢飲

◎ FB專頁：https://www.facebook.com/jyt307/

【優惠訂位】

「江雁塘新時尚鐵板燒」自2012年開幕，位在台北市新生高架旁、近民權東路，捷運搭到「中山國小站」距離很近。

「江雁塘鐵板燒」有大廳（最多24人）及兩個包廂（8~10人）座位，適合不同人數。吃鐵板燒蠻適合揪朋友一起品嚐。

店內有一個休息區讓客人在等待或餐後吃甜點可以休息一下。

「江雁塘鐵板燒」的套餐採用自由搭配的方式，彈性蠻大的，價位卻比想像的低，午餐840元+10%起，晚餐1260元+10%起，並不算貴呢！

「江雁塘鐵板燒」為慶祝12週年，推出超值套餐，可以做為入門。

「江雁塘鐵板燒」有個特色就是很敢用食材，不僅品質好，還會跟據季節時令去尋找特別的食材，日本和牛、松葉蟹都不在話下，像是黑鑽大鮑魚、瀨尿蝦幾乎是全台灣獨家提供，和一般鐵板燒很不一樣。

「江雁塘」的套餐包含麵包、開胃小菜、湯品、前菜、主菜、主食、時蔬、水果甜點與飲料，吃下來很飽足。麵包可以免費再續。

湯品會隨著季節更換，這回是馬告海鮮昆布湯，馬告增添了香氣更好喝。

「江雁塘」選用的南非生蠔不但新鮮無腥，帶有一點牛奶味，而且相當有脆度，裝飾著魚子醬以及金箔很美觀，吃的時後可以擠一點檸檬汁。

「江雁塘」今年特別在醬料上力求突破，嚐試將辣味的元素與鐵板燒結合。例如這道川味青魽下巴，選用日本三重縣肥美的魚下巴，搭配師傅特製的剁椒辣醬，香辣但不嗆，大推。在鐵板燒店可以吃到辣味的調味並不多見（店家還有數種辣醬，愛吃辣的可以跟廚師交待喜好），也讓「江雁塘」別具自己的風味，與眾不同。 

「江雁塘」重視食材，例如使用美國Prime牛排或是日本A5和牛都是真材實料，油花漂亮，不欺騙消費者。客人可以安心消費。

看師傅現場處理肋眼牛排很療癒，肋眼部位軟嫩帶油脂香味、越嚼越香。鐵板燒的好處就是可以和師傅互動，你想吃幾分熟都可以跟師傅說。

「江雁塘」有高CP值的餐點，想吃好一點的食材這邊也都有，像是日本高檔的和牛。

和牛油脂多，吃多了容易有油感，不適合做爐烤牛排（尤其是乾式熟成）。最好的料理方式就是做鐵板燒或是做涮涮鍋。菲力部位本身是偏瘦的部位，但日本和牛菲力油脂比其它牛肉多，所以更加軟嫩香甜多汁！

國人普遍都愛龍蝦，「江雁塘」的龍蝦也是招牌之一。

「江雁塘」的龍蝦不但煎的香嫩，還開發帶點香辣的墨西哥式辣醬來當佐醬，很開胃！

巨大的松葉蟹也是「江雁塘」的一大特色，店家有現流箱，賣的松葉蟹都是活體的，新鮮度比冷凍的強太多了。

一般松葉蟹可能是出現在燒烤店和火鍋店。用鐵板燒的方式來料理松葉蟹有不同的風味，肉質的新鮮軟嫩吃得到，也不怕放火鍋煮太久味道都跑到湯裡去了。喜歡的話還可以要師傅炙燒一下，也是不錯的吃法。

松葉蟹的蟹膏可以做法式蒸蛋，蟹膏在底部、最上面還舖一點魚子醬和金箔，漂亮又好吃。

「江雁塘」很狂的一項是推出全台唯一鐵板瀨尿蝦，這些活體瀨尿蝦要養在保特瓶中以免它受傷，也避免師傅在處理時受傷。

這些菲律賓進口的大隻瀨尿蝦肉質軟嫩鮮甜，不會有騷味。

師傅先細心的剪去鬍鬚去掉足部，再放在鐵板上煎，然後再去殼，切段，真是非常特別的食材，別家吃不到。

吃鐵板燒的一個重頭戲就是看師傅用鐵板現做炒飯，過程很療癒啊！

師傅的一雙鐵鏟在鐵板上快速揮舞，做出來的炒飯香噴噴。 

「江雁塘」有進口「Eurocave Wine Bar單杯酒機台」，可以保持開酒後不變質，所以可以供應單杯酒，客人不必一買就是整瓶。客人可以加價899元就可以享受12款紅白酒喝到飽，超划算！（這機器一部超過50萬台幣，店家進了2台）

※ 未成年請勿喝酒，喝酒不開車

總之，「江雁塘新時尚鐵板燒」有不錯的用餐環境、貨真價實的食材、經驗豐富的鐵板廚藝、彈性客製化的餐點、不錯的服務，但價位上卻比頂級鐵板燒便宜不少，CP值不錯，高貴不貴。如果想吃有質感的鐵板燒又不想花大錢吃裝潢，那麼「江雁塘」是間不錯的平衡點。趁有餐券或優惠去用餐就更加划算了。

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(2024/4/4更新)

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