【忠孝敦化站美食】台北的泰國味!泰國與台灣米其林名廚合作的泰式餐廳,Baan Taipei 2022:入選米其林道地泰式家常菜 5258

台北市美食

baan

台北市大安區敦化南路一段23315號。(02)2711-0528

11:30~14:30,17:30~22:30,無休

◎ baan Taipei官網:https://baan.tw/

◎ baan Taipei FB:https://www.facebook.com/baantaipei/

baan 曼谷店

2022/9完整菜單

貓大爺推薦美食】【米其林入選


(Chef Ton)

能夠認識泰國料理界金童: Thitid Tassanakajohn(綽號Chef Ton)是本貓的榮幸。他在曼谷的餐廳「Le Du」(季節餐廳)得到「米其林1星」、「亞洲50大餐廳」,他在曼谷的另一間餐廳「baan」也得到「米其林必比登推介」,他本人又高又帥又會作菜,真是太厲害了!

LeDu Bangkok


(Chef Ton的弟弟,一樣是鮮肉一枚)

LeDu」走高檔餐廳(Fine Dining)的精緻路線,以創意、現代的手法重新詮釋泰式料理,價格不便宜。但Chef Ton也希望大家都能吃到美味的傳統泰國家常菜,於是又開了一家「Baan」餐廳。「baan」在泰文中是「家」的意思,賣泰式家庭料理(Thai Family Recipe),保存並發揚「祖母的味道」、「媽媽的味道」,價錢也較低。「baan」平常由Chef Ton的弟弟打理,他自己偶而中午會過來,也會開發新菜色。

baan 曼谷店

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林泉主廚Richie

2018年底,Chef Ton和台北「MUME」主廚林泉(Richie)合作,在台北開了「baan Taipei」!(海外第一家分店)兩位名廚合作,可說是品質保證啊!

Baan Taipei

baan Taipei 外觀

「baan」低調的開在捷運忠孝敦化站附近的小巷,門前有個小庭院,放著南洋風的搖椅。

baan

餐廳座位區

餐廳內空間設計運用大量藤製品及木桌,舒適溫暖又讓人放鬆。


(地下室包廂,適合包場)

「baan」走單點菜方式,也有設計2人、4人的套餐可以參考。菜單有供應炒飯和炒河粉等,其實一個人也可以來吃。(官網有完整菜單)

2022/9完整菜單


(手工金錢蝦餅)

泰國沒有「月亮蝦餅」,那是台灣廚師發明的菜,泰國有的是「金錢蝦餅」。「baan」的金錢蝦餅模樣像個迷你甜甜圈,外皮炸的金黃,看起來就好誘人。內餡有手工剁的鮮蝦,還有豬肉及豬油,吃的時後沾梅醬提味,很好吃。 

baan Taipei

Pad Thai泰式炒河粉

泰式炒河粉是泰國名菜,去泰國玩必吃。「baan」做的香香甜甜,非常開胃,可以當主食也可以當一道菜。

baan Taipei

脆皮豬五花佐蝦醬羅望子醬

這道豬五花和台式叉燒有點類似,共通點就是豬肉都很鮮嫩好吃

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牛頰瑪莎曼咖哩

瑪莎曼咖哩是泰國南部常見的家常咖哩,曾被「CNN」評選為全球50大美食第一名。它相對溫和,不像印度咖哩那麼辣,通常用來燉牛肉。「baan」選用柔軟的牛臉頰肉,配上圓球形狀的泰國茄子,湯汁很下飯。

baan Taipei

黃咖哩軟殼蟹

本貓向來不太愛吃蟹,因為不擅長剝殼(冏),於是看到有軟殼蟹就會很開心,整隻都可以大口吃「baan」的軟殼蟹用黃咖哩調味,裹粉油炸的香酥不油膩,過癮。

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東北酸辣滷肉

「東北酸辣滷肉」是Chef Ton祖父的拿手菜,用豬五花肉、里肌、帶軟骨的腩排與帶骨子排,加上滷鴨蛋,用泰式辛香料加中式醬油一起滷一個半到二小時。看起來和台灣滷肉很像,吃起來也有像,並不會辣,非常開胃,配上一碗白飯,就是泰式控肉飯啦!推推!

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泰式古法炸魚

台灣一般的泰國菜餐廳只有清蒸檸檬魚,但在泰國更普遍的是炸魚。這道炸魚用海鱸魚,鮮嫩無腥,炸的挺好,酥香不油膩,醬汁收乾很提味,還加上香茅圈、檸檬葉絲、干蔥、辣椒絲、香菜、腰果碎等等,是很難在台灣吃到的泰式風味。

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冬蔭共,泰式酸辣海鮮湯

冬蔭共」(泰式酸辣海鮮湯)是舉世聞名的泰國菜。「baan」做的酸辣迷人、相當夠味。湯裡的好料不少,有魚片、蝦子、花枝等,是店裡很受歡迎的湯品。如果比較怕辣,另外有加入大量椰漿的「冬咖改」椰漿雞湯,也很好喝。

baan

芒果糯米飯

本貓到泰國玩時,必吃芒果糯米飯,這是泰國代表性的甜點「baan」的版本用健康的紫糯米來做,上桌還會附一小瓶椰奶可以淋在飯上,搭配香甜的芒果,彷彿回到泰國。

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香蕉巧克力煎餅

香蕉煎餅(Ro-Ti)是泰國必吃街邊美食,「baan」淋上香濃的巧克力醬並撒上花生碎片,很泰國啊!

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(飲料:熱泰奶、冰泰奶、無酒精特調

泰國天氣熱,各式飲料很發達,吃完泰國菜一定要喝點飲料的「baan有飲料吧台,供應酒精與非酒精飲料。吃完香辣的泰國菜,配一杯濃甜的泰式奶茶非常滿足,非酒精調飲意外好喝。

 未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

baan Taipei

baan Taipei 是台北好吃的泰國菜

總之,「baan Taipei」的概念是呈現精緻化的泰式傳統家庭料理,也就是 Chef Ton和許多泰國人從小吃到大的菜。雖然在台北開分店,但店家盡量不做口味上的大調整,許多香料自泰國進口,保持泰國味道。台灣一般泰國菜餐廳都有相當程度的「台化」,菜色固定就是那幾樣。來到「baan」用餐,可以看到好多「不一樣」的菜色,香料運用的很恰當,每道菜都滋味鮮明、個性強烈,是在台北吃泰國菜的好選擇。如果到曼谷玩,也可以去吃「baan」的本店。

Baan 曼谷店

Le Du Bangkok

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(2022/9/11更新)

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