【信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4652 (推薦) - 信義安和站美食, 信義線美食, 和牛, 火鍋 - 貓大爺

【信義安和站美食】蘭亭和牛肉割烹:和牛多樣化料理與傳說中的秒殺和牛滷肉飯!4652 (推薦)

台北市美食

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台北市大安區仁愛路四段300323號。(02)2701-5585

※ 12:00~14:00,17:30~23:00

※ 中午有商業午餐,有專人服務烤肉

※ 晚餐為預約制無菜單料理,每人3000元+10%起,可依預算客製化

FBhttps://www.facebook.com/Lanting2018/

【貓小爺推薦】

看到這麼一大盤和牛肉,油花絕美、還有不同的部位,爽度爆表啊!本貓就來個心花怒放大開箱!

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庭院

台灣人愛吃和牛,一般和牛做成燒肉或涮涮鍋不稀奇,但是你吃過一餐裡面用蒸的、炙燒的、烤的、涮的和牛一起來嗎?本貓就來分享和牛多樣化料理「蘭亭和牛肉割烹」。

位在仁愛路「國泰醫院」後方的「蘭亭和牛肉割烹」隱於小巷內,外觀低調。進入外門,小庭院像是間網美店,感應到有人進出還會發出"哞"的牛叫聲。(捷運可搭到信義安和站)

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吧台座位區

進入室內,分為吧台及桌區,吧台每兩個位子用扇子隔開,保持隱私與社交距離。

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空間雅致

座位數並不多,店家用了許多中國風的字畫裝飾,呼應店名「蘭亭」,頗為雅致,連洗手間都很用心。

※ 東晉朝書法家王羲之寫的《蘭亭集序》被譽為書法史上最高傑作。 

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店家準備了LED補光燈及手機充電線

「蘭亭和牛肉割烹」主打日本及澳洲頂級和牛。有服務員全程幫客人桌邊服務,包含專業的蒸肉、涮肉、燒肉,客人可以專心享受美味。

【商業午餐】

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中午有商業午餐

「蘭亭和牛肉割烹」和姐妹店「蘭亭和牛燒肉」都有推出商業午餐,兩邊菜單相同,都一樣有專人幫忙烤肉,大家可以輕鬆吃飯聊天,餐點實在、物有所值,真是太棒了!

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日本和牛燒肉定食

日本和牛燒肉定食使用日本和牛肋眼上蓋肉,上蓋部位是指肋眼的上緣最昂貴的一塊,肉質極佳,油花漂亮,烤起來軟嫩香甜啊!定食的配菜都是相同的,白飯可以免費加

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和牛舌前、中、後定食

本貓大推「和牛舌前、中、後定食」,吃得到牛舌的四個部位(前、中、後和下部),其中後部厚切已經醃漬煮熟可以直接吃,其它三個部位會有專人幫客人烤,商業午餐提供這樣的服務是不是很棒?

牛舌四種部位口感不同,前部薄嫩脆彈、後部厚切軟爛、底部帶筋做成味噌西京燒,各有風味,套餐還有小菜、沙拉、湯品及白飯,份量非常滿足!

蘭亭和牛肉割烹

葛瑪蘭豬五花定食

如果不吃牛肉,菜單上也有豬肉及炭烤鳗魚的選擇。像這豬五花也很好吃,口感脆彈。

【預約制晚餐】

蘭亭和牛肉割烹

和牛肋眼油花超美

晚餐採預約制無菜單料理,每人3000元+10%起。餐點內容包含前菜、日本及澳洲和牛、生魚片、海鮮、蔬菜及甜點,餐點份量足,還可以依預算客制化(需預約)。

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免費小菜

附贈花生及柚香醃蘿蔔兩種小菜,品質都很不錯,非常涮嘴,還可以免費續。

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料理長季節前菜

客人坐定後會先上茶水及主廚開胃前菜,前菜內容依時令更換,都蠻精緻開胃。

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生魚片拼盤

鮪魚、軟絲、生蝦、干貝唇,生魚片的等級不錯,吃起來蠻新鮮開胃

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將昆布雞湯沖過柴魚片後倒入鍋中

「蘭亭和牛肉割烹」的特色是使用雞湯及昆布混合湯頭、沖過柴魚片製作成湯底,湯頭清澄,融合了雞湯的鮮、昆布湯的清與柴魚的香。

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鍋底有放入備長炭

鍋底還放入備長炭備長炭可以釋放許多礦物質、改善水質,讓這湯頭更加鮮美。用這個湯底可以做出多道不同的料理,本身也是很美味的清湯。

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日本蒸騰A5和牛

日本和牛來囉!A5和牛肋眼肉好大一片,居然是放在蒸籠上用蒸的,有特色。

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還有沙漏計時

如果是涮肉,菁華容易流失到湯裡,用蒸的好處是保持肉片的鮮嫩度及留住肉汁。

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完成品

蒸過之後還會再淋上醬汁並且炙燒,吃起來軟嫩鮮甜並且充滿油脂香氣。

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牛肉湯

以台南現沖牛肉湯的方式來涮日本和牛,超軟嫩。

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可以吃到和牛不同的部位

不同的部位有不同的料理手法呈現,每種都好吃,份量很飽足!

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專人服務燒肉

有專人服務幫客人燒肉。

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海膽牛小排燒肉海苔捲

海膽牛小排燒肉海苔捲,這個太犯規!

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燒肉

燒肉好香甜!

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蔬菜湯

蔬菜湯非常清甜好喝,本貓忍不住多喝一碗。

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蔬菜湯

蔬菜湯有菇類、瓜果類及玉米筍。

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海鮮盤與桂丁雞肉丸

海鮮盤新鮮豐盛桂丁雞是台灣以高規格方式飼養的雞隻,肉質細嫩鮮甜,加雞軟骨做成丸子一起煮湯。

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海鮮美味

用清甜的高湯煮海鮮,超好吃! 

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和牛滷肉飯

「蘭亭」另外用「蘭笑軒」的名字偶而在半夜賣和牛滷肉飯,附上煎鴨蛋荷包蛋及泡菜,一碗100元還秒殺呢!地點在忠孝東路四段49巷4弄4號(通達通訊行前),不定時半夜12:00開賣,賣完為止。在店內享用套餐就包含一碗和牛滷肉飯,不必半夜排隊啦!

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甜點及季節水果

服務員用糖水煮蛋黃絲,在滾水中快速的擠入鴨蛋和雞蛋混合的黃液,再用筷子快速攪拌汆燙,形成一絲絲的金黃蛋絲。這個靈感來自泰國街邊小吃,但泰國吃法通常是晾乾配薄捲餅,「蘭亭」是搭配手工香草冰淇淋,好吃又有創意。這現做甜點不但好吃也不落俗套,對套餐的價值感也會加分!

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和牛滷肉飯

總之,「蘭亭和牛肉割烹」的用料高檔、餐點精緻。日本A5和牛和澳洲和牛品質不在話下。料理手法力求創新突破,使用多種烹調料理手法來處理和牛,視覺和味覺都很豐富,不只是吃美食也是在欣賞一場料理秀。全程專人服務,份量十足、物有所值,推薦大家去吃吃看。

蘭苑私廚

蘭笑軒深夜和牛滷肉飯

◎ 蘭笑軒FB:https://www.facebook.com/pg/2018LT/posts/(那天有開賣請見粉絲頁)

貓大爺信義線美食:東門站、大安站、信義安和站、世貿站

(2021/9/2更新)

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3 Comments

  • Reply
    冬星娛樂Dong Xin
    2021-11-01 at 04:41

    […] ◎ 蘭亭和牛肉割烹 […]

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