【南機場夜市】無名推車燒餅:米其林必比登推介銅板價古早味燒餅,根本是活的古蹟啊 4734 - 南機場夜市, 台北米其林指南 - 貓大爺

【南機場夜市】無名推車燒餅:米其林必比登推介銅板價古早味燒餅,根本是活的古蹟啊 4734

台北市美食

【南機場夜市】無名推車燒餅:米其林必比登推介銅板價古早味燒餅,根本是活的古蹟啊 4734 - 南機場夜市, 台北米其林指南 - 貓大爺

台北市萬華區中華路二段3155弄(311巷與315巷之間)

16:00~20:00(賣完就收)

【米其林必比登推介】

貓大爺南機場夜市美食特輯

南機場夜市

南機場夜市招牌

「南機場夜市」一帶是老舊社區,保有許多數十年的庶民美食,價格多半親民,可說臥虎藏龍。其中一攤古早味「無名推車燒餅」被《台北米其林指南》選為「必比登推介」,這種純手工的燒餅現在幾乎要絕跡了,本貓就來分享一下這攤活的"古蹟",過些年可能就看不到啦!

無名推車燒餅

無名推車燒餅

這個攤車沒有招牌店名,只好稱它「無名推車燒餅」。位置在「南機場夜市」牌樓所在的中華路二段3155弄。若從牌樓進來,直走到介於中華路二段311巷和315巷中間,在左邊的位置可以看見它。(米其林官方地址寫311巷中並不正確)

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(肉圓店)

斜對面313巷轉角是著名的排隊肉圓店(但米其林都沒理它)。

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忙祿的小攤,通常是四個人

這個小攤車由四個人經營:兩個人負責擀麵糰製餅,一人烤燒餅,另一人打包收錢,四個人非常忙碌,一開店手就停不下來。

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排隊人潮

這個小攤因為價錢便宜,東西不錯吃,原本生意就不錯。得到「必比登」之後,排隊更是誇張。(最好下午4點開張前就去排)

無名推車燒餅

2021/11價目表

小攤就只賣四種,長燒餅、甜酥餅、鹹酥餅、紅豆餅。價錢一律15元,完全是平民美食。快排到的時候,店員會來問你要多少個?大家先要心裡有個底。第一次來不知道的話,就各一個好了。

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老板鬍子都花白了

老闆多年來平靜的賣著古早味燒餅,應該壓根兒沒想到會得到「米其林必比登」

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放到爐頂邊緣預熱

店家使用很傳統的烤爐,會先將餅放到烤爐上方周邊預熱。

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辛苦的店員幾乎都是半蹲在工作的,腰馬合一

另一位負責烤的人會將熱的差不多的餅放到爐內去悶烤。他是全部的人最費體力的,要一直調整爐內的餅,以免太焦,需要半蹲彎腰去看爐內,手不斷用長鐵竿去翻動餅,烤好之後會俐落的將餅甩到木盒子裡,讓另一位店員打包。換作本貓,做一天店員就殘了!

店員甩餅的動作太熟練,讓人嘖嘖稱奇想要鼓掌叫好啊!

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長燒餅、鹹酥餅

 長燒餅很Q軔,份量大較有飽足感,裡面包蔥很香,推!鹹酥餅有放蔥,還可以,但特色較不明顯。

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甜酥餅(橢圓型)、紅豆餅各2個

甜酥餅中間會膨脹起來,吃起來酥脆,麵香中帶有淡淡甜味,很有古早味。 紅豆餅也不錯,有薄薄一層紅豆泥,不會太甜,當個零嘴不錯。

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烤長燒餅

總之,「無名推車燒餅」保有古早味,這種手工燒餅現在已經很難看到了,價錢也是銅板價,當個零嘴點心吃吃不錯,很希望這種傳統美食可以傳承下去。 

雖然本貓喜歡這可愛的小攤,但這攤畢竟只是個庶民小攤子,烤的並不精緻,其實很粗。像「二二八公園」旁「公園號酸梅湯」的白砂糖餅就比較精緻(當然價錢也比較貴)。《台北米其林指南》想要挑一些特色在地美食接地氣是很好的方向,但是挑這一攤給予「必比登推介」,本貓覺得過譽了,因為這攤只是難得一見的傳統手工攤子而已,不夠精緻,我頂多給個「米其林餐盤」。

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長燒餅

  

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 (2021/11/17更新)

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