【新竹市美食】新竹海瑞摃丸西門總店:新竹摃丸第一品牌,榮獲2023客家小炒全國爭霸賽北區初賽冠軍,新竹摃丸的發祥地與美味米粉、滷肉飯,新竹城隍廟週邊小吃

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總店:新竹市西門街98號。(03)526-1115

※ 08:00~21:00,無休

海瑞摃丸官網(可網購,有完整產品目錄)

海瑞摃丸臉書FB官網

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海瑞摃丸

海瑞摃丸西門總店

新竹最著名的特產就是摃丸(貢丸)和米份了,新竹摃丸的發祥地可說是「海瑞摃丸」,恭喜他們還贏得「2023客家小炒全國爭霸賽」北區初賽冠軍,今回本貓就來分享「海瑞摃丸」的故事。 

海瑞摃丸

海瑞摃丸西門總店

「海瑞摃丸」的西門總店開在新竹市舊城區的西門街上,距離觀光景點「新竹城隍廟」不遠,散步可達。新竹很多地方都有賣「海瑞摃丸」的冷凍包裝,總店這邊可以現場吃到摃丸、米粉湯、客家小炒、滷肉飯等美食。

新竹都城隍廟

海瑞摃丸

海瑞摃丸西門總店

「海瑞摃丸」西門總店寬敞乾淨,店內還有介紹「海瑞摃丸」的故事以及摃丸的製作知識。除了用餐也可以購買摃丸、米粉等伴手禮。

海瑞摃丸

左起翁新閔廚師、黃世凱主廚、陳秀娟廚師

「海瑞摃丸」不斷求新求變,參加「2023客家小炒全國爭霸賽」一舉奪得北區初賽冠軍,期盼在將來的全國總決賽再創佳績。大家到店內用餐就可以吃得到得獎的客家小炒。

海瑞摃丸

店家故事介紹以及各式米粉產品

摃丸相傳是起源於福建福州的美食,福州人擅長做各式丸子:福州丸、魚丸、燕丸等等。摃丸是以豬肉為原料的丸子。

「海瑞摃丸」的創始人黃海瑞於1930年出生,新竹埔頂人。15歲開始學做摃丸,18歲起(1948年)就在「南門市場」擺攤創業,因為摃丸好吃,漸漸有了名聲。當年豬肉昂貴,有錢人才吃得起,摃丸又需要靠人力手工鎚打,產量並不大。

海瑞摃丸

傳統手工搥打與機器搥打

直到1961年,黃海瑞偶而看到鐵匠打鐵的機械工具,其原理可以運用在搥打豬肉,就導入以機器來製作摃丸,產量瞬間大大提升,每天產量可達500台斤同業紛紛仿效,讓新竹摃丸得以量產化隨著台灣經濟起飛,摃丸的市場大開,新竹摃丸也就聞名全台。所以說「海瑞摃丸」是台灣摃丸的代表店家。

海瑞摃丸

2023/6菜單

「海瑞摃丸」的餐點圍繞著摃丸設計,有個人套餐方便又超值

海瑞摃丸

炒米粉套餐

炒米粉很香,肉燥給的大方,配上一碗摃丸湯,很有台灣味。套餐會附兩樣小菜(這天是滷肉腐和海帶)。

海瑞摃丸

招牌綜合摃丸米粉湯

有摃丸包餡魚丸和燕丸.三種都好吃。摃丸緊實Q彈充滿肉汁與肉香,並且不添加不良化學藥劑。

海瑞摃丸

客家小炒

這回得到金牌獎的客家小炒,以精選新鮮豬五花魷魚(幾乎都是身體部位)、手工豆干為原料,主廚以重現阿嬤的味道為目標,炒得色香味俱全,非常開胃下飯

海瑞摃丸

燙青菜

燙青菜份量多,肉燥也給得大方

海瑞摃丸

滷味拼盤

店家的滷味都很乾淨新鮮

店家自製辣椒醬

 如果喜歡辣,「海瑞摃丸」自製的辣椒醬一定要試試,它很香但並不會嗆,拌在炒米粉裡非常能提味。

海瑞摃丸

烏梅釀

「海瑞摃丸」自製的烏梅釀非常好喝,香醇回甘、不會過度稀釋,很適合夏天。

海瑞摃丸

各式摃丸產品

「海瑞摃丸」開發了好多種摃丸,如芋頭豬肉、香菇摃丸都很好吃,甚至有和牛摃丸!這些產品可以網購宅配到府,做菜做湯都很棒!(記得要先解凍退冰再下鍋會比較好吃喔!)

海瑞摃丸

好吃的摃丸和客家小炒

總之,「海瑞摃丸」自1948年起已超過70年,傳承到第三代,一方面不斷創新研發新產品,同時也兼顧品質與食安,是台灣代表性的美食品牌之一。摃丸無論煮湯、做菜、燒烤都可以,冷凍食品可以保存很久、口味選擇很多,真是家庭冰箱必備的好物啊!這回還以客家小炒得獎,大家如果到「新竹城隍廟」遊覽,也可以到附近西門總店用餐

新竹都城隍廟

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(2020/3/25)

 

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1 Comment

  • Reply
    ape0215
    2010-09-19 at 09:07

    報告您一個購買\\\”海瑞摃丸\\\”比團購還划算的好消息!

     位於台中市復興路二段142~1號 電話:04-22603837

    店名\\\”周家\\\”香菇肉羹\\\’蝦仁羹的店,他是台中"海瑞摃丸專賣店"(也有批發)

    店內購買摃丸買十送一,外送買二十送一,而且完全免運費,不必等後及繁複的手續

    只要一通電話,或親臨…..既可購買享用,如果只想吃一碗店內也有販賣

    這個消息希望對你有幫助

    此店將於99年9月27日開始營運

     

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