台北市大安區敦化南路一段246號7樓。(02)8773-2111。
（SOGO敦化館4F）（捷運忠孝敦化站）
※ 11:30~21:30
※ 收10%服務費
※ 可單點也有套餐
(SOGO敦化館)
香港「米其林」粵菜名店「名人坊」與台灣「漢來美食」合作在台灣展店，2015年首間店開在高雄「漢來飯店」，後來陸續在台南、台中開了分店，2018年底北上台北，在大直「ATT 4 Recharge」開店，現今在「SOGO敦化館」再開一家，在台北也可以很方便的吃到頂級粵菜了。
(富哥，鄭錦富主廚)
「漢來名人坊」由香港資深名廚鄭錦富主廚（富哥）掌理，他在香港不僅得到「米其林1星」榮耀，還幫很多政商影藝名流做過私廚料理。富哥手藝好，為人非常謙沖，在香港廚師界很有份量。
(餐廳入口)
「漢來名人坊台北敦化店」開在「SOGO敦化館」4樓後方。
(開放座位區)
餐廳有開放座位及數間包廂，適合各種需求。
(6~8人包廂)
「名人坊」因為經常有名人來訪，需要較高的隱私，因此包廂多是餐廳的特色。
(最大包廂大約可以坐24人)
在「名人坊」用餐，可以叫套餐，也可以單點。「富哥」手藝精湛，拿手的菜色相當多，會依時令推出新菜色。
(前菜：髮絲牛百葉)
涼菜「髮絲牛百葉」是道考驗刀工的功夫菜，將牛百葉切成細絲後涼拌，沒有好刀工是做不好的，吃起來軟嫩Q彈，帶著濃郁的椒麻香氣，非常開胃。
(前菜：潮洲滷水拼盤)
「滷水拼盤」是「富哥」以傳統的潮州滷水為基底去改良，使用多種藥材、香料以及瑤柱等海鮮研熬而成，嚐起來鮮香，但不像傳統滷水太厚重。
(前菜：焦糖叉燒)
叉燒肉算是每間廣東菜都會有的基本菜色，「名人坊」的肉修的很漂亮，吃起來口感軟嫩帶點蜜甜。
(富哥招牌蝦餃皇)
港式點心是廣東菜的重點，「名人坊」做來豪不含糊。蝦餃皇好大一顆，果然有皇家氣勢。蝦餃外皮薄嫩不破，上頭還點綴高貴金箔，內餡蝦仁有數隻，非常飽滿又好吃。
(網通腸粉)
一般香港有將腸粉包炸油條，不包其它內餡稱為「炸兩」，「名人坊」粽合腸粉與炸兩，並且內餡改用米炸成的薄脆代替油條，包著蝦仁餡，口感更加細緻，腸粉皮也非常Q彈。
(金銀蒜長春卷)
這道菜是好長的炸春卷，擺盤挺別緻。外皮炸的香酥，裡面包滿蝦仁餡，原味就很美味，還可以沾著陳醋吃。
(京式片皮鴨)
「京式片皮鴨」目前全省「名人坊」只有台北兩間店才吃得到。不是「富哥」偏心啦，而是因為台北兩間店的廚房夠大，才能讓「富哥」盡情發揮。
這名字叫「京式片皮鴨」，底子仍然是「廣式片皮鴨」，但是片鴨的手法採「北京烤鴨」的方式，單獨片鴨皮不帶肉，這樣可以吃到鴨皮的香酥滋味，皮下帶一點油脂，吃起來清脆之外又有油脂香，一點都不會柴。
(包好的鴨)
另外片好連皮帶肉的部份以麵皮包來吃，一種是傳統包蔥段、小黃瓜的吃法，另一種是包蜂蜜芥末起司，兩種都好吃，餅皮彈軔。
(鴨肉湯)
剩下的鴨架子，僅用白菜、豆腐、番茄等去做湯。看起來很簡單，卻是非常清爽怡人，而且仍然有鴨肉的香氣，喝完一碗還想再喝一碗。
(鮮椰肉玉荷包燉烏骨雞，季節限定)
香港人最會煲湯，這道位上的「鮮椰肉玉荷包燉烏骨雞」是季節限定的好湯。使用鮮甜多汁的玉荷包去燉烏骨雞湯，加入椰子肉和紅棗、枸杞等。喝起來玉荷包的香甜居然和雞湯完全合拍，紅棗和枸杞襯出玉荷包的甜，湯頭清澈一點不會油膩，喝來清爽舒服，一喝入魂。如果可以，本貓願意天天喝它！（玉荷包產期過了就要等明年了！）
(燕窩釀鳳翼)
這道「燕窩釀鳳翼」是「富哥」的拿手好菜，來店必吃。 使用雞翅後段去骨，填入高貴燕窩，雞翅烤的香氣四溢，外皮微酥，雞肉軟嫩多汁，配上燕窩鬆綿的口感，清爽美味。
(咕咾肉)
傳統咕咾肉做法將豬肉片切的較厚，但是「富哥」選用黑毛豬五花肉部位，切成較薄的肉片裹粉去炸，加上炒過的松子以糖醋手法烹調。薄肉片比厚肉片更容易吸附味道，酸酸甜甜好滋味。
(招牌琵琶豆腐)
琵琶豆腐使用有機豆腐加上蝦漿、蔥花混合，炸成一塊。吃起來外酥內嫩、充滿豆香及蝦香，很好吃。
(豉椒炒肚尖)
我們一般人吃豬肚，但是有錢人吃的是肚尖（豬肚的尖端一小部份）。這麼大盤的肚尖，可是要用到好幾條豬才有呢！吃起來脆彈好嚼，胡椒的香氣運用非常好，不可多得，別的地方應該很難吃到。
(金沙魚皮)
這天「富哥」在店內，特別多上一道「金沙魚皮」。這鮭魚皮是「富哥」從香港帶過來，炸的酥脆，配上鴨蛋黃，非常下酒呢！
(脆皮叉燒包、蓮子紅豆糕)
港式酥皮叉燒包皮酥餡香，飽著滿滿的瘦肉叉燒，好吃。更特別的是蓮子紅豆凍，軟嫩Q彈，還帶著桂花香氣，驚豔的美味！
(楊枝甘露)
本貓很愛楊枝甘露，「名人坊」的做法是帶有芒果丁，好吃的Ending。
(店家展示的花膠，這一大塊市價16萬多元，果然貴氣)
總之，「富哥」鄭錦富主廚堪稱粵菜大師，「名人坊」原本就是極負盛名的香港名店，經由「漢來美食集團」代理進入台灣，無論在菜色、用餐環境等方面都有相當水平。現在終於在台北也可以吃到，真是幸福啊！
「富哥」的菜大致走清香路線，不像傳統廣東菜重鹹、甜、油，特別是道道都不油膩，口味比較清爽但仍保留食材本身的原汁原味，調味僅是襯托，但該有的香氣不會少。習慣吃重口味廣東菜的人或許一開始不習慣，但這樣的調整確是健康美味，更能呈現食材本身的原味，尤其受到上流社會人士喜愛呢！
(與美食圈好友一齊享用美味的名人坊)
◎ 世貿名人坊
(2019/6/11)
按讚加入粉絲團
No Comments