【日本名古屋美食】名代棊子麵住吉:JR名古屋車站月台上的鄉土特色麵店 3729

日本中部昇龍道與名古屋旅遊

JR名古屋車站各月台皆有分店。

※ 06:00~21:40(最後訂單21:30

官網:http://jt-s.net/shop-genre 


(名代棊子麵住吉)

「棊子麵」與「鰻魚飯三吃」、「炸雞翅」同是名古屋的特色鄉土必吃美食,在別的地方不容易吃到。

 

(位在月台上的餐廳)

想要品嚐名古屋特色的棊子麵,最方便的就是到JR名古屋車站的月台上吃「名代棊子麵住吉」。

(每個月台都有一間分店)

等等,車站月台?是的,這間店自1961年就在JR名古屋站開業,跟著JR名古屋站一起成長、翻新,如今在JR名古屋站各個月台都有分店,甚至是新幹線月台都有。大家可以看那個月台方便就近享用。(就算不是搭電車,使用IC卡同站進出是不扣錢的,可以進車站月台專程用餐)

(自昭和36年、1961年就在JR名古屋站開業)

「棊子麵」作法和烏龍麵類似,同樣先將水、小麥粉和鹽搓揉成麵團,再把麵團擀得比普通的烏龍麵寬扁些。烹煮時汆燙的時間較短,口感比烏龍麵稍軟嫩些,特色是麵條表面滑潤,非常好入喉。 

將棊子麵煮成像拉麵一般,加入豆皮、雞肉等配料,配上蔥花和柴魚片一起享用是最普通的吃法。另外還有「咖哩棊子麵」和「味噌燉煮棊子麵」,以及適合炎熱夏天的「竹簍棊子麵」、「冷棊子麵」(乾麵)等多種風味。 

(大家站著吃)

「名代棊子麵住吉」是間「立食」餐廳,一位店員就可以搞定一切。月台空間本來就小,僅是方便來往旅客提供簡單餐飲,大家用餐快速,因此不設坐位,大家站著吃。

 

(投幣式點餐機)

客人先在門外點餐機點餐付錢,取得餐券(食券)後進入店內,找個空位,將餐券放在桌上即可。服務生就會來收餐券並且開始煮餐。

 

(店內的油炸鍋)

餐點有數種選擇,有加牛肉的、有加雞肉的、也可以加炸蝦、炸什錦等等。以前只有第34月台上的店面有炸鍋,其它月台的炸物從這邊炸好送過去,想吃到剛炸好的炸物只要去該月台分店,但現在都已經更新設備,其它月台的店內一樣有炸鍋,也就沒有差別了。

 

(雞肉麵)

沒一會兒現做的餐點送上來了,雞肉麵的湯頭清鮮,雞肉是名古屋的特產,香嫩不在話下,麵條相當滑潤

 

(左邊的牛肉麵,620)

這個麵本貓也不知道名字該怎麼翻?就是海報店外海報上左邊這一碗。看起來很厲害本貓就點了。

 

(牛肉麵)

吃過「Sukiya」、「吉野家」那種牛丼嗎?這碗麵的牛肉片和牛丼上舖的牛肉片一樣!

 

(生雞蛋,豆皮和蔥段)

不但牛肉片醃漬的鹹甜鹹甜,還混有一些洋蔥和粉絲,加一顆月見生雞蛋,就是把白飯換成棊子湯麵,湯頭喝起來也因為牛肉醬汁的關係會略甜一點。

(寬扁的烏龍麵)

寬扁麵條表面特別的滑潤,咕溜咕溜,麵心部份仍然帶有嚼勁兒,是特殊又好吃的口感。 

 

(免費的自助冰水)

店內是立食站著吃,有供應自助式的冰水(日本人幾乎都喝冰水)。這樣的麵,煮的很快、吃的也快,翻桌率很高,加上只需要一位店員,店加成本低,也回饋在售價上,相當便宜划算。 

(車站內的美食,很特別)

總之,這「棊子麵」的口感蠻討喜的,很咕溜滑順,麵條較寬也帶嚼勁兒,是讓人印像深刻的麵條。「名代棊子麵住吉」位在交通樞扭的JR名古屋站月台上,交通蠻方便的,整碗麵很平實,價錢很便宜,簡單快速就可以解決一餐。到了名古屋別錯過這特別的「棊子麵」。 

【名古屋美食】

貓大爺精選名古屋必吃鄉土美食特輯

蓬萊軒(鰻魚飯) 

風來坊(炸雞翅) 

世界的山將(炸雞翅) 

尾張雞三和(親子丼) 

山本屋總本家(味噌煮烏龍麵)   

名代棊子麵住吉(寬扁烏龍麵)

矢場炸豬排

地雷也(炸蝦天麩羅飯糰) 

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(2019/3/10)

 

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