【淡水美食】黑殿飯店(右岸店):1971年創立淡水老牌懷舊排骨飯 4045 - 排骨飯, 淡水美食 - 貓大爺

【淡水美食】黑殿飯店(右岸店):1971年創立淡水老牌懷舊排骨飯 4045

台北市美食

【淡水美食】黑殿飯店(右岸店):1971年創立淡水老牌懷舊排骨飯 4045 - 排骨飯, 淡水美食 - 貓大爺

新北市淡水區中正路11-10號。(02)2626-6363

本店:新北市淡水區中正路一段6210號。(02)2805-2790

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(黑殿飯店本店)

淡水「黑店排骨飯」在當地頗有名氣,後來改名為「黑殿飯店」,因為位置較北,距離淡水捷運及老街較遠,觀光客前來不易,因此在捷運站附近開了一間分店。但是「黑殿飯店」和後來的「黑店排骨飯」可是沒有關係的。

殿飯店

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(黑殿飯店右岸店,距離淡水捷運站不遠)

出了淡水捷運站往左邊沿著中正路走,到了退役蒸氣火車頭附近就可以看到「黑殿飯店」。

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(櫃台)

店面共有兩層樓,在一樓點餐及結帳,一樓的座位較少,二樓是主要用餐區。

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(黑殿的創立故事)

「黑殿飯店」的創始人許文苑是個海軍退役的老芋仔,當1971年開店時,是在淡水往沙崙路邊一間四合院的空地上,用木板搭建了克難小攤,賣的是水餃、豬腳、飯類等。當年防止蟲蛀木板最便宜的方式就是塗上黑色的柏油(許多日式老木屋也是如此),整間店外觀看起來就黑黑的。因為當年沒有招牌,大家就開玩笑的說來去「黑店」吃飯,「黑店」之名就這麼產生。 

店家做出名氣後,並沒有登記註冊商標,就被別人搶先登記了「淡水黑店」的商標,賣一樣的排骨飯,還大開分店。讓這家老店只好另外登記註冊「黑殿飯店」以資區別。(法律上只管誰先來登記,並不管誰是真正創始者)台灣餐飲界這種山寨的行為還真不少,魚目混珠的心態實在不好啊!大家還是要分清楚誰是正宗?誰是山寨?

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(菜單一部份)

店家主要賣古早味炸排骨、炸雞腿,搭配飯或麵,近年來也推出高價位牛肉麵。另外還有小菜和滷味搭配。

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(帶骨豬排飯 120)

招牌是帶骨排骨飯,主角帶骨排骨先醃後炸,表面裹粉並不厚,醃的香氣入味但不會死鹹,吃起來緊實,不走軟嫩路線,底下舖著炒過的豆干丁和酸菜,簡簡單單的料理頗有懷舊的古早味。份量尚可,但是這樣一碗要120元。

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(炸雞腿麵)

炸排骨和炸雞腿都可以選擇搭配飯或麵。炸雞腿肥美,店家號稱都是九兩重。炸起來外酥內嫩,算是規矩。

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(炸雞腿)

搭配湯麵比較一般。

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(祖傳大滷湯飯,145元)

這大滷湯飯是店家傳承的老古早味。一般都是做大滷麵,但店家突發奇想做成湯泡飯,結果也不錯吃。

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(大滷湯泡飯的概念)

湯裡有裹太白粉的豬肉條、蛋花、筍絲等等帶勾芡,喝起來算是滑順,如果能再有一些焦香鑊氣會更好。

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(小店櫃)

小菜櫃乾淨整潔,點好餐後店家會送到桌上,陸外還有個外帶的出餐區。

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(小菜:和風洋蔥)

微酸的醬汁拌得不錯,開胃。

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(店家自豪的牛肉麵)

店家推出牛肉麵,採用高檔美國牛肉,不便宜,有緣再來吃。

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(豬排飯的解說,選用CAS肉品)

總之,「黑殿飯店」是許多老淡水人的回憶,成名之後仍不斷提升自我,包含店內的衛生、烹飪機器、 食材來源都有用心,算是有不錯的傳承與進步。餐點的風味頗有古早味,但未必能算頂尖,比較屬於吃粗飽,就看個人喜好,至少吃的是有歷史的老店,插個旗也好,山寨別人的店就免了。

貓大爺淡水自由行旅遊及美食特輯

黑殿飯店本店

(2020/1/29)

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