【南機場夜市】無名推車燒餅：米其林必比登推介銅板價古早味燒餅，根本是活的古蹟啊 4734

台北市萬華區中華路二段315巷5弄（311巷與315巷之間）

※ 16:00~20:00（賣完就收）

【米其林必比登推介】

◎ 貓大爺南機場夜市美食特輯

「南機場夜市」一帶是老舊社區，保有許多數十年的庶民美食，價格多半親民，可說臥虎藏龍。其中一攤古早味「無名推車燒餅」被《台北米其林指南》選為「必比登推介」，這種純手工的燒餅現在幾乎要絕跡了，本貓就來分享一下這攤活的＂古蹟＂，過些年可能就看不到啦！

這個攤車沒有招牌店名，只好稱它「無名推車燒餅」。位置在「南機場夜市」牌樓所在的中華路二段315巷5弄。若從牌樓進來，直走到介於中華路二段311巷和315巷中間，在左邊的位置可以看見它。（米其林官方地址寫311巷中並不正確）

 

(肉圓店)

斜對面313巷轉角是著名的排隊肉圓店（但米其林都沒理它）。

這個小攤車由四個人經營：兩個人負責擀麵糰製餅，一人烤燒餅，另一人打包收錢，四個人非常忙碌，一開店手就停不下來。

這個小攤因為價錢便宜，東西不錯吃，原本生意就不錯。得到「必比登」之後，排隊更是誇張。（最好下午4點開張前就去排）

小攤就只賣四種，長燒餅、甜酥餅、鹹酥餅、紅豆餅。價錢一律15元，完全是平民美食。快排到的時候，店員會來問你要多少個？大家先要心裡有個底。第一次來不知道的話，就各一個好了。

老闆多年來平靜的賣著古早味燒餅，應該壓根兒沒想到會得到「米其林必比登」。

店家使用很傳統的烤爐，會先將餅放到烤爐上方周邊預熱。

另一位負責烤的人會將熱的差不多的餅放到爐內去悶烤。他是全部的人最費體力的，要一直調整爐內的餅，以免太焦，需要半蹲彎腰去看爐內，手不斷用長鐵竿去翻動餅，烤好之後會俐落的將餅甩到木盒子裡，讓另一位店員打包。換作本貓，做一天店員就殘了！

店員甩餅的動作太熟練，讓人嘖嘖稱奇想要鼓掌叫好啊！

 長燒餅很Q軔，份量大較有飽足感，裡面包蔥很香，推！鹹酥餅有放蔥，還可以，但特色較不明顯。

甜酥餅中間會膨脹起來，吃起來酥脆，麵香中帶有淡淡甜味，很有古早味。 紅豆餅也不錯，有薄薄一層紅豆泥，不會太甜，當個零嘴不錯。

總之，「無名推車燒餅」保有古早味，這種手工燒餅現在已經很難看到了，價錢也是銅板價，當個零嘴點心吃吃不錯，很希望這種傳統美食可以傳承下去。 

雖然本貓喜歡這可愛的小攤，但這攤畢竟只是個庶民小攤子，烤的並不精緻，其實很粗。像「二二八公園」旁「公園號酸梅湯」的白砂糖餅就比較精緻（當然價錢也比較貴）。《台北米其林指南》想要挑一些特色在地美食接地氣是很好的方向，但是挑這一攤給予「必比登推介」，本貓覺得過譽了，因為這攤只是難得一見的傳統手工攤子而已，不夠精緻，我頂多給個「米其林餐盤」。

◎ 公園號酸梅湯  

◎ 貓大爺台北及台中米其林餐廳全輯

◎ 貓大爺南機場夜市美食特輯

 (2021/11/17更新)

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