台北市昌吉街46號。(02)2596-1640。
(捷運民權西路站)
※ 10:00~21:00,無休
※ 建議點豬血湯時註明去油
※ 豬血湯可以免費加湯
(店面)
豬血湯是台灣的庶民小吃,全台北最著名的豬血湯大概就是昌吉街的「紅昌吉昌吉街豬血湯」了。
(跨了兩間店面,左邊是外帶區,外帶一樣先到右邊櫃台點餐結賬)
「紅昌吉昌吉街豬血湯」早年叫做「豬屠口昌吉街豬血湯」,名字頗為奇特,原來這一帶早年真的是殺豬賣豬肉的地方,所以才會叫豬屠口。現在殺豬場當然早已搬遷,卻留下這一間老店。
(店內)
「紅昌吉昌吉街豬血湯」的創辦人叫古照永,因為被許多店家仿效,所以後來去註冊了「紅昌吉」的商標。目前僅有昌吉街的本店與吉林路319號的分店。
(牆上創辦人及媒體報導照片)
「紅昌吉」曾被許多媒體報導,幾乎所有美食節目都去過了。
(一樓座位)
店內空間有些零散侷促,但是還有二樓可以坐。
店家賣豬血湯為主,搭配米粉、滷肉飯、腿庫飯等餐類,以及油豆腐、滷豆皮、滷蛋、滷白菜等常見小菜,是傳統台式小吃店。
(豬血湯加大腸)
可以選招牌的豬血湯,也可以選加強版的加大腸。湯頭純以大骨熬湯,強調不加味精,只以些許沙茶醬料調味,並不會太重鹹。
(天然紅豆腐)
店家的招牌當然是豬血湯,號稱「天然紅豆腐」,標榜柔軟滑順,口感媲美豆腐,氣孔很細密,口感軟滑,一點腥味都沒有。
(大腸)
大腸沒有腥味,嚼起來嫩Q,但湯裡加了大腸會增加油潤感,下回去還是單喝豬血湯吧。
(滷肉飯)
吃豬血湯可以配一碗滷肉飯。「紅昌吉」的滷肉飯是偏肥肉的風格,可以看到帶皮肥肉的肉丁。這些肉丁吃入口會很快就化開,充滿油脂的香氣與滑潤。肉燥本身的鹹香本貓覺得可以再重一點,整體偏向油潤的風格,喜歡豐腴口感的朋友可以試試。
「紅昌吉」滷肉飯的特色是加了紅色的「豆棗」。這是拿黃豆去磨並且做成條狀豆乾,再下鍋油炸成豆皮般外皮,再邊煮邊加麥芽跟糖,就成了豆棗,是配稀飯的好物。滷肉飯加了甜甜的豆棗讓味道不會單調,增添層次變化,這點不錯。其實加豆棗或是有些店加酸菜,成本並不會加很多,但確會讓滷肉飯更有特色!
(滷白菜)
滷白菜的風味較清爽,沒有那種加蝦米的重鹹味,份量不錯,還有一點豆皮,可以均衡一下蔬菜的攝取。
(自助醬料區)
如果喜歡重口味,店內有自助醬料區,這些口味都頗重啊!
(天然紅豆腐)
總之,「紅昌吉昌吉街豬血湯」的豬血的確非常軟嫩,沒有腥味,湯頭處理的較清爽,不像也些店沙茶或味精加太多,變得很重鹹吃完嘴裡喉頭會有負擔感,這方面「紅昌吉」做得不錯。餐點吃起來整體較有油潤感,但還不至油膩膩(點豬血湯可以跟服務員說要去油)。想吃豬血湯的時候可以去懷念一下。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (中):行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站
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(2023/11/4更新)
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2 Comments
瑞弟歐
2009-07-01 at 20:14這兩家都是我的最愛
可見你也是住巷子內的喔︵︵
貓大爺
2009-07-02 at 18:52謝謝你來光臨
也歡迎你推薦美食