中國四川省成都市郫縣古城鎮榮華北巷8號。028-8791-8008。
※ 開放時間：9:00-18:00
※ 門票：成人票60人民幣
※ 廚藝教室體驗票每人360元人民幣（需預約）
(大門)
中菜博大精深，其中又以四川菜為各菜系之首。川菜講究麻、辣、酸、甜、鹹五味融合，料理手法多樣繁複，有「一菜一格、百菜百味」之稱，川菜也是現代中菜的中流砥柱。無論筵席、火鍋或是街邊小吃，四川美食處處充滿驚喜。
身為專業吃貨，阿貓師這回特別到四川省「成都川菜博物館」進修啦！（中國廚藝學院，誤！）
(建築古色古香)
這個「川菜博物館」佔地約四十畝，非常廣大，裡面有中菜及川菜的歷史介紹與文物展示，也有廚藝教室，還有餐廳及小吃街，也有中式花園庭院，並且附有一間「灶王祠」，不但可以逛，還是間可以吃的博物館。
(典藏館)
典藏館是個很標準的博物館，介紹中國飲食文化及川菜的歷史。如川菜的味道、流派、烹調手法等等，還有川菜菜譜及大師介紹。
(中國古代的炊具)
館內有展示各式古代廚具與飲食器皿，配上圖表及文字解說，看看可以長知識。
(白果燉雞)
道教是中國本土的宗教，不但修行也重視養生，追求長生不老，意外發明出許多名菜，例如「白果燉雞」。
(川菜的主要流派)
一般來說，重慶菜又麻又辣，成都菜比較少辣多麻（其實也還是很辣）。重慶是麻辣火鍋的發源地，以牛油做湯底，既香濃又勁辣。成都的火鍋就少用牛油為底，比較重麻香。
(川菜的味型)
川菜講究「一菜一格、百菜百味」，不僅是麻辣而已。尤其四川在明朝末年發生戰亂，7百多萬人口殺到僅剩50萬人，清朝早期官方發動「湖廣填四川」移民活動，鼓勵週圍各省的人民遷到四川，大家就把家鄉菜帶過去，久了之後大融合，也讓川菜更加豐富多元。
(川菜的味型)
一般大眾印象中的川菜就是又麻又辣，但其實辣椒是清朝嘉慶年間才傳入四川，四川吃辣椒的歷史僅有2百多年，但四川人將吃辣椒發揮的淋漓盡致。（所以看到那些號稱三國時代傳下來的辣椒菜色都是騙人的！但四川傳統仍有花椒及其它辣的調味料）
(典型的四川人家廚房)
(灶王祠)
中國神話傳說有灶君掌管廚房與飲食之事，廚師們當然要拜這灶神。
(金絲麵表演)
在「灶王祠」對面有表演場地，這天展演的是金絲麵製作，這是用雞蛋和麵粉做成的麵糰，不加一滴水，並且要桿到極薄透明狀，然後用把五斤重的大菜刀來切細絲，需要很好的刀工啊！
切好的金絲麵細如髮絲並且帶有軔度，可以穿針也！（廚師姐姐有練過，非專業人士請勿模仿）
(豆瓣醬釀造區)
辣椒、花椒和豆瓣醬是川菜的三大靈魂。其中豆瓣醬以郫縣生產的口碑最佳，有三百多年的悠久歷史，至今仍以古法製作，博物館所在地方即為郫縣，園區內有一個豆瓣醬園，實際展示豆瓣醬的製作。
(豆瓣醬)
純正的豆瓣醬就只用辣椒、蠶豆（胡白豆）及鹽三樣原料，不添加其它原料。要經過半年以上的製作才可完成。豆瓣醬年份放的越久，辣度會越低，但也更香濃。年份越高、價錢也越高，但五年以上就不宜食用了。
(中坝醬油)
這區還展示了四川名牌「中坝醬油」，早在1828年就成為進貢清朝皇帝的醬油，以古法釀造，非常香醇。
(花椒)
週圍有商店街，販售豆瓣醬及其它特產。花椒也是川菜不可或缺的靈魂，這邊可以買到品質很好的花椒。
(貓熊茶)
用貓熊糞便當成肥料栽種的茶葉。其實貓熊大多吃竹子，糞便並不會臭。
(廚藝教室)
這回參觀「川菜博物館」的最重點，就是到廚藝教室實地做川菜啦！這天我們要完成三道菜：熊貓蒸餃、麻婆豆腐、宮保雞丁。館方已經先將三道菜的材料及調味料都準備好了，學員們只要專心聽講，照著老師說的操作就可以了，很簡單，人人都會做菜！（連本貓這種不會做菜的都可以做出好吃的菜，大家不用怕！）
(貓熊蒸餃)
先做甜點熊貓蒸餃。用澄麵加糯米粉做的糆糰揉圓，裡面包入紅豆沙內餡，再用蜜黑豆做出眼睛、鼻子和耳朵，就可以送去蒸了。蒸好後甜甜QQ挺好吃的。
(材料都已經幫大家備好了)
再來做麻婆豆腐。依照老師的指示一步一步來，不會困難。重點是在推炒豆腐時，不能破壞掉豆腐的四方型。調味料也是按照老師教的份量去下，僅有如喜歡辣的人辣椒多放一點，或是放鹽可以酌量，基本上味道不會跑掉。
(麻婆豆腐完成品)
麻婆豆腐和宮保雞丁都算是川菜的入門菜，難度較低。在這裡完成初級的菜色後還可以挑戰中級和高級。
(宮保雞丁發爐啦)
做宮保雞丁有加入一點酒提香，一但酒精起火後要馬上快炒。
(宮保雞丁完成品)
(阿貓師川菜套餐)
三道菜都完成後，配上白飯、湯品和金絲麵湯、小菜，就是一個完整的套餐。
(好好玩的體驗項目)
吃到自己做的菜真是感動，而且還很好吃呢！對於不會做菜的本貓來說更是開心。
(頒發證書)
之後還有頒發證書的儀式，得到「川菜達人」證書乙張，好開心啊！從此請叫我特級廚師貓當家（卡通《中華一番》看太多）。
(美麗中華達人團同遊四川成都川菜博物館)
總之，「成都川菜博物館」佔地廣，裡面可逛可吃還可以學做菜，是個很不錯的旅遊行程。大家到四川省成都一帶玩，不要錯過這個景點。
【中國四川旅遊】
◎ 四川臥龍貓熊基地
◎ 四川成都都江堰（世界遺產）
◎ 四川樂山大佛（世界遺產）
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(2019/6/23)
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