【龍山寺站美食】廣州街施家脆皮蚵仔煎:冰花脆皮一吃入魂!艋舺夜市大顆飽滿蚵仔與特色脆皮蚵仔煎,韓國白種元也稱讚 4773 (推薦)

台北市美食

施家脆皮蚵仔煎

台北市萬華區廣州街224號0920-901958

(近環河南路二段交叉口路邊攤)

17:30~00:30,無休

【貓小爺推薦】

施家脆皮蚵仔煎

新的攤位,店名定為施家脆皮蚵仔煎

本貓是蚵仔煎倥,最愛的蚵仔煎是萬華廣州街「艋舺夜市」底的「施家脆皮蚵仔煎」(以前沒有店名,常被稱為廣州街無名脆皮蚵仔煎),1990年創業來堅持給客人大顆飽滿的嘉義東石直送新鮮蚵仔,無論蚵仔煎、乾蚵、蚵仔麵線都美味。這間店也被韓國名主持人/廚師白種元(或白鐘元)選為台北美味街頭小吃。


(舊攤位,2019/11價目)

這間「施家脆皮蚵仔煎」位在廣州街底,靠近環河南路,是個路邊攤。因為離「龍山寺」及主要的夜市區較遠,有些人可能不知道,但是本貓一吃成主顧。


(艋舺夜市招牌)

在龍山寺旁,廣州街靠西園路口有個「艋舺夜市」的招牌,從這裡沿廣州街進去一直通到環河南路都是夜市的範圍。這「艋舺夜市」(舊稱萬華夜市)其實集合了三個夜市:廣州街夜市、梧州街夜市與西昌街夜市,又和華西街夜市連在一起,範圍很大。 

廣州街施家脆皮蚵仔煎

有兩個攤位

廣州街前段是熱鬧的夜市,但過了梧州街之後就暗淡許多,多半是賣服飾雜貨和遊戲攤位,很少有吃的,一般觀光客大概就回頭了。要一路走到底到廣州街的最後端,已經要到環河南路二段交叉口,就會看到這攤蚵仔煎。

廣州街施家脆皮蚵仔煎

2021/12價目表

以前小攤沒有店名,因為它的招牌餐點蚵仔煎帶有脆皮,大家就習慣性的稱它為「廣州街脆皮蚵仔煎」。新的攤位終於有了店名,價目表還寫上英文日文和韓文,這樣外國人來用餐方便多了。

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兩個平底大鐵鍋在煎蚵仔煎

品項不算多,有蚵仔相關餐點及豆皮壽司。比較可惜的是以前有好吃的蚵仔麵線,但改新攤位後因為人手不足,現在停賣了。

(脆皮蚵仔煎)

小攤攤前有幾張板凳,後方有幾張桌子。餐點到齊後先付帳。


(大顆飽滿的蚵仔,看到就精神了!)

攤子上可以看到店家超大顆的新鮮蚵仔,這是每天從嘉義縣東石港直送的新鮮高檔貨,個頭明顯就是比一般店家大了許多,光看就讓人流口水!這才是蚵仔啊!

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蚵仔煎

這家蚵仔煎的周邊比一般店家要酥脆許多而且香氣濃郁,中間仍是軟嫩口感再加上大顆的新鮮蚵仔,店家還用了豬油去煎更添古早香氣,這就是名物「脆皮蚵仔煎」!

施家脆皮蚵仔煎

煎台

「施家」的做法是先放蚵仔,然後淋粉漿,等粉漿煎得稍為變固態時再塗抹蛋液,周邊不塗,所以中間會比較軟,週邊純粉漿的部份煎的如同"冰花"的效果一般,吃起來特別香脆,然後再翻面,加上青菜就完成一份脆皮蚵仔煎。醬汁調味非常標準,完全是印象中的古早味。

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乾蚵

乾蚵最能凸顯蚵仔的大顆飽滿與新鮮!這盤吃起來超過癮啊!

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蚵仔麵線已停售,往事只能回味

以前「施家」有賣大腸蚵仔麵線,味道就是腦海中麵線該有的古早味。麵線吃起來滑順,不會有油膩感,蚵仔超大顆,大腸不會腥,稀哩呼嚕就吃完了。現在店家說因為人手不足,就停賣了,很可惜!


(蚵仔湯)

蚵仔湯湯頭很清香,薑絲去生腥,襯脫出蚵仔鮮美的原味。

(蚵仔大顆就是爽)

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新設計的招牌圖案

總之,賣蚵仔煎的店家非常多,但能像「施家脆皮蚵仔煎」這麼有特色的店家卻很少。蚵仔煎一盤80元雖然不便宜,但它的蚵仔確實飽滿大顆,別家比不上,加上外皮煎的酥香,極具特色,吃完有種回不去吃別家的感覺。乾蚵和蚵仔湯都表現的很大顆新鮮,讓人一試成主顧,吃過還想再吃!只可惜現在停售蚵仔麵線本貓若是 「米其林」密探,一定力挺這攤得個「必比登推介」。

PS. 以前「施家」難登上 「米其林」榜單主因應該是沒有英文菜單,對外國觀光客不方便,畢竟它是一份觀光客指南。但現在已經有了,就讓我們拭目以待。

貓大爺台北市必吃街邊小吃特輯

貓大爺艋舺夜市、華西街夜市與萬華美食特輯

(2021/12/18更新)

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4 Comments

  • Reply
    bobbysu
    2017-12-29 at 10:23

    我也很喜歡吃這家的蚵仔煎

    現在的小吃都比便當貴

    銅板小吃快消失了

  • Reply
    貓大爺
    2017-12-31 at 02:01

    真的

    我近期會介紹兩間算是碩果僅存的銅板美食~

  • Reply
    老士林
    2017-12-31 at 22:38

    看到蚵仔煎

    當然興高釆烈的去嘗試

    但比起附近西昌街104號東石順的CP值起碼少一半

    蛋汁少,粉漿多,蚵仔少,價錢不低

    乾蚵量不多,而且上過多調味,如花生粉及不知名的淋汁

    大腸蚵仔麵線則中規中矩

    所以不忍說他是雷店

    但以CP值,新鮮度,菜色豐富度,料理健康

    東西順勝

  • Reply
    貓大爺
    2019-11-10 at 03:35

    我吃過東石順, 我覺得是間好店,但沒有你說的那麼神, 味道是很標準的古早味, 我驚訝泰國老闆娘也可以做出這麼道地的台灣味. 但是不像廣州街這家脆皮蚵仔煎有特色,價錢也沒有大優勢, 我心目中廣州街蚵仔還是勝過東石順, 但東石順仍然大勝士林夜市和寧夏夜市的幾家蚵仔煎

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