【台北劍南站美食】台北萬豪酒店宴客樓 Taipei Marriott Hotel:冠軍烤鴨三吃與國宴級美味中餐廳 4134 (推薦)

台北市美食


台北市樂群二路199號。(02)2175-7918

(台北萬豪酒店3F,捷運劍南站

※ 午餐11:30~14:30(最後點餐14:00)晚餐18:00~22:00(最後點餐21:00

◎ 萬豪酒店官網:http://www.taipeimarriott.com.tw/

 【貓小爺推薦】


(大直台北萬豪酒店) 

在所有中菜裡,本貓最愛吃的就是烤鴨。講起烤鴨,就一定要提曾經得過全台烤鴨評比冠軍(2017年)的「台北萬豪酒店宴客樓冠軍烤鴨三吃」。(台北西華飯店與台北萬豪酒店是同樣的團隊,這烤鴨在兩邊都吃得到。)

(本貓邀請高鋼輝主廚上非凡News金探號)

大直「台北萬豪酒店宴客樓」由國宴主廚高鋼輝及宴客樓洪福龍主廚領軍,菜色以廣東菜為主,除了烤鴨,這裡的佛跳牆和港式點心也都很棒每一季還會推出當季主題菜色,選擇性很多樣。

(宴客樓的大包廂相當尊貴)

宴客樓位在酒店3樓,特色是有多間大小包廂,用餐環境尊貴,客人隱私性高,可以輕鬆用餐不被打擾,吸引許多政商名流來用餐。

(烤鴨三重奏)

「萬豪宴客樓」的廣式烤鴨選用宜蘭飼養的北京鴨種,大致在5斤重左右,比起一般烤鴨要肥滿一些。

「萬豪」有專門的烤鴨師傅,將新鮮北京鴨內臟取出、汆燙上鹽,磨豉醬、南乳醬、蠔油、米酒及八角等調料填入鴨腹,整隻鴨以滾水重覆澆淋五次以上、翅膀內側也不放過,確保表皮緊實、才烤得香脆。再將表面均勻刷上麥芽糖及白醋特調而成的醬汁,靜置風乾8至10小時,直至鴨皮出油而緊繃,再以攝氏110度慢火爐烤兩小時,比一般高溫烤鴨烤的時間更久,但更能保持鴨肉軟嫩多汁。

(麻辣鴨翅)

「冠軍烤鴨三吃」包含一吃麻辣鴨翅、二吃片皮鴨及烤鴨卷、第三吃可選鴨絲湯米粉、鴨湯粥或是鴨肉炒飯。

鴨翅以麻辣醬汁像滷味般處理,當成開胃小菜,辣度不會很高方便下酒。

(片鴨)

片好的鴨皮,搭配酸甜的百香果青木瓜。沾醬是「萬豪」獨創的威士忌醬,在傳統的甜麵醬中加入宜蘭「葛瑪蘭威士忌」,帶有一股特殊的陳年酒香,沾烤鴨很搭。

(麼麼餅皮)

鴨肉捲以自家製的「麼麼餅皮」來包鴨肉,餅皮柔軔有彈性,並且不會太厚,不會搶走鴨肉的風味。

(鴨肉捲)

鴨肉捲捲成長條形狀,好吃好拿,可以吃的很優雅。

(鴨腿)

鴨腿的部份切成一盤上桌,鴨腿肉彈嫩多汁,加上烤得香酥的外皮,好吃呢!

(鴨肉米粉)

第三吃部份,本貓強烈推薦選鴨肉絲米粉湯,這是用老母雞湯為底,加入鴨肉絲去敖煮,湯頭非常香醇鮮美,最棒的是可以免費加湯加米粉!很多客人都會用餐差不多後請服務員加湯加米粉打包外帶,回家還可繼續享用!

(花生捲芒果冰淇淋)

烤鴨套餐包含甜點。用春捲皮包著現磨澎湖花生及哈根達斯芒果冰淇淋,是得自台灣小吃花生捲冰淇淋的靈感。帶軔度的春捲皮捲著現磨帶顆粒的花生,吃起來有點酥酥的口感,再混合芒果冰淇淋真的清涼,吃完意猶未盡啊!

【經典菜色】

「台北萬豪酒店宴客樓」的菜色相當豐富,除了冠軍烤鴨,一年四季都有美味佳餚,年菜也相當受歡迎。

  

(花膠鮑魚佛跳牆)

佛跳牆是高師傅的得意之作,是每年“蘋果日報”年菜評比常勝軍,內行人都知道要買「台北萬豪飯店/西華飯店」的。(西華飯店怡園中餐廳也是高師傅負責)


(川蜀麻辣沙公)

如果是秋季來,一定要試試螃蟹料理,如清蒸處女蟳、避風唐炒蟹、柚香花蟹、川蜀麻辣沙公、麻油香煎紅蟳登都很美味,螃蟹粥也讓人回味無窮。

(黑叉燒)

黑叉燒使用宜蘭噶瑪蘭豬的梅花肉部位,是菁華的稀有部位肉,加上主廚特有的煙燻手法,挺好吃。

(錦繡菊花清雞湯)

宴客樓擅長台菜與粵菜的洪福龍廚師,精心烹製這道菊花清雞湯,以細膩刀工將細嫩的豆腐切成花,加上以老母雞、豬後腿肉及金華火腿精燉八小時的港式上湯作湯底,加入鮮嫩桂丁雞。喝起來雞湯濃醇,火腿的香氣十足,賞心悅目又暖胃。

(崑崙鮑魚撈飯)

主食是鮑魚撈飯。以豬腳、豬後腿肉、雞爪、豬大骨精燉八小時的豬腳濃湯,煨煮入味的加上富含膠質的香濃豬腳湯,將南非鮑魚煨煮入味,食用時將濃湯淋上越光米白飯。

這個豬腳湯燉的非常濃郁,讓軟嫩的鮑魚吸飽湯汁,非常好吃。旁邊妝點的青江菜以芝麻當眼睛,紅蘿蔔當魚鰭,化身一隻可愛小魚。這道菜的湯汁香醇開胃,普獲好評呢!

(麻油松阪豬麵線)

松阪豬片嫩彈,麻油湯頭香醇不油膩,冷天點這道菜非常暖身。

(干貝蛤蠣絲瓜塔)

將絲瓜切成麵條狀,塑成圓塔型,裝飾干貝和蛤蜊,可以吃到絲瓜的清甜與大海的鹹香,而且清爽怡人。

(噶瑪蘭東坡肉粽,端午節限定)

「噶瑪蘭東坡肉粽」曾於全台四大通路粽子大賽(飯店、超商、量販、網購)、共631款粽子中奪下總冠軍。 取肥瘦適中的宜蘭噶瑪蘭五花豬、搭配金車噶瑪蘭威士忌與紹興酒製成,醬色較深。吃起來除了標準的粽香味,還帶有一點酒香,東坡肉配上糯米飯乃是絕配,滋味明顯多層次。

【港式點心】

(三色筍絲蝦餃)

「宴客樓」有多種港式點心可以搭配餐點,港點造型走傳統路線,用料實在,不花俏但是美味。

(碧綠帶子腸粉)

腸粉有數種內餡,腸粉皮Q彈好吃,醬汁是上桌後才淋。

(蘿蔔糕)

吃起來帶點蘿蔔絲的口感,加入廣式臘腸小丁,香氣十足。

(杏汁芝麻球)

這個芝麻球3粒串成1串,變成三兄弟很可愛,吃的時候可要小心慢慢吃,因為裡面包著杏仁汁加煉乳,會爆漿喔!這個本貓很愛,吃起來口感很棒又不會死甜,大推。

(現烤雞仔蛋塔)

這個迷你蛋塔外皮很酥,吃得到雞蛋香,甜度微甜剛剛好,吃完不會膩。

(時令鮮果盤及雪燕楊枝甘露)

甜點雪燕楊枝甘露,在美味的楊枝甘露裡還加了高貴的燕窩,幸福啊!


(高鋼輝師傅廚藝好人又Nice)

【NetFlix《媽,別鬧了!》劇中出現的餐廳場景】

2022年,「NetFlix」的華劇《媽,別鬧了!》,由比莉、賈靜雯和柯佳嬿領銜主演,有亮眼的收視表現,本貓就來介紹片中出現餐廳場景。

香港私宅打邊爐

台北萬豪酒店宴客樓

賦樂旅居酒店TK SEAFOOD & STEAK

東一排骨總店 

阿隆麵攤

八拾捌茶輪番所

初衣食午

怡客咖啡復興店

◎ 洋蔥天母店

光一肆號咖啡館

◎ 玫瑰夫人茶館


(萬豪酒店2020母親節翩翩香緹蛋糕:杏仁白巧克力慕斯,好美又好好吃!)

台北萬豪酒店介紹

台北萬豪酒店宴客樓中餐廳(廣東菜)

台北萬豪酒店 Garden Kitchen 西餐廳

台北萬豪酒店 Mark’s 鐵板燒

台北萬豪酒店大廳酒廊Lobby Lounge

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(2020/4/9)

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