【宜蘭五結美食】饗宴互動式鐵板燒:阿勇師主持,全台灣最厲害的傳奇鐵板燒 (1星) 4088 

宜蘭旅遊與美食

宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號。(03)960-1777

預約制

11:00~14:3017:00~21:00(每個餐期兩輪)

無菜單料理:1800210025003800與依預算訂製(以上均需加收10%服務費)

有兒童餐450+10%與素食餐1200+10%(需預約)

※ 只收現金,不接受刷卡

附有免費停車場

可幫客人叫計程車(可至羅東轉運站)

店內有售自製醬油、自釀梅酒、黃金花雕雞湯冷凍包等,可宅配

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【貓大爺1星】

【宜蘭五結美食】饗宴互動式鐵板燒:阿勇師主持,全台灣最厲害的傳奇鐵板燒 (1星) 4088 

餐廳建在鄉間

如果您和本貓一樣是個熱愛美食的吃貨,那麼宜蘭五結鄉的「饗宴互動式鐵板燒」無論如何一定要來吃吃看!這家可以說是全台灣最強的鐵板燒餐廳,沒有之一。超多政商名流和藝人都愛去,包含天王周杰倫。

這間「饗宴互動式鐵板燒」在宜蘭經營了17年,3年前搬到現址,新的餐廳規模頗大,分成三層樓(有電梯),還有一區獨立的等待區(供客人休息用)。新址雖然位在偏遠鄉間,交通不方便,但依舊高朋滿座。證明了餐廳17年來扎下的根基深厚,無論搬到那邊,客人都會自己上門。


(獨立的休息區,大小就是一間咖啡店了)

因為交通較不方便,新址有免費停車場,外地客人不易掌握交通時間通常會提早到,程老闆體恤等待的客人,設計了大空間的休息區。


(老闆程智勇,阿勇師)

「饗宴」老闆程智勇師傅(阿勇師,宜蘭員山人)是「饗宴」的靈魂,他從18歲開始學廚藝,他的理念是「吃在地、吃當令」,就是吃最在地的風味,吃最新鮮的食材。所以沒有固定菜單。用餐採預約制,只收現金不刷卡。


(用餐區)

程老闆強到什麼程度呢?他每天下午會到漁港挑選當天最新鮮的食材(宜蘭大溪漁港和南方澳漁港),漁船大概2~3點進港,船家先讓他上船挑漁獲(只有他可以上船喔!),其他店家只能在碼頭上等。等程老闆買完後,剩下漁獲才運上碼頭讓大家買,所以他的水產食材品質可說是全宜蘭最強的。做到現在已有多艘固定合作漁船,船家甚至會先用Line傳照片給程老闆看當日的好貨。


(程主廚自釀的醬油)

不僅如此,連店內使用的醬油都是阿勇師自己釀的,100%天然釀造,風味不是化工醬油可比。(店內有售)


(二樓包廂)

一樓的用餐區有兩個圓形餐台,切分成四個鐵板區。二樓還有兩個包廂提供更私密的用餐空間。


(二樓的另一間套房包廂,包含沙發區及洗手間)

餐點價位分為180021002500、和牛套餐3800元。一般是13道菜+甜點+飲料,絕對吃很飽,用料更是沒話說,物超所值。這樣內容的鐵板燒要是搬到台北,價錢大概會翻倍,甚至有不少港澳等外地客人特別跑來宜蘭吃。


(三樓的品酒室與酒窖,這邊也可以用餐,餐點料理好會送上桌)

餐廳藏酒豐富,紅白酒以五大酒莊為主,也有清酒。餐廳有專業侍酒師,可以為客人做餐酒搭配(Wine Pairing)。

(綜合水果及堅果)

用餐的節奏從水果開始,因為一邊看廚師表演一邊用餐,過程會較長,但這樣慢慢吃又可以聊天很輕鬆。

(冷盤現切西班牙火腿)

西班牙火腿採用名牌「5J」伊比利火腿。程老闆很捨得用高檔食材。

(野生烏魚子)

阿勇師只用野生烏魚子,不用養殖貨(可能有藥物殘留的問題),而且厚度超厚!簡單用鐵板煎一下就超好吃!正因為阿勇師食材挑的好,他大多只是簡單的使用調味料提味,油也多半使用食材自己的油脂,表現食材本身的美味為主。


(阿勇師煎鮑魚)

程老闆每天工作超過15小時,很少休假。下午因為要去挑漁貨,中午餐期不會為客人服務而是交給徒弟。晚餐才會幫客人料理,通常熟客比較有機會坐到他的檯。


(海膽龍蝦)

「饗宴」的菜色很多,還會依季節時令做變化。這道海膽龍蝦可說是招牌菜色之一,是在煎龍蝦上面舖上一層海膽醬及魚子,超犯規的!  

(宜蘭櫻桃鴨)

既然是「吃在地」,宜蘭著名的櫻桃鴨當然會有,剖面顏色好粉嫩!

(野生鱸鰻)

野生鱸鰻超肥美,切成厚片,吃起來好Q彈! 


(這根黑黑的棒子是?)

這根黑黑的棒子,程師傅問大家是什麼?(互動)本貓聞一聞有點大海的味道,還以為是墨魚汁什麼的,結果是魚子醬!(Caviar)長見聞了!

(阿勇師介紹食材,這是紅喉)

(阿勇師表演煎魚)

鐵板燒本來就是一種帶有表演性質的料理,廚師在客人眼前完成餐點,還可以和客人互動,既是吃飯也是看表演。「饗宴」號稱「互動式」鐵板燒,更加強調互動性。用餐過程中,師傅會解說每道料理食材的來源跟烹調方式,除此之外還經常講笑話逗客人笑,說學逗唱都得會一點!

(煎魚)

這天煎的是紅喉,吃起來肉質超細嫩,阿勇師僅簡單調味,吃得到魚肉本身的鮮甜!

(海鮮塔,本貓亂取名的)

上面是小卷、中間是干貝、下面是法國蘑菇。法國蘑菇大顆有含水量飽滿,鐵板間一下就逼出湯汁。小卷用了小辣椒調味,好香辣!中間北海道干貝好吃不必多說。


(花膠雞湯)

阿勇師端出一鍋雞湯,這是熬煮12~15小時的老母雞湯,加入名貴的花膠和雞肉,顏色金黃濃厚。


(花膠雞湯)

這碗雞湯真的超香醇好喝!有自然的鹹香還有豐富的膠原蛋白,一點都不油膩!喝下去全身都暖呼呼,喝過會回不去一般的雞湯!(店內有賣雞湯冷凍包,有附麵條,冷凍包含花膠但不含雞肉,因為程師傅不希望客人吃到冷凍雞肉)

(煎牛排)

餐點大致2/3會是海鮮,1/3會是肉類。肉類品質也相當講究,油花很美。阿勇師常用牛肉片捲鴨肝,也是常見的招牌菜色。

(櫻花蝦鐵板炒飯)

一般鐵板燒都會有鐵板炒飯,看師傅快手炒飯是鐵板燒很重要的表演,「饗宴」當然也有,而且加了超多新鮮櫻花蝦(一般店家用冷凍的)。

(阿勇師表演鐵板炒飯)

阿勇師本身個性開朗、愛講冷笑話,他熱愛他的工作,也希望客人到他的餐廳用餐可以很輕鬆。正因為如此,他即使一天工作長達15小時、且極少休假,還是能保持對工作熱忱。如果和程師傅多聊聊,會發現他對家庭有著強烈的愛(就是會拿手機秀他老婆和小孩的照片啦!)阿勇師就是這樣一位對家庭、對工作、對料理都充滿愛的職人。


(鐵板炒米粉,用自釀醬油調味)

阿勇師說一般吃鐵板燒最後都是鐵板炒飯,今晚來個特別的,炒米粉給本貓吃。鐵板燒居然有台灣味的炒米粉,還用阿勇師自己釀的醬油調味,好好吃喔!本貓撐到不行。

(餐酒搭配)

「饗宴」有四位服務員有侍酒師證照,可以幫客人做餐酒搭配(Wine Pairing),以紅白酒為主,也有清酒和威士忌。一般來說,海鮮可搭配白酒和清酒,牛肉可搭配紅酒。


(二樓甜點區)

用完餐後換到二樓甜點區吃甜點和飲料,可以休息消化一下超飽的肚皮。


(吃個甜點休息一下)

甜點有甜點櫃讓客人挑選一款,有馬卡龍、小蛋糕、達克瓦茲、起司塔等等,都是「饗宴」自己的甜點師傅做的,不是外面代工的。


(程師傅沖泡咖啡,藝伎咖啡)

程師傅一時興起,到二樓沖杯咖啡給本貓喝,不僅感到超榮幸,還驚訝的發現原來程師傅對沖咖啡很有一套,對水溫、咖啡豆、器皿都很有非常深入的鑽研,他如果開一間咖啡廳一定很棒!


(阿勇師相當親切)

總之,「饗宴互動式鐵板燒」的用餐經驗是非常愉快而且難忘的,有舒適的空間、新鮮的食材、美味恰當的烹調、良好的服務、還有師傅的冷笑話!阿勇師充份發揮位在宜蘭的優勢,就近取得最新鮮的優質海產。價位以宜蘭的消費水平來看好像有些貴,但真的物超所值並且會吃的好撐!(還好本貓中午刻意少吃)程師傅的個性開朗幽默,把客人當朋友,是位性情中人,在烹調過程中可以充份感受到他對料理的熱情,也能感染客人,讓大家在輕鬆愉快的氛圍中享用食。餐點份量超多,吃完超滿足,吃過還想再去,回頭率極高,即使開在鄉間生意還是很好,可說是台灣最傳奇的鐵板燒餐廳,非常值得一吃。

【宜蘭旅遊及美食】

寒沐酒店

礁溪春

礁溪柯氏蔥油餅

礁溪五峰旗瀑布

頭城金車伯朗城堡咖啡館

頭城藏酒酒莊      

宜蘭設治記念館

宜蘭文學館

宜蘭蘭城晶英酒店烤鴨宴

宜蘭渡小月餐廳

宜蘭正好鮮肉小籠包

宜蘭文昌路炸醬麵

員山金車威士忌酒莊

員山兔子迷宮景觀餐廳

羅東魏姐包心粉粉圓

羅東夜市晶圓包心粉圓

羅東夜市羊舖子

羅東林

五結饗宴鐵板燒

五結傳統藝術中心

蘇澳綺麗博物館與綺麗蝴蝶藝術館

蘇澳稻香園(無菜單農家料理)

【宜蘭飯店】

礁溪寒沐酒 MU Jiao Xi Hotel

礁溪長榮鳳凰酒店

礁溪冠翔世紀溫泉會館

員山力麗威斯汀酒店 Westin Yilan

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蘇澳瓏山林冷熱泉度假飯店

(2020/2/29)

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