【古亭站美食】蔡萬興老店:1953年創立江浙菜老館(酒釀湯圓、湖州粽子、菜肉餛飩)(2021冬至湯圓開始預訂)4048 - 中餐廳, 古亭站美食, 新店線美食, 湯圓 - 貓大爺

【古亭站美食】蔡萬興老店:1953年創立江浙菜老館(酒釀湯圓、湖州粽子、菜肉餛飩)(2021冬至湯圓開始預訂)4048

台北市美食

【古亭站美食】蔡萬興老店:1953年創立江浙菜老館(酒釀湯圓、湖州粽子、菜肉餛飩)(2021冬至湯圓開始預訂)4048 - 中餐廳, 古亭站美食, 新店線美食, 湯圓 - 貓大爺

台北市中正區和平西路一段118號。(02)2351-0848

(捷運古亭站步行10~15分鐘)

11:30~14:0017:00~21:0020:30停止供餐)

週一店休

蔡萬興老店FB

貓大爺精選台北市老派懷舊中餐廳

蔡萬興老店

和平西路的店面

每當吃湯圓或元宵的季節,本貓就會想起「蔡萬興」。

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2021/11湯圓價目表

「蔡萬興老店」原本開在福州街上,因為房東漲房租,2019年底搬到了和平西路上。

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(店內)

新的店面是狹長型,座位不算多。

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(店家的故事)

這是一間很有故事的老店。

「蔡萬興」原本是浙江寧波專賣寧波年糕的老牌名店,已有兩百多年歷史。台灣的「蔡萬興」是由寧波老兵曹國財來台後與太太周夏珍於1953年創立,曹國財早年曾在上海的「蔡萬興」做寧波年糕,就借它的名開店。當年到台灣的老兵退伍後開餐廳賣起家鄉菜,就取個家鄉有名的餐廳當名字,像「全聚德」(後來改名「宋廚」)、「北平都一處」、「上海老正興」都是這樣來的。

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(2020/2菜單)

「蔡萬興老店」最初以芝麻湯圓、寧波年糕、湖州粽子、菜肉餛飩、桂花酒釀等聞名,後來發展成台北馳名的江浙菜老店。現在是第二代小女兒曹愛琴傳承這塊老招牌。

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(2020/2菜單)

每當元宵節(或端午節)前夕,店裡甚至會停止供應正餐,全力趕製湯圓、元宵(或粽子),客人晚一點去可能還買不到喔!

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(自製小菜還不錯)

「蔡萬興」的菜色蠻多的,也有江浙菜常見的「盆頭小菜」。

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(蔥燒鯽魚)

招牌小菜「蔥燒鯽魚」是本貓很喜歡的一道小菜。製作這道菜挺麻煩的,是道功夫菜。要先將鯽魚炸到連骨頭都酥脆,然後用青蔥、醬油、冰糖醃浸,再以文火慢慢收汁達數個小時,燒時還要不時注意醬汁水位。要做到整隻酥香入味,又不能帶土味,並且還要求魚蛋飽滿,如此才是上品。 本貓吃過好多家「蔥燒鯽魚」,一直覺得「蔡萬興」做的最好。

不過這天來吃,骨頭並沒有酥脆,詢問一下店員,店員說這個有點兩難,傳統做法是酥脆但是會燒的太老,有些客人喜歡不要那麼老。好吧,本貓是老派。

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(蘇杭東坡肉)

江浙菜是個統稱,江浙的範圍很廣,台灣的江浙館子幾乎都會把上海菜包含進去。一般江浙菜較清爽,但上海本幫菜的特色卻是「濃油赤醬、重糖艷色」,東坡肉就是代表。「蔡萬興」的東坡肉顏色不錯,吃起來軟爛,鹹味和甜味不會太重,算是OK。因為本貓被「曉鹿鳴樓」范添美師傅的東坡肉寵壞了,現在吃別家都覺得還好。

曉鹿鳴樓(江浙菜)

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(油爆蝦,須預訂)

油爆蝦是道常見上海菜,「蔡萬興」需要預訂而且一份980元,本貓感到好奇就訂了。吃起來的確炸的酥香,還有甜甜的本幫菜風味醬汁,是蠻開胃下飯的。但是太大一份了,只適合人多來用餐享用,人少時點了這道菜就有些吃力。本貓建議店家可以像一般店家出小份的。

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(獅子頭)

這天的「砂鍋獅子頭」並不是用砂鍋裝,大概是因為點小份的關係?吃起來算可以,但本貓更推薦「吉林川客小館」。 

吉林川客小館

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(雪菜百頁)

這就是道很典型的江浙菜。做的挺清爽。

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(酒釀湯圓)

每回來「蔡萬興」,本一定要吃的就是湯圓。但是點菜講太快了,忘了要加蛋,其實「酒釀湯圓加蛋」才是本貓的最愛。「蔡萬興」的芝麻湯圓因為有加豬油,非常香甜好吃,酒釀加上桂花釀更是畫龍點睛,雖說價錢越來越貴,但就是好吃。

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(蔡萬興每年也有外帶年菜)

總之,「蔡萬興老店」走過一甲子真是不容易,希望能繼續傳承下去。店家屬老派色彩,菜色有懷舊味道但不算精緻。菜單中有炒飯一類,一個人也可以來吃。店家最強的還是湯圓、粽子、餛飩這些傳統江浙小點,偶而來吃個懷舊感覺仍是不錯啦。

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(湯圓可以買回家)

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(餛飩可以買回家)

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(2021/11/16更新)

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11 Comments

  • Reply
    minigie
    2005-12-10 at 13:17

    貓大爺啊~~蔡萬興的老闆都沒有變喔!第一代的老祖母已經往生了,現在是他們第二代最小的孩子在做,另外其實蔡萬興的寧波小點是最有名的啦~你怎麼都沒有吃到!像湯圓.餛飩.湖州肉粽.豆沙粽跟酒釀..另外炸排骨也不錯滴說!

  • Reply
    貓大爺
    2005-12-11 at 00:21

    To minigie :

    歡迎光臨!

    素喔 , 還是曹家的後代喔? 那更該加加油啊 ~ 不能砸了老招牌呢

    那天我是帶家人, 朋友去吃正餐, 所以沒叫小點, 而且…因為那天本貓的目標—-蔥燒鯽魚居然已經賣完了! 沒有了! 所以心情粉不好…..

  • Reply
    ERWIN CHENG
    2005-12-11 at 08:27

    蔡萬興的本店現在搬到福州街上

    陸軍聯誼廳大門的斜對面

    南昌街與牯嶺街之間

  • Reply
    ERWIN CHENG
    2005-12-11 at 08:31

    鏡暉兄,

    1.小弟的MSN:n368pa@msn.com

    2.承蒙將我的BLOG加到連結,不過您連去的不是網站的首頁(http://blog.xuite.net/amu390/CYWBCC),而是其中的一篇「西門町懷舊」;另,網站的名稱是Hic et ubique,不是「皇家空軍」(這也太抬舉啦),謝謝。

  • Reply
    貓大爺
    2005-12-11 at 15:40

    程公:

    改好了~~  那天臨時寫的

    那新位置離原來本店位置不遠嘛 ? 不過另外又開了兩家分店,  口味如何控制統一就很重要了 

  • Reply
    從小吃太多道地江浙菜的ellen
    2006-08-25 at 15:15

    我覺得蔡萬興的東西不太好吃耶..蔥烤鯽魚,太大尾了,酒釀湯圓普通,年糕我炒的比較好

    李嘉興的燻魚,古亭市場的豆沙粽還不錯,這種費工費時的東西吃現成就好了

  • Reply
    leo
    2007-04-01 at 11:38

    我昨天特地跑過去

    感覺菜很鹹很下飯

    我們點的都是服務人員說的招牌

    感覺天然臺比較適合我們

     

  • Reply
    小雨
    2007-06-02 at 15:38

    內湖靠近大潤發2的家樂福 1F也有一家,很道地,下飯,但稍鹹,對腎不好或有高血壓的人要控制,但確實超道地的好吃

  • Reply
    貓大爺
    2007-06-03 at 14:00

    嗯~~  我個人比較喜歡蔡萬興老店, 我吃過一次敦化分店, 很普通. 畢竟這是近年來才開始開分店, 廚房及流程都還需加強

    天然台也是不錯的老店, 湘蹄非常好吃, 但是份量太大, 要多一點人比較適合點

  • Reply
    eater
    2012-01-10 at 06:28

    蔡萬興可是從小吃到老

    如果鼎泰豐一顆星 蔡萬興怎麼合適給一顆星呢 不能僅就湯園非常少數幾樣就給一顆星呀

  • Reply
    貓大爺
    2012-01-10 at 10:44

    你好 :

    賣不同東西的店, 並不適合完全站在同樣基準. 賣水煎包的就不能和鼎泰豐用同樣標準來比.

    你既然如此挑惕本部落格, 請你也下來寫, 那麼你應該可以做的比我更好, 這也是大家的福氣. 沒有寫過部落格做評鑑的人都很難瞭解為美食打分數的難處, 這真的很難面面俱到.

    我的標準也曾經調整過好多次. 我只是業餘的美食愛好者, 喜歡分享給大家. 還是免費的, 如果你贊助我經費, 那我可以做的更專業, OK ?

     

     

     

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