【劍潭站美食】一塊雞排90元！維縈家鄉碳烤雞排士林店 2022：士林夜市人氣排隊碳烤炸雞排 4999

台北市美食 2022-04-29

台北市士林區基河路1號前路邊攤。0933-112514。

※ 16:00~00:00

本店：新竹市東區東門街185號

靠近劍潭站的路邊攤

炸雞排向來是國人最愛的夜市小吃。士林夜市原本以陽明戲院前「豪大炸雞排」最有名，但後來漸漸轉成做觀光客生意，反而來自新竹的「維縈家鄉碳烤雞排」更得到本地人喜愛，每天都是長長的排隊人潮。

1999年創立的「家鄉碳烤雞排」是加盟店形式，本店在新竹（最早在新竹清大附近），除了炸雞排還兼賣一些串燒滷味等，加盟店就僅賣雞排。士林店的位置在捷運淡水線「劍潭站」出站後往左邊斜對面看過去，很容易看到這個路邊攤。

現炸雞排很誘人

每天下午16:00開賣，立刻就吸引客人開始排隊，每天生意都很好。小攤旁有現炸的爐台，一塊塊雞排在熱油裡翻滾，好誘人啊！

炸過再烤

「家鄉碳烤雞排」的特色是先油炸後再碳烤，一般油炸後容易較油，經過炭烤後會增添炭烤香並漸少油膩感。再刷上店家特製的中藥醬汁，鹹香迷人。

2022/4價錢

一塊雞排90元，可比一個便當了！真是不便宜，但是店家可以賣這個價錢而且生意還很好，表示它有一定的市場競爭力。

雞排蠻大塊的

小攤只賣炭烤炸雞排一樣，當排到你時，店家會問你幾份？要不要辣？然後裝好袋走人。雞排一律是不切的喔！

在士林夜市，「家鄉」和「豪大」一樣都不提供切塊的服務（其它分店可能有切）有點不太友善。

雞排很香

總之，「維縈家鄉碳烤雞排」剛炸好時蠻好吃的！有油炸的酥香加上特製醬汁的鹹香，炸過再炭烤不會太油膩，就算帶回家稍微冷掉也還是好吃呢！

雞排本身的厚度較厚，裹粉不會太厚，雖說一塊90元不便宜，但份量也算是大塊，食量不大的可以兩人吃一塊。想吃個炸雞解饞時，偶而給它貴一下。

(2022/4/29更新)

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