紅豆餅（車輪餅）是很平凡的路邊小吃，「同心圓水晶紅豆餅」可說是第一家把它精緻化、製作過程純用牛奶不加一滴水，不但成功打響名氣，還讓老闆償還千萬債務、東山再起，本貓來分享這個創業的勵志故事。
同心圓水晶紅豆餅
台北市復興南路一段66號。(02)2777-4477。
（捷運忠孝復興站 1或5號出口，往市民大道方向步行約5分鐘）
※ 11:00~20:00
※ 蜂檸檬電話：(02)2775-5362。
※ 紅豆餅買8送1，4個以上可以盒裝。
※ 傅沛達（FoodPanda）、吳伯毅（UberEat）等外送平台都可以叫外送。量大可以直接請店家外送。
【貓大爺推薦美食】
招牌，這位是Ｑ妹
「同心圓水晶紅豆餅」創立於1999年，原本開在復興南路SOGO後方公車站旁有20年，曾經大排長龍，一餅難求！後來不敵東區漲房租的壓力，搬到斜對面復興南路一段66號（靠近市民大道），繼續供應美味的紅豆餅。多年來堅持品質，並沒有開分店或是加盟。
紅豆餅與蜂檸檬飲料專賣店
新的店面比以前寬敞，一半店面做紅豆餅，另一半開了「蜂檸檬」飲料專賣店。可以買紅豆餅同時也購賣飲料（冷熱都有）。
製作紅豆餅很療癒
看製作紅豆餅很療癒，一台爐具一次可以做出24個。完成一批紅豆餅所需的時間約為12分鐘。
2024/4同心圓菜單
經過數年研發，目前有10多種口味，有甜有鹹，還有素的養生猴頭菇。
做好的紅豆餅放在保溫箱裡
紅豆餅並不是什麼了不起的東西，一般店家普遍都守著傳統，通常就是奶油、紅豆、菜圃三種口味，基本上大同小異，沒有明顯的差異化與特色。然而「同心圓水晶紅豆餅」是第一家把紅豆餅精緻化，除了傳統口味好吃，還大膽挑戰了咖哩、鮪魚、養生猴頭菇等創新口味。即便到今天已經20年，「同心圓」在市場上依舊獨特並且難以仿效。
好吃的紅豆餅
「同心圓」第一個特色是餅皮使用低筋麵粉、鮮奶、雞蛋與砂糖製成，不含膨鬆劑，尤其是使用100%純鮮奶、不加一滴水，成本相對較高，但製作出來的餅皮比起一般的紅豆餅要厚，接近蛋糕，口感柔軟綿密，表面氣孔很小，冷掉都好吃。
第二個特色是所有內餡都是自家製作，不是委託代工。無論那個口味都用料實在，講求食安。例如招牌奶油為紐西蘭奶油及台灣在地純鮮奶調配，香濃美味。
第三個特色是部份口味用日式水晶粉包裹內餡，呈現晶瑩剔透感，吃起來有點像麻糬QQ的口感，讓紅豆餅更有層次。
(口味辨識圖)
因為口味多，怕顧客帶回去後難以分辨誰是誰？店家還貼心製作的小卡片，解說每一種口味的標誌，例如表面有多灑海苔粉的是胡椒鮪魚口味。
(同心圓店名的由來)
除了紅豆餅好吃，「同心圓」成功的背後其實有洋蔥故事。原來老闆陳文發曾經大起大落，從進出股市身價上億元，卻經歷亞洲金融風暴，欠下千萬債務、信用破產！
陳老闆為了還債，決定由傳統小吃出發，他發現豆花、麻糬等小吃都已被精緻化，只有紅豆餅卻仍停留在路邊攤型態。於是他決定改良紅豆餅。從沒做過甜點的他，先拜師學習傳統紅豆餅做法，自己再不斷改良。傳統紅豆餅用水與麵粉調和，冷了軟軟的不好吃，他試驗出加鮮奶不加水，讓餅皮熱酥、冷Q、可冷藏。他甚至不惜成本從國外進口原料，最後終於推出革命性的紅豆餅。
陳老闆靠著這創新的紅豆餅一砲而紅，不只還清千萬債務，並且再次創出人生高峰。他特別感謝一路相伴並且鼓勵他創業的老婆楊郁藝，因此將店名取為「同心圓」，意指夫妻同心之意。很感人吧！
本貓覺得更難能可貴的是，陳老闆東山再起之後，能拒絕金錢的誘惑，堅持品質不開分店及加盟，珍惜自己的品牌。（很多加盟品牌只想快速賺取高額加盟金，卻無法顧及加盟品質，最後把品牌作爛，甚至是惡意吸金欺騙加盟者）本貓想是因為陳老闆曾經失敗過，所以格外珍惜東山再起的機會，能看破名利。其實並不是所有餐飲事業初步成功後就要廣開加盟店，然後股票上市上櫃，走上財團化的路線。人各有志，金錢不是一切，人生還是有很多選擇，重要的是珍惜擁有的一切，知足不忘本。
(胡椒鮪魚、黃金咖哩和紅豆口味)
「同心圓」整體的甜度調的不錯，並不會太死甜，符合現代少糖的趨勢，吃起來不會負擔。
各種口味都值得大家試試。本貓特別喜歡招牌奶油口味，內餡柔軟滑潤、香甜不膩，第一次來店內必吃。水晶紅豆內餡也很香濃，還有別家少見的大花豆和蘭姆起司（裡面有葡萄乾）。鹹的口味本貓最愛胡椒鮪魚口味，另外黃金咖哩口味也讓本貓印象深刻，和微甜的牛奶餅皮居然很搭。大家可以吃吃看你最喜歡那一款？
紅寶石巧克力抹茶白玉檸檬卡士達
紅寶石巧克力和檸檬卡士達屬較近年研發的口味，抹茶白玉則是2023年4月才上市的最新口味。中間是Q彈的麻糬和日本抹茶餡，抹茶味香濃，蠻不錯的。
【同場加映：蜂檸檬】
蜂檸檬飲料店
店面旁邊的「蜂檸檬」也是陳老闆創立的外帶飲料品牌。飲品以檸檬及蜂蜜為主，搭配百香果、桑椹等變化出幾種口味。
2024/4蜂檸檬菜單
用料講究天然健康，不添加人工香精。夏季會有限定的檸檬牛奶，酸酸甜甜很好喝，冬季也有熱飲，搭配紅豆餅蠻不錯的。
有售純正龍眼蜜
總之，「同心圓水晶紅豆餅」把傳統的紅豆餅的層次提升，做的精緻又好吃，有日本糕點的質感，是「紅豆餅界的LV」，紅豆餅控必吃。價格雖比一般店家高，但物有所值。「蜂檸檬」健康好喝，大家買紅豆餅時也可以順道帶杯飲料。
只要夫妻同心、認真打拼、知足不忘本，人生永遠有機會的！
【延伸閱讀】
(2023/4/10更新)
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