【台北大安站美食】這一鍋：皇宮裝潢、可以扮皇帝、可以書畫又可以吃的千張豆腐紙，好吃好玩的火鍋店 4080

台北市大安區信義路四段88號2F。(02)2708-1111。

（捷運大安站4號出口，步行5分鐘）

※ 11:30~01:00

※ 平均消費：一人約600~800元

※ 酸菜鍋可素食，需預訂

ㄟ？這是在演那一齣清宮劇啊？

原來是要幫好友虎克（詹翔欽）慶生，選了「這一鍋」信義店。這家連鎖火鍋店有個噱頭，就是提供清朝宮裝給客人Cos變裝拍照！來這邊用餐一定要玩一下的。

(昏明君)

當然是讓壽星虎克扮個昏明君，本貓扮個「不及閣大學士」，搭配眾家美女繽妃格格，大家拍到乏，好玩唄！

(這一鍋信義店)

「這一鍋」信義店在信義路四段靠近敦化南路，搭捷運可至「大安站」走過來（比信義安合站近一點）。門口會有服務員確認訂位及帶位，餐廳在二樓，空間蠻大的。

(水晶龍)

「這一鍋」號稱「皇室秘藏鍋物」，餐廳的裝潢走中國宮庭風，氣氛蠻不錯的。信義店室內有一隻大型水晶龍，很氣派。

(座位區)

用餐區的座位古色古香，搭配兵馬俑及古董裝飾，可以感受到裝潢很用心。

(包廂)

有幾間包廂都是用古代宮殿命名，例如「未央宮」（漢朝長安宮殿名）。不過包廂感覺空間小了一點，客人出入不方便，服務員也不易服務，有點可惜。

(這位可是《黃金甲》的杰王子？)

(鴛鴦火鍋)

「這一鍋」是吃火鍋的。消費方式以人頭計算，有低消，有點小複雜。有三種湯底可選：麻辣鍋（含牛肉成份）、老火湯（雞湯）、一品酸菜湯（含蝦米成份），也可以開鴛鴦鍋，本貓建議選鴛鴦鍋。這天是拼麻辣鍋及酸菜鍋，兩種鍋底都還不錯。 

麻辣鍋選用青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等多種辣椒，加入大骨湯頭，不會太嗆辣或很麻，算是比較溫和的麻辣鍋。搭配軟Q彈牙、CAS認證屠宰場的鴨血及非基改板豆腐，兩者都可以無限續加吃到飽（大心） 

酸菜鍋選擇飽水量高、纖維質較多的大白菜品種、添加58度高梁酒浸泡多種中藥材及主廚獨家祕方，經由數週常溫發酵，切成細絲大小，加至大骨燉煮的特製湯頭，喝起來酸甜溫潤，是可以喝的好湯頭。酸菜絲可無限續加（大心），也可以做成素的（需預訂）。

(調味料區)

調味料區為自助，還有白飯可以無限取用。

(招待的香蔥油條)

這個口感是比較紮實的麵糰（和油條不同），中間包著蔥。可以趁熱熱的當個小菜墊肚子，也可以丟到火鍋中煮（麻辣鍋較適合）。

(招待的牛肉及豬肉)

店家招待牛肉及豬肉各一盤，美賣。

(神仙牛肉：牛小排)

點菜單有推薦餐點，方便大家點菜。如果想省點事早點開吃，可以參考推薦菜色來點餐。本貓點了一份牛小排，吃火鍋做好搭的牛肉就屬牛小排了，油脂及口感最恰到好處，是吃多也不會膩的安全牌。

(伊比利松阪豬)

這伊比利豬擺盤很美，像是兩朵玫瑰花，松阪部位吃起來脆彈，好看也好吃，撩妹必點。

(海鮮盤)

有魚、蝦、干貝和透抽，新鮮。

(綜合餃類)

有魚餃、蝦餃和蛋餃，中規中矩。（本貓還是比較愛三記魚餃，但這邊沒有）

(綜合牛雜)

這個感覺普通了點。

(千張豆腐紙)

這「千張豆腐紙」很特別，是製成薄度僅0.05cm的豆腐紙，但相當有軔度不易破，更好玩的是搭配筆墨（墨魚汁），可以在豆腐紙上揮毫做畫耶！可能是天冷，一開始墨魚汁有一點點稠，我們加了一點紅酒進入就濕潤多了！（加一點點茶水也可以啦！）

(可以寫書法)

寫完可以直接丟進火鍋煮，它本身已經是熟的，丟到鍋中稍煮一下，圖案居然不會花掉，吃起來口感很有軔度並會吸飽湯汁，大推！

(可以做畫)

這可說是「這一鍋」的一大亮點，用餐必點、好吃又好玩！

(擰檬冬瓜冰沙好喝)

另外點了菇類和蔬菜盤就懶得拍了。因為鍋底可以一直加，又有白飯吃到飽，其實也不需要點太多菜，尤其鴨血和豆腐品質還不錯，我們加了好幾回，所以來這家一定可以吃很飽。

(招待冰沙，杯子像是古代喝酒的觖，蠻有趣的)

最後送上店家招待的冰沙，是可爾必斯口味，酸甜解膩。

(兵馬俑)

總之，「這一鍋」的裝潢氣氛不錯，還有清朝宮裝可以玩Cos，蠻有趣的。餐點部份大致中規中矩，不算太特出但是OK，最驚豔的是千張豆腐紙，好玩又好吃。整體感覺噱頭蠻多的，大家邊吃邊玩，氣氛更甚餐點本身。吃下來消費不算貴，因為有鍋底及白飯吃到飽，均消大概落在每人600~800元之間，並不貴。很適合年輕朋友聚餐慶生，扮個皇帝皇后過過乾癮。

◎ 貓大爺文湖線美食 (下)：大安站、科技大樓站、六張犁站、萬芳醫院站

◎ 貓大爺精選火鍋特輯（麻辣鍋、涮涮鍋、酸菜白肉鍋）

(2020/2/22)

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