【大橋頭站美食】灶頂高麗菜飯‧原汁排骨湯:延三夜市米其林必比登推介,樸實清爽古早味小店,店家有隱藏版小菜卻不主動告訴客人,熟客才知道 4964

台北市美食

【大橋頭站美食】灶頂高麗菜飯‧原汁排骨湯:延三夜市米其林必比登推介,樸實清爽古早味小店,店家有隱藏版小菜卻不主動告訴客人,熟客才知道 4964

台北市大同區延平北路三段17巷口。

10:00~20:00,週一店休

※ 小菜要主動向店員問今天有什麼?不一定會有

【米其林必比登推介】


(延平北路與民權東路交叉口,算是延三夜市的起點)

延平北路三段的「延三夜市」是台北市老牌夜市,民國50~60年代,台北橋頭聚集許多臨時工人等待打零工的機會(主要是建築工地的粗工),也順便帶動了這一帶的小吃生意。因為客人多半是做粗活的工人,餐點的價錢平實。如今這裡依然有許多數十年老店,保留了台北的老味道,價錢也相對平易近人。

【大橋頭站美食】灶頂高麗菜飯‧原汁排骨湯:延三夜市米其林必比登推介,樸實清爽古早味小店,店家有隱藏版小菜卻不主動告訴客人,熟客才知道 4964

路邊的小店

2019年《台北米其林指南》的「必比登」夜市小吃推薦名單中,「延三夜市」中選了「大橋頭筒仔米糕」、「施家鮮肉湯圓」以及「灶頂高麗菜飯‧原汁排骨湯」。

這間「灶頂高麗菜飯‧原汁排骨湯」位在延平北路三段距離民權西路口很近,從捷運大橋頭站A1出口走過來很快就到了。

【大橋頭站美食】灶頂高麗菜飯‧原汁排骨湯:延三夜市米其林必比登推介,樸實清爽古早味小店,店家有隱藏版小菜卻不主動告訴客人,熟客才知道 4964

側面的座位區,有好幾張國中小課桌椅

這間店面很妙,它幾乎只有兩面牆,牆旁有個磚灶,另一側還沒有牆!上面屋頂應該是塌了重搭的。與其說是店面,更像是廢墟重生,很克難的感覺,完全是開放式廚房的概念。店內用餐的桌子和座位用了很多國中小課桌椅,店家不必刻意做什麼裝潢,店面自然就流露出懷舊的感覺了。店面雖然簡陋,但還算是乾淨,地板也不會油油的。

【大橋頭站美食】灶頂高麗菜飯‧原汁排骨湯:延三夜市米其林必比登推介,樸實清爽古早味小店,店家有隱藏版小菜卻不主動告訴客人,熟客才知道 4964

2022/4價目表

店家賣的食物超簡單,餐牌上就只有「高麗菜飯」、「原汁排骨湯」兩種,沒有了,簡單明瞭。但其實店家還有隱藏版小菜,但店員不會主動告訴你,好神秘。一般店家巴不得提高客單價,會主動促銷,問客人要不要多點什麼?這家店就是不告訴你,只有熟客才知道。

【大橋頭站美食】灶頂高麗菜飯‧原汁排骨湯:延三夜市米其林必比登推介,樸實清爽古早味小店,店家有隱藏版小菜卻不主動告訴客人,熟客才知道 4964

小菜直接去問店員

店家經營方式很傳統,外帶排隊,內用就是自己找空位坐下來。沒有號碼牌,坐定後就跟店員點餐,然後也沒有點菜單,有可能會送錯餐。(只有兩種餐點我卻被送錯好幾次也是醉了!)

(高麗菜飯)

和其它「延三夜市」數十年老店相比,2011年才開業的「灶頂高麗菜飯‧原汁排骨湯」顯得年輕,它賣的是台灣早年的高麗菜飯與原汁排骨湯。

(原汁排骨湯)

高麗菜飯做得很清爽,高麗菜葉新鮮還帶點脆,略有一點油蔥香氣,吃起來是一種單純的古早味。

(排骨)

原汁排骨湯有大塊排骨與白蘿蔔,排骨的肉燉的很爛,味道是很自然的肉香。

(排骨清香)

整體風味走清爽不油膩路線,沒有什麼多餘調味,如果覺得味道太清淡,可以加桌上店家特調的辣椒醬油,和排骨很搭呢!

(蘿蔔甘甜)

白蘿蔔很清甜,沒有苦味,湯頭很清爽,有蘿蔔的清香,並沒有加很多調味料。 

 (小菜:魚卵沙拉)

這間店其實還有小菜,但是完全看不到牆上有任何菜單?但是老顧客就知道,直接去跟店員問就有了。

(小菜:燙小卷)

原來,這間店的小菜很隨興,每天看合作的攤商進了什麼貨就賣,沒有貨就不賣。通常都是簡單的海產類,例如燙魷魚、魚卵沙拉等,很新鮮,像這天的小卷就有很多卵,鮮彈好吃,另外也有高麗菜捲。數量都很有限,賣完就沒有。

(小菜:高麗菜捲)

小菜的品質蠻好的,甚至比餐點更吸引本貓,但店家不會主動告知客人有小菜,這麼帥氣的賣法也是少見。

(樸實無華的店)

總之,「灶頂高麗菜飯‧原汁排骨湯」的菜色極簡單,小菜不一定會有,餐點簡單清爽不油膩,帶點古早味,是一間樸實無華的懷舊小店,有時吃多大魚大肉,偶而來吃吃這間清爽小吃也不錯。被《台北米其林指南》選為「必比登推介」,與「鼎泰豐」同列,本貓感到驚訝。並不是說這間是雷店或是難吃,不會的,而是覺得這麼簡單平實的店就能入選比「米其林餐盤」還高一級的「必比登推介」,這實在讓人很難信服「米其林」的標準到底在那裡?(名單中選了很多莫名奇妙的店家,很多好店反而沒中選)其實很多店家都很認真努力的做樸實的餐點啊?店家聽到得了「必比登推介」自己應該也有點傻眼吧?但得了獎,仍是件值得慶賀的事,店家祖上有德、努力把簡單的事做好,也算得到肯定回報。各人的口味不同,有人會喜歡這家,但本貓個人是不推,想吃原汁排骨湯,我更喜歡「艋舺夜市」的「梧州街原汁排骨湯」。

美食是很主觀的事,大家找到自己的愛店比看誰得獎來的實在!

    

貓大爺新蘆線美食 (下):大橋頭站、延三夜市新莊、蘆洲、三重

貓大爺台北及台中米其林餐廳全輯

貓大爺推薦美食餐廳特輯

貓大爺餐廳優惠訂位總整理特輯讓你吃好又省錢

貓大爺精選吃到飽餐廳特輯(附優惠訂位)

(2022/4/13更新)

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Real
    2022-04-14 at 16:07

    是「米其林餐盤」比「必比登推介」高一級吧

    • Reply
      maomi
      2022-04-14 at 23:46

      不是喔 米其林高級餐廳拿星星,小店傳統店拿必比登,兩者的佳作統一叫餐盤
      餐盤是後來才發明的,餐盤的數量遠高於必比登,必比登比較高級  

    • Reply
      maomi
      2022-04-14 at 23:52

      所以,鼎泰豐,點水樓都是拿必比登喔!餐盤比較低一階,不到星星的高級餐廳拿餐盤,不到必比登的小店拿餐盤,就是佳作獎的意思,懂了嗎?

    Leave a Reply

    Blogimove部落格搬家技術服務