滷肉飯是台灣再平常不過的庶民食物,每個台灣人心中都有一碗滷肉飯。有人喜歡瘦一點,有人喜歡肥一點,你喜歡那一種呢?本貓來推薦一間好吃的「香滿園魯肉飯」。
台北市萬全街8巷口。(02)2557-2229。
(捷運雙連站2號出口)
※ 06:00~13:00,六日休息
位在雙連捷運站2號出口旁邊巷口的「香滿園」是自民國47年(1958年)起開業的老牌滷肉飯。民國四、五十年代許多南部上來的勞工都在台北橋和雙連一帶討生活,這家滷肉飯就是他們體力的來源與最好的慰藉。現在這邊有「馬偕醫院」、「台北文昌宮」及傳統菜市場,還有捷運雙連站,交通方便,人潮眾多。
「香滿園」是間小店,座位不多,可以外帶便當。快到中午用餐時間會排隊,店員的態度都很客氣。
滷肉飯小碗30、大碗50元。價錢這幾年漲了不少,滷鴨蛋一顆20蠻貴的,菜盤份量不多,以前吃小吃攤很便宜的時代過去了。
(小菜)
配菜比起一般滷肉飯店多很多選擇,有點像自助餐。
(滷肉飯)
「香滿園」的滷肉飯只用豬後腿肉,取其皮油,切成大塊丁狀,先燜煮、爆香,讓肥肉吃起來帶著黏性與柔軟,但吃起來不會油膩,而是入口即化。(滷肉飯也分環肥燕瘦,這家屬於偏肥潤的。如圓環三元號就是偏瘦的。)因為肉丁比一般店家都大塊,吃起來的口感也比較明顯有記憶點。
另一個特色是會舖上一些酸菜,酸菜可以去油解膩,也能讓滷肉飯的味道豐富些,本貓喜歡這樣的做法。米飯使用池上米,飽滿分明。肉燥的肥肉多,油脂香氣足,適合喜歡油潤風格的朋友。
(金針赤肉湯)
點碗滷肉飯可以配個湯,金針赤肉湯的赤肉羹用豬後腿瘦肉製做,緊實香滑,調味帶點甜。清湯帶一點胡椒香。
(燒肉)
本貓自從吃過大橋頭「阿角紅燒肉(劉美麗)」的香嫩多汁紅燒肉後,一般店家炸好放冷掉的都不太提的起勁兒,「香滿園」的燒肉一般。
「香滿園」的排骨反而比較有戲。醃過再炸,味道不錯。
(滷豆腐)
「香滿園」的滷豆腐帶一點紅燒焦香,不會死鹹。
菜盤份量不多。
(高麗菜)
綜合丸湯一般,湯頭清香。
(豐盛的一餐)
總之,「香滿園魯肉飯」開業超過一甲子,味道保持古早味。很多滷肉飯店家只賣單調的滷肉飯,「香滿園」加點酸菜增加變化(有店家加醃蘿蔔),成本不會高很多,一個簡單的動作,卻讓這碗滷肉飯變得有特色。(在牛肉麵店,酸菜還多是隨便加呢!)
「香滿園」做早市生意,凌晨4時開始準備,早上6時開店,賣到中午1點就休息,大概12點半來就很多品項賣光了,週末假日也休息,對於外地饕客來說不太方便。另外就是近年價錢漲了不少,不勝感慨。
◎ 貓大爺淡水線美食:中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
(2024/7/2更新)
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