【永春站美食】麻油料理排隊名店，滷肉飯更是經典，1973年創立50年老店，施家麻油腰花 2023：麻油腰花、麻油豬心、麻油雞與滷肉飯必吃 5426 (推薦)

台北市信義區松山路538-2號。(02)2728-5112

（永春站4號出口步行約8分鐘）

※ 11:00~23:00（週一休息）

※ 內用或外帶都先一起排隊

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【貓小爺推薦】

麻油料理（麻油雞、麻油腰花）是台灣小吃一大特色，冷天來上一碗熱呼呼的麻油湯真是暖到心窩裡啊。本貓推薦捷運永春站附近的「施家麻油腰花」。

「施家麻油腰花」創立於1973年，至今50年。店面在松山路的巷中，旁邊是松德宮，門面看起來非常普通，附近還有不少小吃店。

店面很小很簡單，看起來平凡，但是用餐時間都會排隊。無論內用外帶都先一起排隊。

店內空間很小、座位不多，經常併桌，用餐時間門口常排隊。幸好只是小吃，翻桌算是快。店家營業時間長，從早賣到晚不休息，可以盡量避開尖峰時間來。

店家主打麻油腰花與麻油雞，還有麻油豬肝、豬肚、豬心或瘦肉，另外也有薑絲清湯。配上滷肉飯及數種台式小菜，很有台灣味。

「施家麻油腰花」雖然只是不起眼的小店，卻上過無數媒體報導，講起麻油雞或麻油腰花，這間店一定榜上有名。

店前可以看到一桶一桶冰鎮的豬腰子，看起來新鮮、乾淨。店家熟練的處理豬腰子，把腰子切開，再把中間不要的片掉，然後再切花，手法相當熟練。

麻油腰花上桌會附一碟蒜蓉醬，腰花大片又厚，而且有好幾片，刀工切的很漂亮。吃起來脆彈，一點腥味都沒有。

湯底是以雞骨、大骨熬煮，加入食材後再放入薑片爆香後的黑麻油、米酒提味去腥，湯頭偏清香不會很濃烈，喝起來不會油膩感，麻油味也不會太嗆。早年的風味比較濃，湯裡會有薑片，現代人比較不愛太濃太油，店家有調整淡些，但有點太淡。

另一家名店「阿圖麻油雞」的麻油湯就比較濃烈，喝多了會微醺（不可以開車），「施家」就淡很多，中午吃並不會影響下午上班，這就看個人喜好。

◎ 金佳美食阿圖麻油雞

麻油腰花底下有兩片豬肝，吃起來很軟嫩無腥，另外附上蒜蓉醬油，可以沾腰花和豬肝吃。

滷肉飯可以看到肥瘦參半的手切肉燥是一大特色，附上幾根辣蘿蔔乾，真材實料，香氣十足。吃起來是非常標準的古早風味，鹹香夠力，而且肉燥及醬汁給的大方，每一粒米飯都可以裹到醬汁，從頭到尾都美味，辣蘿蔔乾也很好吃，大推！

(筍絲)

筍絲酸香的味道完全吻合本貓腦海中的標準版。吃起來可以解點油膩，推！

(油豆腐及滷蛋)

這兩樣小菜就中規中矩比較沒特別感覺。

(滿足)

總之，「施家麻油腰花」成名數十年，用料新鮮實在，內臟類處理的不腥，有它獨到之處。滷肉飯本貓很喜歡，筍絲也很好，麻油湯頭比較淡且不油膩，這不是說一定不好，淡一點喝起來比較沒有負擔感。整體來說仍是一間好店。

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(2020/2/17)

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