【忠孝復興站美食】同心圓水晶紅豆餅:紅豆餅界的LV與人生勵志故事(外送平台有送)3922 (推薦)

台北市美食


台北市復興南路一段66號。(02)2777-4477

(捷運忠孝復興站 15號出口,往市民大道方向步行約5分鐘)

11:00~20:00

同心圓水晶紅豆餅FB粉絲頁

※ 蜂檸檬電話:(02)2775-5362

※ 紅豆餅買81,4個以上可以盒裝

※ 傅沛達(FoodPanda)、吳伯毅(UberEat)、戶戶送(Deliveroo)等外送平台都可以叫外送。量大可以直接請店家外送。

【貓小爺推薦】


(新的店面)

把一件簡單的事做到最好,你就是達人。

紅豆餅(車輪餅)是很平凡的路邊小吃,但是「同心圓水晶紅豆餅」努力把它做到精緻,可說是「紅豆餅界的LV」,那就不同凡響了。


(新的招牌,這位是Q妹)

「同心圓水晶紅豆餅」創立於1999年,原本開在復興南路SOGO後方公車站旁有20年的時間,是本貓最愛吃的紅豆餅,曾經大排長龍,一餅難求!現在不敵東區漲房租的壓力,搬到斜對面復興南路一段66號(靠近市民大道),繼續供應美味的紅豆餅。

(看製作紅豆餅很療癒,一台機器一次可以做出24個。完成一批紅豆餅所需的時間約為12分鐘)

新的店面比以前寬敞,同時也整合了旗下的「蜂檸檬」飲料專賣店。可以買紅豆餅同時也購賣飲料(冷熱都有)。

同心圓

同心圓2022/2價目表

經過數年研發,目前有10多種口味,有甜有鹹,還有素的養生猴頭菇。

紅豆餅並不是什麼了不起的東西,一般店家普遍都守著傳統,通常就是奶油、紅豆、菜圃三種口味,基本上大同小異,沒有明顯的差異化與特色。然而「同心圓水晶紅豆餅」是第一家把紅豆餅精緻化,除了傳統口味好吃,還大膽挑戰了咖哩、鮪魚、養生猴頭菇等創新口味。即便到今天已經20年,「同心圓」在市場上依舊獨特並且難以仿效。


(做好的紅豆餅放在保溫箱裡)

「同心圓」第一個特色是餅皮使用低筋麵粉、鮮奶、雞蛋與砂糖製成,不含膨鬆劑,尤其是使用100%純鮮奶、不加一滴水,成本相對較高,但製作出來的餅皮比起一般的紅豆餅要厚,接近蛋糕,口感柔軟綿密,表面氣孔很小,冷掉都好吃。

第二個特色是所有內餡都是自家製作,不是委託代工。無論那個口味都用料實在,講求食安。例如招牌奶油為紐西蘭奶油及台灣在地純鮮奶調配,香濃美味。

第三個特色是部份口味用日式水晶粉包裹內餡,呈現晶瑩剔透感,吃起來有點像麻糬QQ的口感,讓紅豆餅更有層次。


(口味辨識圖)

因為口味多達11種,怕顧客帶回去後難以分辨誰是誰?店家還貼心製作的小卡片,解說每一種口味的標誌,例如表面有多灑海苔粉的是胡椒鮪魚口味。


(同心圓店名的由來)

除了紅豆餅好吃,「同心圓」創立的背後還有洋蔥故事。原來老闆陳文發曾經大起大落,從進出股市身價上億元,卻經歷亞洲金融風暴,欠下千萬債務、信用破產! 

陳老闆為了還債,決定由傳統小吃出發,他發現豆花、麻糬等小吃都已被精緻化,只有紅豆餅卻仍停留在路邊攤型態。於是他決定改良紅豆餅。從沒做過甜點的他,先拜師學習傳統紅豆餅做法,自己再不斷改良。傳統紅豆餅用水與麵粉調和,冷了軟軟的不好吃,他試驗出加鮮奶不加水,讓餅皮熱酥、冷Q、可冷藏。他甚至不惜成本從國外進口原料,最後終於推出革命性的紅豆餅。

陳老闆靠著這創新的紅豆餅一砲而紅,不只還清千萬債務,並且再次創出人生高峰。他特別感謝一路相伴並且鼓勵他創業的老婆楊郁藝,因此將店名取為「同心圓」,意指夫妻同心之意。很感人吧!

本貓覺得更難能可貴的是,陳老闆東山再起之後,能拒絕金錢的誘惑,堅持品質不辦加盟,珍惜自己的品牌。(很多加盟品牌只想快速賺取高額加盟金,卻無法顧及加盟品質,最後把品牌作爛,甚至是惡意吸金欺騙加盟者)本貓想是因為陳老闆曾經失敗過,所以格外珍惜東山再起的機會,能看破名利。其實並不是所有餐飲事業初步成功後就要廣開加盟店,然後股票上市上櫃,走上財團化的路線。人各有志,金錢不是一切,人生還是有很多選擇,重要的是珍惜擁有的一切,知足不忘本。


(外帶包裝盒很堅固)


(好吃的紅豆餅)

(胡椒鮪魚、黃金咖哩和紅豆口味)

11種口味都值得大家試試。本貓特別喜歡招牌奶油口味,內餡柔軟滑潤、香甜不膩,第一次來店內必吃。水晶紅豆內餡也很香濃,還有別家少見的大花豆和蘭姆起司。鹹的口味本貓最愛胡椒鮪魚口味,另外黃金咖哩口味也讓本貓印象深刻,和微甜的牛奶餅皮居然很搭。大家可以吃吃看你最喜歡那一款?

同心圓

紅寶石巧克力口味

同心圓

檸檬卡士達口味

【同場加映:蜂檸檬】


(蜂檸檬賣飲料)

店面旁邊的「蜂檸檬」也是陳老闆創立的外帶飲料品牌。飲品以檸檬及蜂蜜為主,搭配百香果、桑椹等變化出幾種口味。

(2019/10價目表)

用料講究天然健康,不添加人工香精。夏季會有限定的檸檬牛奶,酸酸甜甜很好喝,冬季也有熱飲,搭配紅豆餅蠻不錯的。


(店家和各大外送平台都有合作)

總之,「同心圓水晶紅豆餅」把傳統的紅豆餅的層次提升,做的精緻又好吃,有日本糕點的質感,是「紅豆餅界的LV」,紅豆餅控必吃。價格雖比一般店家高,但物有所值。這樣的好店,才是本貓心目中應當入選「米其林必比登推薦」的街邊小吃。大家買紅豆餅時也可以順道帶杯飲料。

只要夫妻同心、認真打拼、知足不忘本,人生永遠有機會的!

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(2022/2/20更新)

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