【新店美食】在台灣體驗重慶農家菜風味,何香香重廚江湖川菜 2022:特色萬州烤魚與過水魚麻辣夠勁兒,份量大又實惠,愛辣者必吃 5178 (推薦)

新北市美食 貓大爺推薦美食

【新店美食】在台灣體驗重慶農家菜風味,何香香重廚江湖川菜 2022:特色萬州烤魚與過水魚麻辣夠勁兒,份量大又實惠,愛辣者必吃 5178 (推薦)

新北市新店區三民路130(02)2911-9713

11:30~14:3017:00~21:00,週日休息

※ 建議訂位,並且預訂大菜

※ 辣度喜好可在點餐時跟老闆娘說

官方粉專請點此

【貓小爺推薦】【貓大爺推薦美食】

何香香重廚江湖川菜

何香香重廚江湖川菜

重慶菜重油、重麻、重辣、重香氣,吃起來就是過癮。但不管是重慶菜或是隔壁四川菜,在台灣都不容易吃到正宗的味道,通常都在地化調整過了。但新店的「何香香重廚江湖川菜」,讓本貓感覺就像到了重慶吃農家菜! 

※ 重慶市為直轄市,不屬於四川省

【新店美食】在台灣體驗重慶農家菜風味,何香香重廚江湖川菜 2022:特色萬州烤魚與過水魚麻辣夠勁兒,份量大又實惠,愛辣者必吃 5178 (推薦)

何香香

「何香香重廚江湖川菜」位在新店熱鬧的三民路上,離「耕莘醫院」不遠,這一帶小餐館蠻多的。

何香香重廚江湖川菜

店內

「何香香」店面並不大,桌數不多,用餐最好訂個位。 

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老闆娘何香香在廚房

老闆娘何香香是重慶市萬州人,來台灣後開了餐廳賣起家鄉菜。她的特色就是盡量保持重慶的家鄉味,並不照著台灣口味做調整。當然,辣度還是可以跟老闆娘說你能接受的程度。

何香香川菜

2022/7價目表

何香香的菜色有多道重慶特色菜,例如重慶烤魚就是從她的老家萬州做出名的。何香香盡量從家鄉買香料,讓她的菜保持著正統重慶的風味。

何香香重廚江湖川菜

重慶烤魚,大份(需預訂)

重慶烤魚發源於萬州,烤魚要好吃,除了魚肉要鮮,調味料是關鍵。何香香都是從家鄉帶回道地的花椒和辣椒,炒的又香又麻又富層次。

重慶烤魚

重慶烤魚

重慶萬州烤魚好大一份啊!光吃這一道菜就飽了吧?建議必點(要預約)

魔芋

老闆娘自己手工做魔芋

烤魚中還加入「魔芋」(類似蒟蒻但不一樣,特色是低熱量、低脂肪、高纖維),與炸馬鈴薯、黃瓜、豆芽等,最後還可以加麵條或粉絲,整鍋吃起來超夠味啊!

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加粉條及豆腐

這鍋把魚吃完後別急著收掉,可以請店家加點粉條及豆腐再煮一下,又是一盤好菜。吃完這鍋底也可以打包,回家弄個麵條或當鍋底都很香辣,滿滿菁華啊!

何香香重廚江湖川菜

過水魚

「何香香」的另一道名物就是過水魚,也就是將新鮮的鯛魚在辣油中過熟。鯛魚刺較少,比較容易吃。這魚的風味很棒,主要是老闆娘自製的泡椒厲害。

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過水魚

這過水魚吃起來不會像萬州烤魚那麼重油、重辣,但一樣美味。

何香香重廚江湖川菜

隱藏版乾鍋鱔魚(需預訂)850元

乾鍋鱔魚是新菜,沒有在菜單上,需要提前一天預訂,但是超好吃啊!何香香嚴選肥美的鱔魚,將它清洗乾淨到毫無腥味,再以大火爆炒,吃起來口感彈嫩,油脂豐厚又夠味,非常下飯,大推!

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乾鍋花椰

乾鍋料理也是來「何香香」這邊要嚐的,這乾鍋花椰鑊氣十足而且香辣迷人,不愛吃花椰菜的應該也會願意吃。

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回鍋肉

「何香香」的回鍋肉香辣不油膩。她的菜色份量都很大,絕對超值!

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魚香茄子

魚香茄子其實裡面沒有魚,把茄子做的這麼香又不會黑黑爛爛的就是功力。

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燒椒皮蛋

這道皮蛋下飯也下酒!

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口水雞

口水雞的醬料香麻夠味,開胃下飯。

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蒜燒豬肚

這道蒜燒豬肚贏得當晚大家一致讚賞,愛吃豬肚者必點啊!香Q的豬肚帶點酸香沒有腥臭味,配上超合拍的大蒜,很開胃啊!

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傷心涼粉

這個涼粉沒有在菜單上,要老闆娘剛好有做才吃得到。傷心涼粉去重慶或四川必吃,在台灣可以吃到正宗口味真是開心!

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酸辣土豆絲

馬鈴薯在中國叫土豆。這土豆絲酸香爽脆,必點呀!

飲料中還有「王老吉」,這是內地很風行的涼茶,清涼降火,吃麻辣鍋或川菜必備!

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王老吉

總之,「何香香重廚江湖川菜」的菜色很特別,有多道台灣不易吃到的重慶菜。一般川菜再台灣都會做些調整,例如降低辣度和油度,如果省成本用本地的香料代替,那味道就會不同。何香香很努力做出和家鄉一樣的風味,風格粗獷自然,感覺就像是到了重慶去吃農家菜一般。雖然遠在新店,但值得喜愛川菜的朋友專程跑一趟。(記得要預約喔!)

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老闆娘醃泡菜的曇子

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(2022/7/18更新)

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2 Comments

  • Reply
    Xuite站長群
    2020-06-14 at 00:20

    親愛的日誌格友 您好,

    由於您的日誌文章創作內容優質,我們將推薦您所發表的這篇文章呈列於日誌首頁的 首選推薦 當中,格友們可藉由點閱優質日誌文章同時,亦可學習觀摩。

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    Xuite站長群

  • Reply
    貓大爺
    2020-06-14 at 00:39

    好喔 感謝!

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