新北市淡水區真理街6-4號。(02)2621-3004。
※ 平日06:30～18:30；假日06:30～19:30
※ 有冷凍阿給外帶
(文化路與建設街口，旁邊這條山坡路就是真理街，往小白宮和真理大學的方向開始爬坡)
淡水是個融合台灣與外國風情的迷人小鎮，到了淡水遊玩，如果想吃個在地小吃，首推就是「阿給」。「阿給」可說是淡水原創的小吃，雖然很多店家在賣，但想要吃到真正美味的「阿給」就要到真理街一趟。
(老牌阿給)
通說「阿給」是由真理街6-1號的「老牌阿給」所創。「阿給」的由來是1965年由楊鄭錦文女士發明，一說是老闆娘看見日本人用油豆腐包食物來吃，因而嘗試研發出這樣的小吃。二說起初是為了不想浪費賣剩的食材而想出的新料理。
所謂「阿給」是日文「油豆腐」（油揚げ、abura-age）發音中的「揚げ」（age）直接音譯而來，但這阿給乃是道地台灣人發明的食物，簡單來說就是把油豆腐挖開包入冬粉、再用魚漿封口蒸煮，食用時淋上醬汁，是道有創意卻又平民化的食物。
「老牌阿給」清晨5點即開始營業，表訂下午3點打烊，但賣完就會提早，假日生意好時可能中午12點多就買不到了。因此造就附近許多阿給店興起，許多遊客沒法這麼早來這裡用餐，只能吃別家的「阿給」，其中「文化阿給」是佼佼者。
◎ 淡水老牌阿給
(文化阿給)
再往前走，在「文化國小」就是另一間「阿給」名店「文化阿給」。
(創立於1978年)
「文化阿給」創立於1978年，營業時間比「老牌」長，從早上6點半到晚上6點半，假日到晚上7點半。這個時間對觀光客來說比較親切，不必一大早就拼來淡水。
(座位區)
店內座位區不算大，略顯擁擠，生意好時一位難求，好再吃阿給很快，翻桌率高，也不致等太久。
(2019/12價目表)
店家主要賣阿給、魚丸湯和包子，價錢親民。
(煮阿給的廚房)
「文化阿給」生意好，客人可以先找好位子然後去排隊點餐。
(文化阿給)
「阿給」人人會做，巧妙各有不同。
(阿給內包冬粉)
「文化阿給」個頭稍小些，口感比教接近豆皮，封口的魚漿呈現白色。「老牌阿給」的魚漿是煮熟的，顏色較深，上面還有紅蘿蔔，魚漿的量比較多些。兩家封口都仔細，不易破裂。其它地方的「阿給」，有的封口很粗糙，很容易就破裂了。「阿給」裡面包冬粉，冬粉Q彈，味道鹹香。
(一桶一桶的醬汁)
醬汁是「文化阿給」的強項，醬色較深。辣度分成四級，不辣也好吃。
(魚丸湯)
吃「阿給」可以搭配魚丸湯，魚丸雖然淡水名物。但本貓很少在淡水吃到好吃的魚丸湯了，多半清淡無味，像是跟外面工廠批來的。 「老牌阿給」和「文化阿給」兩家魚丸都一般。
(包子)
店家也賣肉包子，還把「阿給」、包子、魚丸湯湊成「周杰倫套餐」。但本貓印象中以前並沒有賣包子啊？這可能是批來賣的？
(店家的宣傳海報)
「文化阿給」有許多明星藝人都來吃過或採訪。牆上貼著店家受訪的報導，老闆說周杰倫以前唸淡江中學時就常來吃，還說周杰倫還常約女同學來吃。最好是啦！最好老闆在周杰倫還是無名高中生的時候就特別注意他。周杰倫本人接受《中時》採訪時說：「學校規定很嚴，男女不能走在一起。」又說「我不會主動去追女孩子，也不會去找對方搭訕，都是利用去找學弟的機會，看看他們班上的女孩子，碰到看對眼的，慢慢等機會，等到傳出那個誰誰誰跟誰誰誰互相有好感，再約對方去吃阿給找機會接近。」周杰倫學生時期的確吃過「文化阿給」，但當時店家應該還沒有賣包子吧？
(淡水的風味)
其實「文化阿給」蠻好吃的，這麼多年下來早已累積自己的口碑名聲，真的不需要去蹭周杰倫的人氣。當然，能有大明星變成店家的「故事行銷」是好事，絕對會有客人是衝著明星來吃，但可別玩過頭了。媒體在採訪時總喜歡往煽情的方向去引導店家的答案（例如把重點放在周杰倫把妹，加油添醋製造爆點），媒體或部落客也該有獨立思考的能力，不是店家說什麼你都全相信。行銷是種包裝手法，但過度硬蹭就不應該了。
(文化阿給的吃法，先撥開讓醬汁流進去讓冬粉充份吸收)
總之，「阿給」是淡水的原創小吃，到淡水玩很值得一吃。「阿給」的發明創始店應該是「老牌阿給」無誤，大家別再山寨說自己是創始店。只是創始店並不一定是最好吃的，這是兩回事兒，「老牌阿給」和「文化阿給」各有所長，都是好吃的店，「老牌阿給」較大顆、魚漿和豆腐較多，「文化阿給」的醬汁較強烈。青菜蘿蔔各有所愛，沒有什麼對錯好壞，大家可以自行比較看看你喜歡吃那一家？
(2019/12/9)
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