【小巨蛋站美食】台北文華東方酒店雅閣中餐廳:米其林星級高貴典雅廣東菜 3981 (推薦) - 中菜, 台北文華東方酒店, 廣東菜, 港式點心, 米其林 - 貓大爺

【小巨蛋站美食】台北文華東方酒店雅閣中餐廳:米其林星級高貴典雅廣東菜 3981 (推薦)

台北市美食

【小巨蛋站美食】台北文華東方酒店雅閣中餐廳:米其林星級高貴典雅廣東菜 3981 (推薦) - 中菜, 台北文華東方酒店, 廣東菜, 港式點心, 米其林 - 貓大爺

台北市敦化北路1583樓。(02)2715-6668

(台北文華東方酒店3樓)

午餐12:00~14:30;週末假日午餐11:30~14:30;晚餐18:00~22:00

港式點心午餐時段供應,晚餐沒有

10%服務費

服裝請穿著時尚休閒服裝光臨。男士須穿著時尚恤衫及密頭鞋(請勿穿著拖鞋進入餐廳)

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(台北文華東方酒店)

中菜裡面,本貓最愛吃廣東菜。因為廣東菜品項豐富,宴席大菜、生猛海鮮、燒臘、煲類及港式點心樣樣精彩。在台北想吃一頓有質感的廣東菜,「台北文華酒店」的「雅閣」有「米其林1星」的肯定,是個賓主盡歡的選擇。

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(餐廳入口)

「雅閣」位在「台北文華東方酒店」的3樓,入口處很低調。

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(接待櫃台前的空間)

走進長廊,由國際室內設計大師季裕棠(Tony Chi)設計的餐廳,帶有東方的傳統色彩又融合時尚元素,呈現優雅沉穩的風格特色。酒店內另外兩間餐廳「Bencotto」與「文華Cafe」同樣也是由季大師設計,三間餐廳都很棒!

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(餐廳內的裝飾,這寶塔陣有到了故宮的感覺)

「雅閣」內部很捨得保留通道空間,不會都擠滿桌椅,搭配古玩及書畫,讓人覺得像進入故宮一樣的氛圍,在這邊用餐的感覺很高雅。

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(用餐區)

餐廳有開放式用餐區近70個席位,並有5間包廂。

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(大包廂貴氣十足)

最大一間可容納20位賓客,適合不同人數及目的用餐,請客選在這邊挺有面子。

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(包廂)

每間包廂風格略有不同,除了小包廂都附有洗手間,隱私性高。

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(雅閣備有多種好茶)

廣東館子的特色是有「飲茶」的茶樓文化,「雅閣」備有多款好茶,茶具(以及餐盤)都是特別訂製的,印有「雅閣」字樣。因為有許多外國客人,在這邊也可以點咖啡喝。

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(蜜汁叉燒,980)

來「雅閣」用餐,本貓推薦「蜜汁叉燒」必點。叉燒肉是很基本的廣東菜,「雅閣」選的豬肉肥瘦適中,謝文主廚的做法是先將梅花肉以老抽、海鮮醬、桂皮、八角、鹽、冰糖等調料醃漬一天,使之入味後再明爐燒烤約30分鐘,最後浸泡於麥芽糖水中。叉燒肉厚切超過一公分,這厚度咀嚼時的口感較好,肉香滿溢、多汁不柴。上桌時用個小碳盆,可以有效維持叉燒肉的溫度,溫熱的入口,滋味更棒。

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(蒜香黑椒美國安格斯牛柳粒,1080)

將安格斯牛肉切丁並香煎至5分熟,加入主廚秘製燒汁,翻炒至收汁。上桌時肉香四溢,表皮微帶焦脆,肉質很軟嫩又香甜,愛肉肉的本貓喜歡,可搭配彩椒或是蒜片一起吃,風味更多層次。

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(純‧慢燉烏骨雞湯,500)

這道送上來,本貓還以為是熱茶來著,原來是雞湯啊!謝主廚選用台灣在地烏骨雞,將烏骨雞與水以1:1的比例,不添加任何調味料,蒸燉24小時,用類似法式澄清湯的方式過濾雜質去油而成。喝起來清澈不油,風味清淡溫潤。可先喝原味,再搭配玫瑰鹽或夏威夷黑鹽。

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(焗釀鮮蟹蓋,一人份700)

哇!這個螃蟹造型的餐盤好精美啊!非常有吃蟹的Fu

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(打開蓋子)

打開蓋子,裡面是焗烤螃蟹。師傅先將螃蟹的蟹肉手工拆出,與洋蔥碎一起拌炒後,鋪滿蟹蓋,接著在表面抹上蛋液及麵包粉,再入烤箱將表面焗烤。旁邊搭配巴薩米可醋做成的小晶球,醋的酸味可以襯托蟹肉的鮮甜。

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(裡面是滿滿蟹肉,搭配巴薩米可醋的晶球)

本貓平常不愛吃蟹,因為懶得剝殼,總是吃的狼狽。這道菜已經完全幫你剝好,可以立刻大口享受蟹肉的滋味,好看又好吃!

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(蔥香海斑柳,880)

這盤菜表面舖滿了香蔥,但底下可是龍膽石斑啊!將龍膽石斑切片,以鹽、糖稍為醃漬以低溫小火油泡30秒即起鍋,撒上蔥花,淋上熱油,並以醬油稍加調味,魚肉很鮮嫩,並且沒有土味。

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(雅閣脆皮雞,半隻680)

脆皮雞可說是廣東菜的基本菜,「雅閣」的脆皮雞以五香粉和鹽均勻塗抹雞隻內部,醃製2小時後,放入熱水使雞皮緊縮,鎖住鹹鮮味,取出後於外層上麥芽糖水再靜置烘乾,接著以65度的低溫油泡30分鐘將雞肉泡熟後,再拉高油溫至200度使表面金黃香脆。吃起來外皮酥脆,肉香多汁。

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(時蔬娃娃菜,400元)

時蔬選用當季新鮮蔬菜,這天是娃娃菜,以高湯煨煮,清香爽口

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(雅閣炒飯,780)

看似簡單的炒飯其實不簡單,「雅閣」將泰國香米及日本越光米混合,並與切成丁的龍蝦肉、日本鮮干貝、烏魚子、東港櫻花蝦、番茄等餡料一同以大火拌炒,最後加入青蒜和蔥花,鑊氣十足,米粒爽口,口味不會很重但非常開胃。

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(午間點心菜單,部份)

本貓愛吃廣東餐廳的一個理由就是有港式點心。「雅閣」除了廣東菜了得,港式點心也相當不錯。但是只有午餐時段才供應港式點心,晚餐就沒有了。「雅閣」的點心樣式也會隨季節調整。

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(鮑魚燒賣皇,每件200)

這道鮑魚燒賣皇可說是「雅閣」的招牌點心,整隻小鮑魚放在燒賣上,奢華又高貴!鮑魚吃起來入味又彈口,調味也剛好,不會過鹹。

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(雅閣蝦餃皇,每件150)

飽滿的蝦餃皇,蝦仁都是當天一早就現剝的,絕對不用冷藏過夜貨。蝦餃幾乎每間港點都會賣,一吃就知道這家的功力到那裡。吃過「雅閣」的會回不去。

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(脆皮海皇腸粉,380)

這道腸粉是近年香港漸漸流行的「脆網皮海皇腸粉」,綜合了傳統腸粉與炸兩(腸粉皮包油條),包著脆網及蝦仁、干貝等內餡,吃起來軟嫩鮮香又帶著香脆口感,相當美味,大推。

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(蘋果叉燒酥,每件100)

金黃酥香的叉燒酥做成三角型,小巧可愛,還妝點一朵小花,好美啊!裡面包的叉燒餡加入蘋果泥,香甜不膩,吃完還想再吃。

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(香芋鴨腳扎,每件150)

這是用腐皮包著鴨腳與芋頭,製作較費工,吃起來口感多層次,鴨腳軟爛配上香綿的芋頭,包裹的腐皮也是新鮮製作,很少見又特別的一道點心。

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(香芒揚枝甘露,320)

餐後一定要來個甜點。「雅閣」的香芒揚枝甘露真材實料,裡面有芒果丁,吃起來很香濃,四季皆宜,是很受歡迎的甜點。

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(台北文華東方酒店2019的耶誕樹)

總之,「台北文華東方酒店」的「雅閣」能得到「米其林1星」有其實力,多道功夫菜色都需要多年經驗為底才能上桌。整體風味較偏清香,不似一般廣東餐館重鹹重油,特別適合怕油怕鹹的長輩。餐廳環境好、服務也到位,價錢是「米其林」等級,口袋需要深一點。

台北文華東方酒店介紹 

台北文華東方酒店雅閣中餐廳(廣東菜,米其林1星) 

台北文華東方酒店Bencotto 義大利餐廳

台北文華東方酒店文華Cafe(吃到飽自助餐)

文華精品Thai&Thai泰國菜餐廳 

文華精品但馬家涮涮鍋

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(2019/12/13)

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