【台北龍山寺站美食】廣州街施家脆皮蚵仔煎：特色冰花脆皮蚵仔煎一吃入魂！蚵仔大顆飽滿讓人心花怒放，艋舺夜市蚵仔煎控必吃，韓國美食家白種元也稱讚 5929

台北市美食貓大爺推薦美食 2023-10-21

廣州街施家脆皮科蚵仔煎

本貓是蚵仔煎控，最愛的蚵仔煎是萬華廣州街「艋舺夜市」底的「施家脆皮蚵仔煎」（以前沒有店名，常被稱為廣州街無名脆皮蚵仔煎），1990年創業以來堅持給客人大顆飽滿的嘉義東石直送新鮮蚵仔，無論蚵仔煎、乾蚵、蚵仔湯都美味。這間店也被韓國名主持人／廚師白種元（或白鐘元）選為台北美味街頭小吃。

新的攤位，店名定為施家脆皮蚵仔煎

台北市萬華區廣州街224號。0920-901958。

（近環河南路二段交叉口路邊攤）

※ 17:30~00:30，無休。

【貓大爺推薦美食】

【台北龍山寺站美食】廣州街施家脆皮蚵仔煎：特色冰花脆皮蚵仔煎一吃入魂！蚵仔大顆飽滿讓人心花怒放，艋舺夜市蚵仔煎控必吃，韓國美食家白種元也稱讚 5929

(舊攤位)

這間「施家脆皮蚵仔煎」位在廣州街底，靠近環河南路，是個路邊攤。因為離「龍山寺」及主要的夜市區較遠，有些人可能不知道，但是本貓一吃成主顧。

(艋舺夜市招牌)

在龍山寺旁，廣州街靠西園路口有個「艋舺夜市」的招牌，從這裡沿廣州街進去一直通到環河南路都是夜市的範圍。這「艋舺夜市」（舊稱萬華夜市）其實集合了三個夜市：廣州街夜市、梧州街夜市與西昌街夜市，又和華西街夜市連在一起，範圍很大。

有兩個攤位

廣州街前段是熱鬧的夜市，但過了梧州街之後就暗淡許多，多半是賣服飾雜貨和遊戲攤位，很少有吃的，一般觀光客大概就回頭了。要一路走到底到廣州街的最後端，已經要到環河南路二段交叉口，就會看到這攤蚵仔煎。

2023/10菜單

以前小攤沒有店名，因為它的招牌餐點蚵仔煎帶有脆皮，大家就習慣性的稱它為「廣州街脆皮蚵仔煎」。新的攤位終於有了店名，價目表還寫上英文、日文和韓文，這樣外國人來用餐方便多了。

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兩個平底大鐵鍋在煎蚵仔煎

品項不算多，有蚵仔相關餐點及豆皮壽司。比較可惜的是以前有好吃的蚵仔麵線，但改新攤位後因為人手不足，現在停賣了。

(脆皮蚵仔煎)

小攤攤前有幾張板凳，後方有幾張桌子。餐點到齊後先付帳。

(大顆飽滿的蚵仔，看到就精神了！)

攤子上可以看到店家超大顆的新鮮蚵仔，這是每天從嘉義縣東石港直送的新鮮高檔貨，個頭明顯就是比一般店家大了許多，光看就讓人流口水！這才是蚵仔啊！

煎台

這家蚵仔煎的周邊比一般店家要酥脆許多而且香氣濃郁，中間仍是軟嫩口感再加上大顆的新鮮蚵仔，店家還用了豬油去煎更添古早香氣，這就是名物「脆皮蚵仔煎」！

蚵仔煎完成品

「施家」的做法是先放蚵仔，然後淋粉漿，等粉漿煎得稍為變固態時再塗抹蛋液，周邊不塗，所以中間會比較軟，週邊純粉漿的部份煎的如同＂冰花＂的效果一般，吃起來特別香脆，然後再翻面，加上青菜就完成一份脆皮蚵仔煎。醬汁調味非常標準，完全是印象中的古早味。

乾蚵

乾蚵最能凸顯蚵仔的大顆飽滿與新鮮！這盤吃起來超過癮啊！

蚵仔麵線已停售，往事只能回味

以前「施家」有賣大腸蚵仔麵線，味道就是腦海中麵線該有的古早味。麵線吃起來滑順，不會有油膩感，蚵仔超大顆，大腸不會腥，稀哩呼嚕就吃完了。現在店家說因為人手不足就停賣了，很可惜！

蚵仔湯

蚵仔湯湯頭很清香，蚵仔大顆就是爽，薑絲去生腥，襯脫出蚵仔鮮美的原味。

新設計的招牌圖案

總之，賣蚵仔煎的店家非常多，但能像「施家脆皮蚵仔煎」這麼有特色的店家卻很少。蚵仔煎雖然不便宜，但它的蚵仔確實飽滿大顆，別家比不上，加上外皮煎的酥香，極具特色，吃完有種回不去吃別家的感覺。乾蚵和蚵仔湯都表現的很大顆新鮮，讓人一試成主顧，吃過還想再吃！只可惜現在停售蚵仔麵線。本貓若是「米其林」密探，一定力挺這攤上榜。